2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pagal mūsų nacionalinę tradiciją mėsos kukuliai paprastai yra gerai malta mėsa, kartu su svogūnais ir prieskoniais. Jo forma yra kitokia - nuo plokščios iki sferinės. Jo paruošimo metodai taip pat yra įvairūs. Mėsos kukuliai kepami, kepami ant grotelių arba kepami orkaitėje. Kai kurie juos paruošia duoną ar virdami.
Kalbant apie mėsos kukulius, svarbu žinoti, kad juos galima paruošti ne tik iš mėsos. Yra visokių daržovių mėsos kukulių, tokių kaip bulvės, špinatai, cukinijos, avinžirniai ir net žuvis.
Bulgarijoje mėsos kukulių ruošimas yra nacionalinė tradicija. Maltos mėsos kukuliai sumalami riebios kiaulienos ir jautienos smulkintuvu, santykiu nuo 60 iki 40.
Šiam tikslui taip pat gali būti naudojama buivolų, avių, asilų, arklių ir žvėrių mėsa. Naudojama riebi kiauliena yra universali, tačiau kiaulienos šoninė taip pat gali būti naudojama kaip pakaitalas. Apskritai mėsos kukuliai be taukų mūsų šalyje yra sausi.
Kiekvienoje šalyje tradiciniai mėsos kukuliai ruošiami skirtingai. Pavyzdžiui, Turkijoje jie naudoja jautieną ar avieną malti.
Faršo ruošimas tęsiamas, į jau sumaltą mėsą dedama sudrėkinta duonos, druskos, sunokusių arba žalių svogūnų terpė ir kiaušinis. Rezultatas gerai sumaišomas. Skirtinguose šalies regionuose į faršą dedama skirtingų prieskonių.
Tai gali būti petražolės, juodieji pipirai, pikantiški ir (arba) kmynai. Jei to reikia pagal receptą, į faršą galima įdėti ryžių, tarkuotų bulvių ar geltono sūrio. Kepant mėsos kukulius, jie turi būti iš anksto apvolioti miltuose.
Be universalių mėsos kukulių, yra keletas kitų veislių. Jie nustatomi atsižvelgiant į pridedamus prieskonius. Pavyzdžiui, mėsos kukuliai, pagardinti labai karštais, smulkintais raudonaisiais pipirais, vadinami „nervingais mėsos kukuliais“. „Totorių“yra didesni, juose yra lydyto geltono sūrio ir aitriųjų paprikų, kartais grybų, marinuotų agurkų, kvapiųjų pipirų ir alaus.
Faršo kukuliai
Būtini produktai: 500 g maltos 60% jautienos ir 40% kiaulienos, 1 svogūnas, 1 duonos riekė, druska, pikantiški, raudonieji ir juodieji pipirai, kvapieji pipirai (nebūtina)
Paruošimas: sutarkuokite svogūną ir sumaišykite su malta mėsa. Minkštoji duonos dalis sudrėkinama ir pridedama. Stiklinėje šilto vandens ištirpinkite šaukštelį druskos ir įpilkite į mišinį.
Pagardinkite pikantišku, žiupsneliu raudonųjų ir juodųjų pipirų bei, jei norite, kmynų. Malta mėsa gerai išmaišoma ir paliekama per naktį pastovėti šaldytuve. Jei neturite tiek laiko ir pakanka 1-2 valandų.
Rekomenduojamas:
Izopas Yra Idealus Faršo Ir Jautienos Prieskonis
Isopas yra kvapni daugiametė žolė. Bulgarijoje jis dažniausiai aptinkamas pietvakarių Bulgarijoje ir Belogradchiko regione, ant aukštų kalkakmenio uolų. Tai dažniausiai populiari kaip žolė, turinti ryškų priešuždegiminį poveikį. Rekomenduojama daugiausia nuo kosulio ir skrandžio problemų.
Skanaus Faršo Paslaptys
Maltos mėsos yra pagrindinis produktas daugeliui patiekalų nuo skanių mėsos kukulių iki spagečių ir kitų priedų. Jis užima labai svarbią vietą ant mūsų stalo. Kiekvienam iš mūsų nutiko nusipirkti maltos mėsos ir tai neatitinka jo lūkesčių. Taip, yra paslaptis, tačiau ji susideda ne tik iš tinkamų prieskonių pasirinkimo, bet ir tinkamomis proporcijomis.
Pasigaminkime Asilo Faršo
Asilo faršas tai nėra vienas iš mūsų mėgstamiausių pasirinkimų, tačiau išbandžius šią mėsą mums būtų sunku jos nebekartoti. Asilo mėsa yra raudonos spalvos, kurią sunku atskirti nuo jautienos. Šį skirtumą gali suvokti tik mėsos verslo žmonės, ir beveik neįmanoma aptikti šio skirtumo.
Faršo Prieskoniai
Kaltos faršo galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Tačiau dažnai tai neatitinka mūsų lūkesčių ir turime jo paragauti. Daugeliu atvejų tai baigiasi katastrofa, nes nėra žinoma, su kuriuo produktu gamintojai nuėjo per toli ir kurio trūksta. Be skonio, su ta pačia sėkme galite rasti gryną maltą mėsą - maltą mėsą be jokių priedų.
Paruoškime Sojos Faršo Ir Mėsos Kukulių
Jei esate vegetaras arba norite tiesiog išbandyti sojos faršą ar kukulius, nepamirškite, kad soja yra labai naudinga ir joje yra daug naudingų medžiagų, esančių mėsoje. Tu gali naudoti paruošta sojos malta mėsa , ir jūs galite tai padaryti patys.
