2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kad būtų gerai naminės šoninės, sako jie, svarbiausia turėti šaltą patalpą, kur ją laikyti, daug druskos, kad ją apšlakstytum ir, žinoma, - gerą medžiagą.
Štai keli žingsniai, kuriuos galite atlikti paruošti lašinius:
Šoninės oda
Čia daug kas priklauso nuo pageidavimų. Vieni žmonės myli odą, kiti - ne. Jei esate iš antrosios grupės, atsargiai nuimkite odą. Tam tikslui galite naudoti ploną ir labai aštrų peilį.
Teismas
Nuotrauka: Vanya Georgieva
Pasirinkite tinkamą laikymo talpyklą. Geriausia būti medine, tačiau ji gali būti ir plastikinė. Su plastikais reikia būti atsargiems, nes kai kurie išskiria kvapus.
Šoninės sūdymas ir konservavimas
Patiekalo apačioje reikia įdėti kelis jūros druskos pirštus.
Šoninę prispauskite prie druskos oda žemyn, labai gerai spausdami. Tai būtina, kad tarp lašinių ir druskos neliktų vietos orui.
Išdėstę pirmąją eilę, dviem pirštais vėl įberkite druskos, o antrąją -. Laikykitės šios sekos, kol pripildysite dubenį arba pasibaigs šoninė.
Palikite pastovėti nuo 10 dienų iki dviejų savaičių, tada užpilkite sūrymu. Jis ruošiamas verdant sūrų vandenį (už kiekvieną 6 litrą vandens įpilama 2 kg druskos). Verdame 10 minučių, paliekame atvėsti ir supilame. Paspauskite akmeniu, kad jis neplauktų virš vandens.
Atminkite, kad jums nereikia taupyti druskos. Sūdyta šoninė gali pasiimti tik tiek, kiek reikia. Nėra pavojaus persūdyti.
Rūkyta šoninė
Rūkyta šoninė yra paruošta panašiai kaip aukščiau pateiktame recepte. Pasūdę lašinius ir palikę pastovėti 10 dienų, laikas rūkyti. Tačiau tam jums reikia specialaus kambario.
Nuotrauka: Tsveti Hadjipetkova
Pakabinkite lašinius ir padegite po juo ugnį. Kai jis užsidega, jis apibarstomas pjuvenomis iki būsenos, kurioje jos tik rūko ir rūko. Neturėtų būti liepsnos. Dažnai tikrinkite, ar nėra gaisro. Kuo daugiau lašinių turite, tuo ilgiau jie bus rūkomi, o laikas gali būti iki 24 valandų.
Žinoma, šiais laikais yra ir prietaisų, skirtų lašinių rūkymas, su kuria šį procesą galima atlikti mieste.
Vykdykite gamintojo instrukcijas.
Kai jis bus paruoštas, naminės šoninės leiskite atvėsti. Suvyniokite į tinkamą pakuotę ir laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
Rekomenduojamas:
Daržovių Virimo Patarimai
Verdant daržoves, neišmeskite nuoviro, o naudokite jį ruošdami įvairių rūšių sriubas ir padažus. Daržovių maistinės medžiagos patenka į vandenį. Daržoves supjaustykite nerūdijančio plieno peiliu, jei nenorite, kad rankos pajuoduotų. Nulupkite ir supjaustykite daržoves prieš pat virimą.
Burokėlių Ir Bulvių Virimo Patarimai
Virtos bulvės bus skanesnės, jei verdant į vandenį įdėsite tris skilteles česnako, du lauro lapus ir keletą šakelių krapų. Kepdami bulvių kroketus, įdėkite juos į verdantį aliejų, kitaip jie sutrūkinės. Ilgai nepalikite nuluptų bulvių vandenyje, nes vandenyje bulvės netenka krakmolo ir vitaminų.
Karagenino Virimo Patarimai
Nemalonus šios rūšies žuvis yra tai, kad joje yra maži kaulai, kuriuos reikia prižiūrėti. Norėdami pašalinti bent kai kuriuos iš jų, turite atlikti šiuos veiksmus. Karageninoje (žuvies plotyje) padarykite nedidelius pjūvius. Negalima jo supjaustyti gabalais, tiesiog praeiti peiliu, tada užpilti citrinos sultimis ir palikti maždaug pusvalandžiui.
Virimo Garuose Patarimai
Visus produktus galima perdirbti garlaivyje - mėsą, žuvį, jūros gėrybes, kiaušinius, daržoves ir grūdus. Skanūs valgiai ir desertai ruošiami garuose. Daugeliui produktų garinimas yra geriausias būdas išsaugoti jų maistines savybes. Garuose jie išlaiko daugiau vitaminų ir mikroelementų, kurių skonis yra turtingesnis nei paruoštų kitu būdu.
Šoninės Virimo Dalykai, Kuriuos Turėtų žinoti Visi
Ką turime žinoti apie lašinius gamindami su jais, supažindinsime šiose eilutėse. Šoninė yra delikatesas ir, be abejo, yra labai kvapnus, kai viriamas. Verdant sausą mėsą, verta įdėti šiek tiek šoninės, kad ji būtų skani. Štai ką mes turime žinoti apie kiaulienos krūtinę.
