2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Japoniški receptai Skipjack tunas, taip pat žinomas kaip bonito, yra nesuskaičiuojama daugybė, nes jo laimikis nėra mažas. Jūs galite lengvai būti paruoškite ir bonito namuose pagal japonų receptą, nes šios žuvys jau yra mūsų šalyje, jei tik purtote ar tiesiog pasiseka.
Štai laikas tai išsiaiškinti dryžuotasis tunas yra tuno rūšis, todėl jei nerandate bonito, galite jį pakeisti tunu, tačiau šviežiu, ne konservuotu. Tipiškesni yra japoniški prieskoniai, tačiau daugumą jų galite rasti specializuotuose suši produktų stenduose arba tiesiog pakeisti kitais.
Štai vienas tradiciškai ruošiamas Japonijoje dryžuoto tuno receptas:
Būtini produktai: 500 g bonito su oda, 7 šaukštai sojos padažo, 5 g žuvies prieskonių, 7 šaukštai ryžių acto, 1 jūros dumblių kombu lapas, 1 citrina, 1 imbiero skiltelė, keletas šakelių mėtų, 25 g baltojo ridiko, 3 džiovintos aitriosios paprikos, 2 šakelės šviežio česnako, druskos ir pipirų pagal skonį.
Nuotrauka: Yordanka Kovacheva
Paruošimo būdas:
Dubenyje sumaišykite sojos padažą, ryžių actą, 8 šaukštus sulčių iš anksčiau spaustos citrinos, žuvies prieskonius ir kombu lapą. Gerai išmaišykite ir palikite padažą šaltai pastovėti per naktį.
Žuvis valoma, sūdoma, pagal skonį pagardinama juodaisiais pipirais ir suveriama ant iešmų, kad ją būtų galima iškepti tiesiai ant kaitlentės kaitlentės. Idėja - sugebėti patogiai suimti, kad neperdegtum.
Kepkite dryžuotas tunas iš abiejų pusių, ant odos šono, jis turėtų įgauti auksinę spalvą, o iš kitos pusės - šiek tiek balti. Iškart po to panardinkite į šaltą vandenį, nuimkite iešmus, išdžiovinkite ir supjaustykite skersai griežinėliais.
Nuotrauka: Yordanka Kovacheva
Apšlakstykite likusiomis citrinos sultimis ir leiskite šiek tiek pastovėti.
Atskirai sumaišykite smulkiai supjaustytą česnaką, mėtas ir imbierą ir paskleiskite šį mišinį ant žuvies odos pusės.
Ropę sutarkuokite ir sumaišykite su trintomis paprikomis.
Žuvis patiekiama kartu su gautu ridikėlių padažu ir kaip garnyras patiekiamas iš anksto išspaustas sultinys, gautas iš sojos padažo, acto ir prieskonių.
Žiūrėkite daugiau skanių tunų receptų.
Rekomenduojamas:
Kaip Virti šviežią žuvį Sušiui
Suši žuvis turi būti žalia. Šis įsitikinimas yra japonų virtuvės pagrindas, kuris daro prielaidą, kad gamtos negalima ir nereikia jokiu būdu tobulinti ar taisyti. Ir nors yra receptų, pagal kuriuos žuvis verdama arba kepama, tai laikoma didžiuliu kompromisu.
Kaip Virti Bonito
Kiekvienas iš jūsų prisimena, kad šiais metais bonito buvo stebėtinai daug. Jo buvo galima nusipirkti iš įvairiausių vietų - žvejai vaikščiojo gatvėmis ir pardavinėjo itin žemomis ir prieinamomis kainomis. Tiesą sakant, ši žuvis paprastai nėra labai pigi, tačiau dėl didelio laimikio praėjusią vasarą mes taip pat džiaugėmės žemomis kainomis, kurias gali sau leisti daugiau žmonių.
Kaip Virti Garuose Virtą žuvį Rusų Kalba
Nors centrinės Rusijos dalys yra toli nuo jūros, žuvies patiekalai yra tradiciniai Rusijos virtuvės patiekalai. Taip yra dėl to, kad šios didžiulės šalies teritorijoje praeina daugybė upių, kuriose pilna visokių žuvų. Dėl šios priežasties įvairovė Rusijos žuvies receptai taip pat yra puiku, tačiau ypač įdomūs yra plikytos žuvys .
Kaip Virti Jūros Velnio žuvį Ispanų Kalba
Ispanai yra tikri fakyrai, kai reikia gaminti žuvį ir jūros gėrybes. Tai nenuostabu, nes šią saulėtą Viduržemio jūros šalį supa vanduo, o patys ispanai yra didžiausias žuvies vartotojas Europoje. Štai kodėl jų jūros gėrybių receptas yra ypač turtingas.
Kaip Virti žuvį Kepimo Popieriuje
Kepimas ant popieriaus yra klasikinė kepimo technika. Prancūzijos aukštosios virtuvės klestėjimo laikais padavėjas pompastiškai ištirpdė popierinį maišelį, todėl galingas kvapnių garų debesis apgaubė apstulbusį klientą. Šiandien toks teatrališkumas nėra madingas, tačiau pusiau kepant-pusiau troškinant žuvį popieriuje užtikrinamas visavertis, subalansuotas ir tolygus prieskonių pasirinkimas patiekalui.
