2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Rūkyta vištiena turi puikų skonį ir labai malonų aromatą. Rūkymo ir rūkytos vištienos laikymo procese yra E ir konservantų. Todėl geriausia namuose pasigaminti rūkytą vištieną.
Pirmas dalykas, kurį turite padaryti prieš pereidami prie mėsos rūkymo proceso, yra gerai ją pasūdyti. Druska atliekama su jūros druska. Išdėstykite mėsą dideliame dubenyje ir padenkite storu jūros druskos sluoksniu. Indą reikia pakreipti taip, kad surinktas skystis galėtų nutekėti.
Druska palaipsniui pašalins skystį iš vištienos ir sumažins jo kiekį. Jei mėsos kiekis didelis, gali tekti kelis kartus pakeisti druską. Jūs pastebėsite, kad reikia pakeisti druską, kai ji yra nuspalvinta. Tais atvejais, kai mėsa yra iš 1 vištienos, pakanka, kad mėsa dvi dienas stovėtų po druska.
Praėjus reikiamam laikui, mėsa išvaloma nuo druskos ir gerai nuplaunama. Tada vandeniui leidžiama nutekėti ir išdžiovinti. Į mėsą įsisavinamos druskos pakanka, kad ji būtų sūri ir skani. Jei norite, galite mėsą įtrinti įvairiais prieskoniais pagal savo skonį.
Vištienos rūkymas yra ilgas procesas. Apkraukite kantrybę, nes rezultatas to vertas. Šis procesas atliekamas specialiai parengtose patalpose. Kruopščiai pasirinkite kambarį. Jis turi būti gerai uždarytas, kitaip dūmai pasirodys, o mėsa gerai nerūks.
Rūkymui skirti mėsos gabalėliai yra išdėstyti vienas nuo kito atstumu ir pakabinti ant aukštos vietos. Tikslas yra išlaikyti juos nuo orkaitės ir karšto oro. Mėsa turi būti džiovinama šaltame dūme, kad natūraliai išdžiūtų.
Gerai, kad oro temperatūra yra nuo 20 iki 25 laipsnių. Kuo stipresnis norite mėsos skonis, tuo ilgiau trunka rūkymo procesas. Mėsa paprastai rūkoma septynias dienas, tačiau laikotarpį galite pratęsti iki dešimties dienų.
Kad dūmai būtų geri, mediena turi būti sausa. Užkurdami ugnį orkaitėje, būkite atsargūs, kad ji nebūtų per stipri. Jei praleidote akimirką ir ugnis labai sudegė, nelaistykite jos, o lengvai lengvai apipurkškite vandeniu. Tą patį rezultatą galite pasiekti pasukę medienos gabalėlį viryklėje. Tai sustabdys liepsną ir paliks tik tuos dūmus, kurių iš tikrųjų reikia norint rūkyti mėsą.
Baigę rūkyti mėsą, palikite ją pakabinti vėsioje vietoje maždaug nuo trijų iki šešių mėnesių, atsižvelgiant į gabalėlių dydį.
Kai džiovinate vištieną, ji tampa sausesnė ir tvirtesnė. Todėl prieš valgydami supjaustykite plonais gabalėliais.
Rekomenduojamas:
Ar Naudinga Rūkyta Lašiša?
Apie lašišą galima pasakyti tiek daug gerų dalykų, kad sunku kažkur pradėti. Lašiša sveikatai, lašiša svorio metimui, lašiša raumenų masei, šios unikalios upėtakių šeimos žuvų nauda yra neginčijama. Pirkdami lašišą, mums retai rūpi, koks yra jos šaltinis, ji gali būti laukinė ar auginama.
Ar Rūkyta Mėsa Ir Sūriai Yra Kenksmingi?
Pastaraisiais metais sklando nuomonė, kad rūkyti produktai yra kenksmingi. Tai yra tiesa. Rūkyti produktai - mėsa, žuvis, sūris, turi kancerogeninių medžiagų, vadinamųjų N-nitrozaminų. Jie yra pasiskirstę aplinkoje nitratais, nitritais ir aminais ir yra labai pavojingi.
Ką Galime Paruošti Rūkytą Karštinę
Kai pagalvojame, kuo nustebinti svečius, nėra nieko geriau, nei išbandyti neįprastą receptą, kurio niekas nesitikės. Štai keletas variantų, ką galite paruošti rūkyta karštinė , kuri vis dar laikoma egzotine žuvimi Bulgarijoje: Rūkyta karštinė su kariu ir kremu Būtini produktai:
Rūkyta Vištiena Skanesnė, Jei Ją Pasigaminsite Patys
Rūkyta vištiena, viliojanti savo skoniu ir aromatu, yra mėgstama daugelio bulgarų. Bet jo skonio pasiekimo būdas nėra žinomas visiems. Rūkymo procesas buvo žinomas nuo senų senovės. Daugiausia jis buvo naudojamas mėsos konservavimui, kuris suteikė specifinį skonį ir aromatą, taip pat leido ją ilgai laikyti prieš vartojant.
Kaip Virti Sūdytą, Rūkytą Ar Virtą šoninę?
Sūrūs lašiniai Kad lašinių oda būtų švelni ir skanu valgoma, ją reikia dar įtrinti druska. Šoninė atskiriama nuo paskerstos kiaulės kitą dieną po skerdimo, kai mėsa atvėsta ir sustingsta. Skaniausia ir švelniausia yra šoninė iš gyvūno nugaros.
