2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pomidorų padažo sofrito naudojamas ispanų, graikų, italų virtuvėse - žinoma daugiau nei 30 veislių, kurių pagrindinis produktas yra pomidorų tyrė.
Į jį įvairiais receptais dedama daugybė kitų produktų - pipirai, svogūnai, česnakai, petražolės, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus, kartais alyvuogių tyrė ir kt.
Tiesą sakant, padažo gaminimo tradicija yra gaminti žemoje temperatūroje, kad būtų išsaugoti pomidoruose esantys vitaminai. „Sofrito“yra naudojamas kaip pagrindas daugeliui kitų patiekalų - jis naudojamas mėsai, makaronams, bulvėms pagardinti, jis tinka picos padažui ar sumuštiniams.
Tyrimai parodė, kad šis pomidorų padažas yra vienas naudingiausių maisto produktų širdies ir kraujagyslių sistemai. Tyrimas yra ispaniškas ir jam vadovauja Rosa Lemuela.
Tyrimas buvo atliktas su keliais „Sofrito“padažais, kurių sudėtyje buvo skirtingų ingredientų ir kurie buvo parinkti atsitiktinai. Tyrimas buvo atliktas naudojant didelės skiriamosios gebos masių spektrometrijos metodiką.
Rezultatai rodo, kad beveik visuose padažuose yra didelis polifenolių (antioksidantų) kiekis, daugiausia - padažuose, kuriuose yra ypač tyro alyvuogių aliejaus. Be to, mokslininkai atrado daug vitaminų, mineralų ir medžiagų, priklausančių karotinoidų grupei.
Mokslininkai teigia, kad reguliarus šio padažo vartojimas suteiks organizmui daug naudingų medžiagų, kurios padės sureguliuoti aukštą kraujospūdį, taip pat pagerins kraujagyslių elastingumą.
„Sofrito“vartojimas taip pat sumažina insulto ar širdies priepuolio riziką, pagerina šaltų galūnių drėkinimą ir apsaugo nuo venų varikozės vystymosi.
Vitaminai, esantys pomidorų padaže, pagerina imuninę sistemą ir taip apsaugo organizmą nuo peršalimo ir virusinių ligų. Ekspertai pabrėžia, kad norint dar geresnio efekto, padažą geriau vartoti su česnakais ir svogūnais.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - karotinoidų kiekis padeda kepenims ir rūpinasi oda. Jų dėka susikaupusių toksinų yra lengviau atsikratyti, kita vertus, jie padeda odai ištrinti senus randus ir padeda sukurti vienodą veido spalvą.
Rekomenduojamas:
Kodėl Viduržemio Jūros Dieta Prilygsta Sveikai Mitybai?
Ar tikrai žinome, kokia gera Viduržemio jūros virtuvė yra mūsų sveikatai? Ir kaip jis tapo toks garsus ir išplito visame pasaulyje? 6-ojo dešimtmečio pradžioje Pasaulio sveikatos organizacija atliko tyrimą apie skirtingų šalių žmonių valgymo įpročius.
Viduržemio Jūros Dieta: Pavyzdinis Meniu Grožiui Ir Sveikatai
Tyrimo duomenimis, Kretos gyventojų gyvenimo trukmė yra ilga, mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra minimalus, o vėžiu sergama tik 10 proc., Palyginti su žmonėmis, gyvenančiais JAV. Atsakymas į šią paslaptį yra paprastas - Viduržemio jūros meniu, kurio laikosi graikai ir kuris visame pasaulyje yra žinomas kaip Viduržemio jūros dieta.
Populiariausi Viduržemio Jūros Virtuvės Prieskoniai
Viduržemio jūros virtuvė yra nepaprastai populiari, o žmonių iš šių vietovių mityba, vadinama Viduržemio jūros dieta, yra viena iš labiausiai mėgstamų ir laikomų visame pasaulyje. Taip yra dėl to, kad Viduržemio jūros regione vartojamas maistas labai gerai veikia kūną, o taip maitinančios tautos yra žinomos kaip ilgiausiai gyvenančios.
Kaparėliai - Viduržemio Jūros Virtuvės Auksas
Dygliuoti žoliniai augalų kaparėliai duoda nuostabių vaisių - kaparėlių. Jie atstovauja neišsivysčiusiems pumpurams. Jo yra visame pasaulyje, tačiau tikroji jo tėvynė yra Viduržemio jūra. Ten galima pamatyti kurtinį, apsivijusį aplink sienas, tvoras ar laisvai šliaužiantį ant žemės uolėtose vietose.
Viduržemio Jūros Regiono Kvapas: Du Skanūs Itališkos Vištienos Receptai
Italų virtuvės šefai yra tikri virtuozai ruošdami vištienos patiekalus. Jie sujungia sultingą mėsą su aromatiniu padažu, būdingais prieskoniais ir apetiškai keptu sūriu. Pagal originalų itališką receptą vištiena kepama orkaitėje ir patiekiama su lydytu mocarelos sūriu - tradiciškai naudojama picose.
