2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Yra daugybė risotto veislių. Jis gali būti paruoštas liesas, su mėsa, žuvimi ar jūros gėrybėmis. Tačiau klasikinis jo paruošimo receptas yra tik vienas ir jį nesunku paruošti net pradedantiesiems virtuvėje.
Iš esmės, norint paruošti tobulą rizotą, yra ryžių pasirinkimas. Gerai būti iš apvalių veislių, tinkamiausios yra Arborio arba Carnaroli. Ilgagrūdžių ryžių veislių krakmolas išsiskiria lėčiau, o tai neleidžia susidaryti reikalingos kreminės konsistencijos.
Reikalingas receptui klasikinis risotto taip pat yra prieskoniai rozmarinas ir bazilikas.
Klasikinis risotto
Būtini produktai: 1 šaukštelis apvalių grūdų ryžiai, 1 svogūnas, 1 šaukštelis. sauso baltojo vyno, 1-2 skiltelės česnako, 3-4 arbat. karštas vanduo arba daržovių sultinys, alyvuogių aliejus, juodieji pipirai, druska, bazilikas, rozmarinas
Paruošimo būdas: Iš esmės rizoto recepte yra tai, kad ryžiai nėra plaunami. Taigi jis išlaiko visą savo krakmolą. Jei vis tiek reikia nusiplauti, tada tegul jis nėra labai kruopštus.
Šiaurės Italijoje risotto ruošiamas su sviestu ir riebiu sūriu bei grietinėle. Tačiau klasikinis receptas yra iš pietų Italijos, kur jis gaminamas daugiausia su alyvuogių aliejumi.
Įkaitinkite 2-3 mm alyvuogių aliejaus puode su storu dugnu, geriausia teflonine danga. Kepkite jame smulkiai supjaustytą svogūną ir 1-2 skilteles česnako. Jei norite į rizotą įdėti įvairių daržovių ir grybų, jie taip pat yra kepami kartu su svogūnais 1-2 minutes.
Paskutinį kartą suberkite ryžius. Kruopščiai maišykite rizotą dar 2-3 minutes, kol ryžiai pradės tapti skaidrūs. Įpilkite taurę sauso baltojo vyno ir vėl išmaišykite.
Kai vynas susigers, pradėkite pilti stiklinę stikline karšto vandens arba karšto daržovių sultinio, nuolat maišydami.
2-3 minutes prieš virimo pabaigą suberkite visus prieskonius ir druską. Rizotas yra paruoštas, kai ryžiai yra minkšti, bet su kieta šerdimi. Konsistencija turi būti rūgšti, bet ne per plona.
Nukelkite rizotą nuo ugnies ir sumaišykite su šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus. Dar šiltai pabarstykite sūriu ir parmezanu. Gerai prieš patiekiant palikti po dangčiu 15 minučių.
Rizotas patiekiamas šiltas ir su taure gero baltojo vyno.
Rekomenduojamas:
Paruoškime Faršo Kukulius
Pagal mūsų nacionalinę tradiciją mėsos kukuliai paprastai yra gerai malta mėsa, kartu su svogūnais ir prieskoniais. Jo forma yra kitokia - nuo plokščios iki sferinės. Jo paruošimo metodai taip pat yra įvairūs. Mėsos kukuliai kepami, kepami ant grotelių arba kepami orkaitėje.
Paruoškime Savo Daržovių Prieskonius
Prieskoniai yra tai, be ko negali išsiversti nė vienas patiekalas. Jie suteikia skonį, aromatą ir sužadina apetitą. Geras sprendimas vasaros mėnesiais, kai turime visų rūšių daržovių ir prieskonių, yra paruošti universalius daržovių prieskonius, kurie bus naudojami žiemos mėnesiais.
Paruoškite Klasikinį Tiramisu žingsnis Po žingsnio
Neabejotinai tiramisu yra vienas populiariausių, mėgstamiausių ir dažniausiai paruošiamų desertų. Tačiau jo receptai yra tokie įvairūs, kad tiramisu pavadinimas vadinamas desertais, kurie neatrodo kaip klasikinis receptas. Tiramisu gaminamas iš sausainių, stipraus espresso, maskarponės ir „Marsala“desertinio vyno.
Paruoškime Klasikinį Focaccia
Klasikiniai itališki receptai yra paplitę visame pasaulyje. Kitas klausimas, ar jie atliekami tiksliai taip, kaip liepia italų tradicija. Vienas iš itališkų makaronų gaminių, kuris vis labiau populiarėja Bulgarijoje, yra focaccia. Tai picos pirmtakas.
Unikalus Karamelinis Kremas Pagal Klasikinį Raymondo Blanko Receptą
Nuostabus prancūziško deserto receptas iš Raymondas Blankas (Raymondas Blancas). Karamelės kremas užpilamas saldžiomis vanilės ankštimis, patiekiamas su sodriu rudos spalvos karamelės sirupu. Tai turėtų būti nacionalinis Prancūzijos desertas, kuriuo mėgaujamasi kiekvienuose namuose, aludėje ir net daugelyje „Michelin“žvaigždutėmis įvertintų restoranų.
