2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Baklažanai arba vadinamieji mėlyni pomidorai yra tipiška ir dažnai naudojama daržovė mūsų platumose. Pirkdami baklažanus, rinkitės lygų.
Raukšlėta žievė ir suminkštėjęs baklažanas, nors ir šiek tiek, reiškia, kad daržovė yra sena, jau kieta ir pakitusi skonio savybėmis.
Baklažanų paruošimas šiek tiek skiriasi nuo kitų daržovių. Nesvarbu, kaip jį ruošiate - pridėkite jį prie troškinio ar kepkite, prieš pradėdami gaminti, privalote jį nusausinti.
Išdėstykite jį kiaurasamtyje, įberkite šiek tiek druskos ir palaukite, kol juodas vanduo „išsiskirs“. Jei neatliksite šios procedūros, beveik neabejojama, kad jūsų baklažanai bus kartūs ir taip sugadins visą jūsų paruoštą patiekalą.
Mėlynuosiuose pomidoruose yra medžiagos, vadinamos solaninu, todėl ji tampa karti, ypač jei baklažanas yra senas. Leiskite jam pastovėti 20–30 minučių, kad įsitikintumėte, jog daržovėse atsirado kartumo.
Jei po šios procedūros nusprendėte, kad norite kepti baklažaną, į keptuvę nedėkite per daug aliejaus. Baklažanai dėl savo poringos struktūros sugeria daug riebalų. Per didelis aliejaus kiekis taps nesveiku ir labai „sunkiu“produktu skrandžiui.
Gerai išėmus iš keptuvės - paruoštą ir apkeptą - įdėti riebalų perteklių ant virtuvės popieriaus.
Vienas skaniausių baklažanų virimo būdų yra ant grotelių - tokiu būdu jis yra ir sveikas, ir labai skanus. Baklažanus gerai nusausinkite, iš anksto juos pasūdykite.
Kad būtų lengviau ir greičiau paskrudinti, daržoves perpjaukite išilgai maždaug centimetro storio, o ne apskritimus, padėkite ant grotelių. Iš anksto sutepkite, kad daržovės neliptų.
Tada įdėkite gatavą skrudintą baklažaną į dubenį, kurį galite uždaryti dangčiu. Baklažaną gražiai ištepkite paruoštu česnako, krapų ir trupučio alyvuogių aliejaus mišiniu. Paruoškite tai likus 1-2 valandoms iki vakarienės, kad baklažanai galėtų „sugerti“krapus ir česnakus.
Rekomenduojamas:
Daržovių Virimo Patarimai
Verdant daržoves, neišmeskite nuoviro, o naudokite jį ruošdami įvairių rūšių sriubas ir padažus. Daržovių maistinės medžiagos patenka į vandenį. Daržoves supjaustykite nerūdijančio plieno peiliu, jei nenorite, kad rankos pajuoduotų. Nulupkite ir supjaustykite daržoves prieš pat virimą.
Burokėlių Ir Bulvių Virimo Patarimai
Virtos bulvės bus skanesnės, jei verdant į vandenį įdėsite tris skilteles česnako, du lauro lapus ir keletą šakelių krapų. Kepdami bulvių kroketus, įdėkite juos į verdantį aliejų, kitaip jie sutrūkinės. Ilgai nepalikite nuluptų bulvių vandenyje, nes vandenyje bulvės netenka krakmolo ir vitaminų.
Karagenino Virimo Patarimai
Nemalonus šios rūšies žuvis yra tai, kad joje yra maži kaulai, kuriuos reikia prižiūrėti. Norėdami pašalinti bent kai kuriuos iš jų, turite atlikti šiuos veiksmus. Karageninoje (žuvies plotyje) padarykite nedidelius pjūvius. Negalima jo supjaustyti gabalais, tiesiog praeiti peiliu, tada užpilti citrinos sultimis ir palikti maždaug pusvalandžiui.
Šoninės Virimo Patarimai
Kad būtų gerai naminės šoninės , sako jie, svarbiausia turėti šaltą patalpą, kur ją laikyti, daug druskos, kad ją apšlakstytum ir, žinoma, - gerą medžiagą. Štai keli žingsniai, kuriuos galite atlikti paruošti lašinius : Šoninės oda Čia daug kas priklauso nuo pageidavimų.
Virimo Garuose Patarimai
Visus produktus galima perdirbti garlaivyje - mėsą, žuvį, jūros gėrybes, kiaušinius, daržoves ir grūdus. Skanūs valgiai ir desertai ruošiami garuose. Daugeliui produktų garinimas yra geriausias būdas išsaugoti jų maistines savybes. Garuose jie išlaiko daugiau vitaminų ir mikroelementų, kurių skonis yra turtingesnis nei paruoštų kitu būdu.
