2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kiekvienas virėjas turėtų žinoti svarbiausių kulinarijos terminų reikšmę. Tokiu būdu jūs greitai paruošite maistą negaišdami laiko ieškodami terminų reikšmių.
Blanšavimas - kulinarinis produktų apdorojimas verdančiu vandeniu, kuriame jie išlieka ne ilgiau kaip kelias minutes, neleidžiant jų virti.
Gaminimas - kulinarinis produktų apdorojimas vandenyje, kurio virimo temperatūra yra šimtas laipsnių.
Kepimo - kepimas sausame ir kartais drėgname karštame ore, esant tam tikrai temperatūrai.
Virimas garais - kulinarinis produktų perdirbimas metaliniame sietelyje, uždengus dangtį virš verdančio vandens, arba naudojant specialų garlaivį.
Kepimas - maisto ruošimas panardinant į karštus riebalus. Kepama gruzdintuvėje ar keptuvėje, taip pat puode, kuriame sietas panardinamas su produktais, kurie vėliau nusausinami riebalais.
Duona - produktų valcavimas miltuose arba specialiame duonos mišinyje. Dviguba duona - produktai apvoliojami miltuose arba duonos mišinyje, po to kiaušiniuose, vėl miltuose ar džiūvėsėliuose.
Užspringti - produktų paruošimas po dangčiu jų pačių padaže arba pridedant vandens ar kito skysčio. Produktus su riebalais arba be jų galima troškinti.
Praeina - produktų smulkinimas iki tyrės, naudojant maišytuvą. Jis taip pat gali būti pagamintas iš kiaurasamčio, per kurį šaukštu įtrinami iš anksto paruošti produktai.
Statyba - skaidrų sriubą paversti tiršta jogurtu arba šviežiu pienu ir kiaušiniais. Galima naudoti tik kiaušinių trynius. Pienas plakamas su kiaušiniais, o šiek tiek karštos sriubos supilama plona srovele, kad ji neprasiskristų. Tada nuosėdos nuolat maišant grąžinamos į sriubą ir neleidžiama užvirti.
Rekomenduojamas:
Dažniausiai Naudojami Kulinariniai Terminai, Kuriuos Gerai žinoti
Blanšavimas Produktai trumpam dedami į verdantį vandenį, kuris dažniausiai pasūdomas. Šis terminio apdorojimo metodas naudojamas tam, kad būtų lengviau nulupti kai kuriuos vaisius ir daržoves. Nemažai produktų užšaldomi tuo pačiu būdu, o kai kuriais atvejais į vandenį galima įpilti acto ar riebalų, atsižvelgiant į tai, ko siekiame.
Dažniausiai Vartojami Terminai
Žinau, kad dauguma iš mūsų žino, ką reiškia visi terminai, kuriuos paaiškinsiu čia, bet yra ir kitų, kurie nesupranta kai kurių mūsų receptuose parašytų terminų. Šis straipsnis skirtas virėjams pradedantiesiems. Taigi, pradėkime nuo mėsos lašinimo - tai procesas, kai mėsoje peiliu daromi nedideli pjūviai ir dedami įvairūs prieskoniai bei šoninė, kad ji neišsausėtų.
Kokie Vitaminai Yra Svarbiausi Paaugliams
Vitaminai D ir E. vaidina svarbų vaidmenį paauglių sveikatai ir vystymuisi. Pažiūrėkite, kodėl: Vitaminas D Mažas šio vitamino suvartojimas vaikystėje buvo susijęs su tokiomis ligomis kaip osteoporozė, krūties vėžys, storosios žarnos vėžys, prostatos vėžys, širdies ligos ir depresija paaugliams sulaukus pilnametystės.
Svarbiausi Mineralai Mūsų Sveikatai
Yra 7 svarbūs mineralai kurių mūsų organizmui reikia kasdien. Rekomenduojama kiekvienos dienos dozė yra apie 100 miligramų. Visi jie yra būtini tinkamai veikiant mūsų kraujotakos sistemai, smegenų veiklai, yra svarbūs dantų ir kaulų sveikatai, teigiamai veikia nervų sistemą ir yra atsakingi už gerą nuotaiką.
Pagrindiniai Maisto Gaminimo Terminai, Kuriuos Turite žinoti
- Aspic - į eglę panaši masė, gaunama iš stipraus sultinio, pridedant želatinos. - Jautienos kepsnys - stora filė mėsos riekelė, perpjauta skersai. Kepkite arba kepkite ant grotelių. - Béchamel - lengvas pieno padažas, pagamintas iš sviesto, miltų ir pieno.
