2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žuvis yra ypač vertingas produktas, kuris, deja, mūsų šalyje vaikų mityboje naudojamas labai nedaug. To priežastis daugiausia yra specifinis kvapas, prie kurio ne visi yra įpratę, taip pat mažų kaulų buvimas.
Didelę maistinę žuvų maistinę vertę lemia lengvai virškinamų ir pilnaverčių baltymų ir riebalų kiekis. Sudėtis ir biologinė vertė baltymai yra lygiaverčiai mėsos baltymams. Be to, dėl subtilios struktūros jį lengviau virškinti veikiant skrandžio sultims.
Žuvų riebalai yra skysti, nesotieji ir lengviau virškinami nei kietieji sotieji mėsos riebalai. Žuvyje yra riebalų rūgščių, kurios būtinos vaikų ir suaugusiųjų organizmui. Jie dalyvauja ląstelių membranų, biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip prostaglandinai ir hormonai, pirmtakų statyboje. Be to, žuvų riebalų rūgštys turi apsauginį poveikį nuo aukšto kraujospūdžio, aterosklerozės ir širdies priepuolio.
Žuvyse taip pat gausu kalio ir fosforo, kurie yra labai svarbūs kaulų augimui. Jame taip pat yra jodo, riebaluose tirpių vitaminų A ir D.
Žuvis, kaip ir mėsa, vaiko racione žymiai pagerina geležies absorbciją organizme. Norėdami apsaugoti žmogaus kūną nuo aterosklerozės ir širdies priepuolio meniu, per dieną turime pateikti ne mažiau kaip 30 g žuvies, o tai prilygsta 1-2 kartus per savaitę suvartojamos žuvies kiekiui.
Vaikams tinka šviežios arba šaldytos liesos baltos žuvys. Vaikų meniu neturėtų būti sūdytos ar rūkytos žuvies. Idealus jo paruošimo būdas yra virinimas, garinimas ar kepimas.
Parduotuvių tinkle esančios žuvų ir daržovių tyrės tinka kūdikiams, tačiau geresnis variantas yra jas paruošti namuose. Nors tai ne visada lengva.
Vyresniems vaikams sriuboms ir kitiems žuvies patiekalams gaminti naudojami įvairūs receptai, kurių po vaiko pirmųjų metų turėtų būti bent kartą per savaitę.
Nepaisant didelių žuvų privalumų, reikia nepamiršti, kad tai yra maistas, kuris lengvai genda. Štai kodėl, kalbant apie vaikų mitybą, rimtą dėmesį reikia skirti žuvies kilmei ir žuvų laikymo būdui. Netinkamas šviežios žuvies laikymas tik po kelių valandų duoda pirmuosius irimo požymius. Todėl šviežia žuvis kuo greičiau valoma, plaunama ir džiovinama. Šaldyta žuvis neslepia tokių pavojų. Svarbu, kad jis nebūtų ištirpintas ir antrinis užšalimas.
Žuvies rūšis leidžia lengvai nustatyti jos kokybę. Šviežia žuvis yra tvirta be nemalonių kvapų. Jos akys yra skaidrios, blizgančios, išgaubtos, o žiaunos yra šviežios. Žvynai blizga ir sunkiai pašalinami, valant kaulus taip pat sunku pašalinti. Įdėjus į vandenį, šviežios žuvys kriauklės.
Neprinokusi žuvis yra minkšta ir gleivėta. Įdėjęs į vandenį jis išplaukia į paviršių. Svarstyklės yra tamsesnės ir lengvai atsikabina. Akys drumstos ir kartais tamsios. Išvalius vidurius lengvai suplyšta.
Ikrai taip pat turi didelę maistinę vertę. Turi baltymų, riebalų, vitaminų - A ir D, mineralų - fosforo, kalio, natrio, kalcio ir kt. Jį galima duoti vaikams po vienerių metų, tačiau nedideliais kiekiais - sumuštinio su sulaužytais ikrais pavidalu, virto sriuboje ar kitame patiekale.
Rekomenduojamas:
Magnio Vaidmuo Mityboje
Maždaug 90% žmonių kenčia nuo magnio trūkumo. Šis mineralas dalyvauja daugelyje biocheminių procesų organizme, todėl gydytojai ne visada gali nustatyti, kad kai kurių ligų priežastis yra nepakankamas magnio trūkumas. Kai kurie šio tipo trūkumo simptomai yra nemiga, stresas, hipertenzija, aritmija, lengvas nuovargis ir išsekimas, depresija ir nuotaikų kaita, dirglumas, nugaros, inkstų akmenys, osteoporozė ir galvos skausmai.
Mados Tendencijos Mityboje
Neseniai viena iš mados tendencijų mityboje yra naudingų mėsainių vartojimas. Šiais metais kalakutienos mėsainiai kai kuriose šalyse tapo hitais, nes kalakutienoje yra mažiau kalorijų nei vištienoje. Naudingiems mėsainiams taip pat būdingas didelis daržovių kiekis ir riebių padažų, kurių pagrindas yra majonezas, trūkumas.
Kokia Yra Mėsos Vieta Mūsų Mityboje?
Pagrindinis baltymų šaltinis ir palankus būtinų ir nepakeičiamų amino rūgščių rinkinio derinys yra mėsa visiems. Mėsa yra nepamainoma daugelio žmonių valgiaraščio dalis, su ja gauname vitaminų ir daug vertingų mineralų. Pagrindiniai veiksniai, lemiantys, kiek mėsa gali būti mums naudinga, yra gyvūno, iš kurio gaunama, tipas ir amžius, jo rūšis ir ar jis pakankamai suvalgė.
Dėmesio! Cukraus Vaidmuo Vaikų Mityboje
Didesnio dėmesio poreikis dideliam kiekiui ir kokybei suvartoto cukraus ankstyvoje vaikystėje yra didelis. Cukraus negali būti neįtraukta į vaikų meniu nes jis labai reikalingas kaip energijos šaltinis - svarbus vaiko sveikatai ir individo gyvenimo kokybei.
Kaip Atrodo 100 Kalorijų Sveikoje Mityboje?
Jei esate tarp žmonių, kurie stengiasi sveikai maitintis ir tuo pačiu suvartojamų kalorijų skaičių, turite sužinoti, kuriose maistinėse medžiagose yra tiksliai 100 kalorijų. Maža kepta bulvė iki 8 cm ilgio ir 5 cm pločio; Du kubai čederio sūrio, jei tik jis pagamintas iš neriebios versijos;
