2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mario Batali yra amerikiečių virtuvės šefas, kilęs iš italų ir daugelio profesionalų apibrėžtas kaip italų virtuvės karalius. Jis pats tuo neapsiriboja, nors ir daug žino apie itališkus patiekalus, taip pat apie šio tipo virtuvės istoriją ir kultūrą.
Batali gimė Sietle. Jis baigė Ispanijos teatrą ir netrukus po to pradėjo dirbti Marco Pierre White'e. White'as yra populiarus britų virėjas ir televizijos laidų vedėjas.
Jis žinomas dėl pavydėtinų kulinarinių įgūdžių ir indėlio į šiuolaikinę tarptautinę virtuvę, taip pat tuo, kad yra jauniausias virėjas, gavęs tris „Michelin“žvaigždes. Arba keliais žodžiais - tikras kulinarijos guru, iš kurio galima daug sužinoti apie šią profesiją.
Batalis ten pradėjo dirbti kaip indų plovėjas ir picerija ir iki šios dienos prisimena juokingus pasakojimus per savo pameistrystę. Giliausią atmintį jo galvoje paliko tai, kaip jis paruošė rizotą, kuris White'ui visiškai nepatiko. Batalis gynė savo darbą ir sakė, kad jis buvo išvirtas puikiai - viršininkas White'as supyko ir metė karštą rizotą į Batali.
Bet jaunas ir vis dar nepatyręs šefas Batali nepaliko to - jis į du pagrindinius White padažus slapta įpylė dvi saujas druskos. Nepaisant šios nelemtos istorijos, kuri iš tolo skamba linksmai, jiedu sieja nuostabią draugystę ir kalba tikra pagarba vienas kitam.
Po pameistrystės su vyriausiuoju White'u Batali išvyko dirbti ir mokytis į kaimą šiaurės Italijoje, o tada grįžo į JAV atidaryti itališko restorano. Taigi - berniuko svajonė tapo realybe ir šiandien jis yra geriausių Los Andželo, Niujorko, Singapūro ir kitų restoranų savininkas ir bendrasavininkas.
Tai nėra vienintelis jo užsiėmimas - jis rašo knygas, turi keletą prestižinių apdovanojimų, taip pat turi fondą rinkti lėšas, skirtas padėti vaikams. Jis vedė laidas „Kramtymas“ir „Geležinis virėjas“, o 2008 m. Žurnalo „Forbes“„10 turtingiausių šefų pasaulyje“reitinge jis buvo septintas. Po ketverių metų tame pačiame reitinge jis yra penktoje vietoje. Asmeniškai virėjas yra vedęs ir turi du sūnus.
Jis itin populiarus JAV ne tik dėl kulinarinių įgūdžių, bet ir dėl to, kad nuolat organizuoja ar dalyvauja kai kuriose labdaros iniciatyvose. Maistą gaminant, pasak Batalio, svarbiausia yra paruošti maistą iš šviežių produktų ir paprastu būdu.
Virėjas įsitikinęs, kad per daug skonių maišymas yra ne tik profesionalumo, bet net ir blogo skonio. Raktas virtuvėje ir sėkmingi patiekalai, pasak jo, yra geras produktų derinys, fantazija ir, žinoma, jūsų pačių skonis.
Rekomenduojamas:
Puikūs Virėjai: Julija Child
Julia Child ji išpopuliarėjo ne tik dėl savo neginčijamo kulinarinio talento, bet ir dėl gebėjimo visus užkrėsti gera nuotaika. Julia McWilliams gimė 1912 m. Pasadenoje, Kalifornijoje, JAV ir ten praleido savo vaikystę. Vėliau jis persikėlė į Niujorką.
Puikūs Virėjai: Charlie Trotter
2013 metų pabaigoje kulinarijos pasaulį sukrėtė ir labai nuliūdino žinia apie vieno didžiausių jo talentų - Charlie Trotterio - mirtį. Didelis Amerikos virėjo talentas pavertė jį vienu iš nedaugelio puikių šiuolaikinės virtuvės šefų. Trotteris dešimtmečius buvo madingas šiuolaikinėje virtuvėje, unikaliu būdu derindamas nepriekaištingus produktus, prancūzišką techniką ir Azijos įtaką.
Puikūs Virėjai: Martinas Ianas
Kiekviena pasaulio virtuvė slepia savo paslaptis. Tai ypač pasakytina apie kinų virtuvę. Jos tradicijos labai skiriasi nuo likusio pasaulio tradicijų. Pavyzdžiui, tik Kinijoje maistas patiekiamas kąsniais. To reikalauja šeimininko įsitikinimas, kad nemandagu priversti valgytojus susipjauti.
Puikūs Virėjai: Thomas Keller
1955 m. Spalio 14 d. Gimęs Thomas Keleris yra bene garsiausias ir tituluočiausias Amerikos virėjas. Du jo restoranai - „Napa Valley“ir „French Londre“, esantys Kalifornijoje, yra pelnę beveik visus kulinarijos ir restoranų pasaulio apdovanojimus.
Puikūs Virėjai: Fernandas Poinas
Fernandas Poinas yra prancūzų šefas ir restoranas, gimęs 1897 m. Vasario 25 d. Ir laikomas šiuolaikinės prancūzų virtuvės tėvu. Prancūzas visą gyvenimą skiria kulinarijai. Nuo pat mažens didžiąją laiko dalį jis praleido virtuvėje, padėdamas tėvui savo mažame restorane stotyje.
