2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sūrių yra tiek daug rūšių, kad juos sunku išvardyti. Labai dažnai sūriai vadinami regionais, kuriuose jie gaminami.
Neaišku, kada tiksliai atsirado sūris. Tačiau istorija byloja, kad tai buvo delikatesas nuo Homero laikų. Senovės graikų poetas dainavo kaip skanų kąsnį. Kai kurių šaltinių teigimu, romėnai išrado pirmuosius sūrio gamybos standartus.
Pieno produkte yra baltymų, druskų ir mineralų, tokių kaip cinkas, magnis, fosforas. Sūryje gausu vitaminų A, B2, B12, D ir PP. Sūryje gausu kalcio, kuris stiprina kaulus ir dantis. Pasak ekspertų, jo buvimas dienos meniu padeda nervinėms ląstelėms, odai ir virškinimui.
Kiekviena sūrio rūšis turi savo technologiją, pagal kurią jis gaminamas. Kad sūris būtų kokybiškas, jis turi būti gaminamas iš gryno pieno. Šalys, tradicinės sūrio gamintojos, turi labai griežtus standartus.
Prancūzija yra viena iš daugiausiai sūrių turinčių šalių. Prieš daugelį metų net Charlesas de Gaulle'as pajuokavo, kad valdyti tautą, valgančią 200 rūšių sūrius, nebuvo lengva. Kiekviename Prancūzijos kaime yra tipiškų vietinių sūrių.
„Camembert“sūriu žavėjosi daugelis įžymybių. Minkštas sūris su plona balta pelėsių pluta gaminamas tik Normandijoje.
O ar prisimenate Lafontainės pasakėčią apie varną ir lapę su sūriu? Kulinarijos ekspertai iš Prancūzijos tvirtina, kad sūris jame yra „Brie“.
Be abejo, didžiausio populiarumo pasaulyje sūris yra „Roquefort“. Tai pirmasis oficialiai įstatymų saugomas prancūziškas sūris. Kaip amerikiečiai saugo „Coca-Cola“receptą, taip yra ir „Roquefort“gamybos paslaptis. Originaliu „Roquefort“laikomas tik sūris, brandintas to paties pavadinimo Prancūzijos regiono olose.
„Gruyere“gaminamas tiek Prancūzijoje, tiek Šveicarijoje. Tikrąjį „Gruyere“lengva atspėti, nes pyragas turi antspaudą „Šveicarija“.
Šveicarijoje pagaminti sūriai išsiskiria tuo, kad yra labai perforuoti. Taip yra todėl, kad fermentacijos metu išsiskiria anglies dioksidas. Kuo didesnės skylės, tuo brangesnis sūris dėl ilgesnio nokinimo laikotarpio.
„Emmental“yra šveicariškas sūris. Jis gaminamas iš karvių, kurios nebuvo šeriamos silosu, žalio pieno. Maisto priedus naudoti draudžiama. „Emmental pyragas“yra vienas didžiausių pasaulyje ir kiekvienas išlygintas diskas gaminamas rankomis.
„Mozzarella“yra itališkas sūris, gaminamas iš buivolų pieno. Tačiau karo metu naciai nužudė daug buivolų, o italai pradėjo gamintis iš karvės pieno. Buivolas „Mozzarella“laikomas skanesniu.
Skoningą tiramisu esame skolingi itališkam delikatesui „Mascarpone“. Tai pats riebiausias itališkas sūris ir nerekomenduojamas dietoms.
„Parmigiano Reggiano“yra kietas, labai kvapnus sūris, pagamintas iš nugriebto karvės pieno. Peiliu pjauti sunku, todėl italai naudoja įrankį, panašų į kaltą.
Britai garsėja čederio sūriu. Bręstant jo skonis tampa aštresnis, o kaina - aukštesnė.
„Gouda“gaminamas Nyderlanduose, kuris laikomas vienu seniausių sūrių. Kol jaunas, sūris yra minkštas, beveik kreminis ir lengvo kreminio skonio. Bręsdamas jis įgauna vis ryškesnį aštrų ir aštrų skonį.
Ką patiekti su sūriu? Iš vaisių - vynuogės, obuoliai, graikiniai riešutai, figos, arbūzas ir avokadas. Stiprūs skonio ir aromato sūriai tinka derinti su baltuoju vynu. Pikantiškos veislės labiau dera su stipriu vynu. Kuo brandesnis sūris, tuo brandesnis vynas.
Rekomenduojamas:
Grybų Karalystė Bulgarija
Jie yra skanūs, naudingi ir dažnai yra pajamų šaltinis. Jie laukiniai ir, pasak mokslininkų, yra mažiausiai 200 valgomų rūšių. Jie gali būti naudojami gaminant įvairius patiekalus, kuriuose jie yra pagrindinis žaidėjas ar veikėjas šešėlyje, puikiai tinka įvairiems garnyrams ir įspūdingiems užkandžiams.
Sumuštinių Karalystė
Sumuštiniai jie taip pat gali būti tokie pat skanūs, kaip ir bet kuri gastronominė pagunda. Juose turėtų būti daug įdomių ingredientų, kurie iššaukia skonio receptorius. Sumuštiniai gali būti liesesni arba sotesni, jie gali būti naudojami kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.
Trumpas Pasivaikščiojimas Po Daniškų Kepinių Karalystę
Klasika Daniški kepiniai jie gali būti arba įdaryti vaisiais, arba aštrūs, arba abiejų deriniai. Galima juos gaminti su įvairių rūšių sūriu ir žaliais prieskoniais. Dažniausiai daniški kepiniai gaminami karuselių, vėjo malūnų ir vokų pavidalu, tačiau taip pat gali būti pagaminti taip, kad picos dydis būtų supjaustytas griežinėliais, kai patiekiamas, arba mažomis elegantiškomis versijomis, kurios sužavės jūsų svečius, jei juos patieksite ryto kavos ar popietės arbatos.
Polentos Karalystė 3 Receptuose
Polenta yra minkštos konsistencijos patiekalas, panašus į košę. Jis ruošiamas iš kukurūzų miltų. Jo tėvynė yra Italija. Jis taip pat platinamas Slovėnijoje, Šveicarijoje, Kroatijoje, Rumunijoje, Serbijoje, taip pat mūsų šalyje. Kai XVI amžiuje iš Amerikos buvo importuota į Europą, polenta tapo pagrindine Italijos valstiečių dalimi.
Trumpas Pasivaikščiojimas Po Saldžią Pudingų Karalystę
Gaminant kremai reiškia desertus, kurie paruošiami iš anksto sutrinant, plakant ar virinant ingredientus. Plačiąja prasme kremams apibūdinti naudojamas žodis pudingas. Prancūzų kalba žodis kremas reiškia labiausiai išrinktą arba geriausią. Vadinamieji šalti pudingai patiekiami atšaldyti.
