2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jie sako, kad norint geriau pažinti bet kurios šalies virtuvę, reikia eiti ne į nacionalinio maisto restoraną, o į artimiausią gatvės maisto paviljoną. Jei atsitiktų Graikijoje, pirmiausia reikia išbandyti populiariausią „Gyros“ Graikiškas greitas maistas.
„Gyros“ruošiamas gana paprasta ir greita, todėl sužinokite, kaip tai padaryti namuose.
Kaip pasigaminti graikų giroskopą namuose
Iš tiesų Giroskopai yra populiaraus turkiško patiekalo rūšis - doner kebabas, tai yra plona pitos duona, įdaryta mėsa. Beje, turkai nepripažįsta graikiškos variacijos. Jie teigia esantys Viduržemio jūros regiono „Shawarma“protėviai. Graikai prieštaravo teigdami, kad Gyros buvo išrasti Aleksandro Makedoniečio ir jo užkariavimų laikais.
Vieną dieną didysis vadas parodė kareiviams, kaip meistriškai kepti žalios mėsos gabalėlius ant kardo ašmenų tiesiai ant atviros ugnies. Tada jis sumaniai sumetė kepsnį į apvalų kepalą, suvyniojo ir laimingai palaidojo dantis apetitą sukeliančiame donore. Manoma, kad originalų kulinarijos naujovės pavadinimą suteikė plokščia duona. Juk Gyros išvertus iš graikų kalbos reiškia ratą.
Gatvės meistriškumo klasė
Graikai yra nuoširdūs ir svetingi žmonės, todėl noriai visiems demonstruoja kaip paruošti giroskopą namuose. Paprastai tai vyksta gryname ore. Iešmas su dideliu kiaulienos ar vištienos gabalu lėtai pasukamas šalia šeimininko. Aštriu peiliu jis supjausto plonus jo gabalėlius. Netoliese ant didelio dėklo guli krūva skrudintų plokščių pyragų su auksinėmis juostelėmis.
Pirma, duona gausiai tepama su Zajiki padažu. Tada duona užpildoma mėsos gabalėliais, bulvytėmis, bulvėmis, pomidorų griežinėliais ir svogūnų žiedais. Jis susukamas ir dedamas į ploną popierinį maišelį.
Kadangi pats „Gyros“yra gana skanus, jam nereikia jokių specialių priedų. Norėdami įdaryti ryškesnį skonį, į įdarą galima pridėti mėgstamų aromatinių graikiškų žolelių, tokių kaip raudonėlis ar mėta. Dažnai pyrago viduje padengiami sultingi salotų lapai.
Restoranas kartu su „Gyros“jums tikriausiai atneš „Fatush“salotų iš šviežių daržovių ir padažo alyvuogių aliejaus bei citrinos sulčių.
Gyros su vištiena
Klasikinė graikų Gyros versija neegzistuoja. Dažniausiai vištiena dedama įdarui ir papildoma pomidorais. Mes išsamiai išanalizuosime šį receptą.
Būtini produktai:
kvietinių miltų duona - 4 vnt.
vištienos kojos be kaulų - 600 g
švieži pomidorai - 2-3 vnt.
česnakai - 3-4 skiltelės
rukolos lapai - sauja
alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai.
citrinų sultys - 2 šaukštai.
maltas raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis.
maltos mėtos - 1 šaukštelis.
saldžių maltų raudonųjų pipirų - 1 šaukštelis.
druska ir pipirai - pagal skonį
alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas.
Zatsiki padažas:
tiršto natūralaus jogurto - 150 g
šviežias agurkas - 1 vnt.
krapai - 3-4 šakelės
citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
česnakas - 1 skiltelė
druska ir pipirai - pagal skonį
Paruošimo būdas:
Kepkite kepalus sausoje keptuvėje su nelipnia danga iš abiejų pusių, išdėliokite jas į krūvą ir uždenkite švariu rankšluosčiu.
Padažui smulkiai supjaustykite agurką, česnaką perleiskite per presą, viską sumaišykite su jogurtu ir smulkintais krapais. Pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
Vištienos kojas įtrinkite druska ir prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kepkite ant grotelių keptuvę, kol pagels.
Dėkite mėsą ant popierinių rankšluosčių ir palikite atvėsti, supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, suplėšykite rukolą rankomis. Įdėkite 2 šaukštus Tzatziki padažo, paskleiskite šiek tiek rukolos ir pomidorų griežinėlių. Ant viršaus uždėkite vištienos gabalėlių.
Apklijuokite vieną pyrago kraštą ant kito, kad pakuotumėte. Kitų „Gyros“paruošimas yra lygiai toks pats.
Giroskopai su kiauliena
Kiauliena Gyros populiarumu nenusileidžia vištienai. Paprastai čia naudojama kiaulienos sprandinė arba filė. Gatvės versijoje mėsa kepama ant grotelių arba yra iešma. Namuose rekomenduojama marinuoti kelias valandas. Į įdarą dedamos ir keptos bulvės bei svogūnų arba purpurinių svogūnų žiedai.
Būtini produktai:
kiauliena - 300 g
kepalai - 2 vnt.
raudonasis svogūnas - 1 vnt.
pomidorai - 1 vnt.
bulvės - 2-3 vnt.
augalinis aliejus - mėsai ir giliesiems riebalams kepti
tzatziki padažas - 100 g
alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai.
maltos kalendros, čili, mairūno, čiobrelio, raudonėlio, juodųjų pipirų - po žiupsnelį kiekvieno ir
druskos pagal skonį
Paruošimo būdas:
Visus šiuos prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi, sutepkite mėsą ir kelias valandas marinuokite. Tuo tarpu supjaustykite bulves plonomis ir ilgomis juostelėmis ir apkepkite. Tada supjaustykite kiaulieną juostelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Iš sausos duonos pasidarykite kišenę, įdėkite keptą kiaulieną, gruzdintas bulvytes, pomidorų griežinėlius ir svogūnų žiedus, supilkite viską su Tzatziki padažu. Tokia forma tai bus tarnauti Gyros.
Vegetariški giroskopai
Graikijoje, nors ir ne taip dažnai, galite rasti vegetariški giroskopai. Gerai tai, kad į įdarą galima dėti visiškai bet kokių daržovių. Įskaitant bulvytes. Tokiu atveju mėsa bus pakeista feta, halloumi ar kitu minkštu sūriu.
Sudėtis:
kepalai - 2 vnt.
fetos sūris - 150 g
bulvės - 3 vnt.
vyšniniai pomidorai - 10 vnt.
agurkas - 1 vnt.
pipirai - 1 vnt.
salotos - 6-8 lapai
raudonasis svogūnas - 1 vnt.
česnakai - 2-3 skiltelės
tzatziki padažas - 70 g
citrinų sultys - 2 šaukštai.
alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas.
druska ir pipirai - pagal skonį
augalinis aliejus - kepimui
šviežias raudonėlis - 3-4 stiebai
Paruošimo būdas:
Bulves supjaustykite juostelėmis, apkepkite, padėkite ant popierinių rankšluosčių. Paprikas, pomidorus ir agurkus supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais. Susmulkinkite svogūną plonais žiedais. Supjaustykite fetą kubeliais, kaip ir graikiškose salotose. Kepkite duoną keptuvėje, aptepkite Tzatziki padažu, apliekite salotų lapais, sumaišykite susmulkintas daržoves ir fetos kubelius. Pabarstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, papuoškite raudonėlio lapais, laisvai apvoliokite pyragą.
Kaip matai, gamindamas „Gyros“namuose tai lengva. Galite laisvai fantazuoti su įdarais ir sugalvoti savo derinius.
Jums kaip premijai lieka pamatyti šiuos skanius graikų receptus. Norėdami užbaigti meniu su Viduržemio jūros regiono elementais, paruoškite keletą populiarių graikiškų kepinių.
Rekomenduojamas:
Skaniausias Rudens Maistas, Naudingas Sveikatai
Ruduo yra sezonas, kai mūsų kūnas ruošiasi šaltiems mėnesiams, kai mūsų fizinis aktyvumas yra mažesnis, o šviežių vaisių ir daržovių suvartojama daug mažiau. Kita vertus, tai yra sezonas, kai gripas, virusai ir infekcijos pradeda mus atakuoti.
Skaniausias Sultinys
Vištienos sultinys skaniausias ruošiant ne iš vištienos, o iš vištienos. Jei jums labiau patinka kojos iš parduotuvės, gausite vandeningą sultinį. Nuostabus sultinys gaunamas iš žibinto ir vištos kojų, taip pat galite pridėti vidurių, bet be kepenų, nes sultinys bus kartokas.
Skaniausias Ir Sveikiausias Kovo Mėnesio Maistas
Nepriklausomai nuo metų sezono, dabar rinkoje galima rasti įvairiausių maisto produktų ir šviežių vaisių bei daržovių. Pavyzdžiui, tikriausiai pastebėjote, kad net žiemą galite nusipirkti vasaros sezonui būdingų braškių, melionų ir arbūzų. Nors jos yra ryškių spalvų ir patrauklios, ne visada jos skanios.
„Bugatsos“paslaptis - Nepakartojamai Skanus Graikiškas Pyragas Su Grietinėle
Bugatsa yra graikiško pyrago, kurio įdaras saldus ar sūrus, pavadinimas. Daugeliu atvejų saldus įdaras yra virta grietinėlė, o sūrus gali būti sūris, malta mėsa, špinatai. Norėdami gaminti „Bugatsa“, galite naudoti sluoksniuotą tešlą, paruoštas tešlos pluteles (baklava) arba naminę tešlą, kuri, atsižvelgiant į receptą, susukama į plonas arba storas pluteles.
Paksimadia - Tradiciškiausias Graikiškas Sausainis
„Paximadia“yra graikiškas sausainis, panašus į itališkus sausainius, kuris yra ne tik skanus, bet ir neatsiejama tradicinio graikų gyvenimo dalis. Tiesą sakant, ši tradicija nukelia į senovės Graikiją, kai ją oficialiai išrado žmogus, vardu Pachymos.
