Lęšių Maistinė Vertė

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Lęšiai yra ankštinių šeimos žolinis augalas, kuris vis labiau populiarėja gaminant maistą. Ši kultūra yra ne tik skani, bet ir sveika, ypač tiems, kurie sportuoja ir laikosi sveikos gyvensenos. Objektyvas yra tinkamas maistas jūsų dietai padidinti baltymų kiekį, kurio reikia raumenims augti.

Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Joks kitas ankštinių šeimos narys negali pasigirti tokiu dideliu baltymų kiekiu kaip lęšiai. Be baltymų, šiame unikaliame pasėlyje cheminėje sudėtyje yra angliavandenių, riebalų, skaidulų, mineralinių druskų ir vitaminų. Visi šie komponentai yra subalansuoto kiekio, todėl turi didžiausią maistinę vertę.

Yra keletas lęšių tipų:

- Ruda yra labiausiai paplitusi veislė. Dažniausiai sriuboms gaminti naudojami rudieji lęšiai, nes jų pupelės yra gerai išvirtos ir gerai išlaiko formą. Šią veislę prieš kepant rekomenduojama pamirkyti 20–30 minučių;

- Žalioji veislė - naudojama dietinėms salotoms ir garnyrams ruošti. Prieš gaminant nereikia mirkyti;

- raudoni lęšiai - tai nulupta veislė, ty be viršutinio lukšto ji kepa greičiau nei kitos veislės;

- Juodieji lęšiai (beluga) - tai mažiausiai naudojama lęšių veislė. Virdamas jis pakeičia savo spalvą į šviesią, tačiau tuo pačiu nepraranda formos, kuri leidžia ją naudoti kaip garnyrą;

- Geltoni lęšiai - jo išvaizda primena žirnius. Ši veislė laikoma universalia ir naudojama daugelyje patiekalų.

Kiekvienoje lęšių veislėje yra daugiau medžiagų, kitose - mažiau, o trečiųjų kai kurių veislių medžiagų visiškai nėra. Tačiau objektyve yra žmogaus organizmui svarbiausios maistinės medžiagos ir jos visos yra bioaktyvios formos, o tai reiškia, kad jos geriau ir greičiau pasisavinamos.

Daigintus lęšius reikia paryškinti atskirai. Šiame produkte yra padidėjęs aminorūgščių kiekis ir reguliarus jo naudojimas prisideda prie:

- virškinimo sistemos veikimo gerinimas;

- medžiagų apykaitos procesų organizme atkūrimas;

- imuniteto gerinimas;

- odos atstatymas, plaukų struktūros stiprinimas.

Daigintuose lęšiuose yra daug jodo, kalcio, geležies, magnio ir riebalų rūgščių. Šio produkto kalorijų kiekis yra 106,5 kcal 100 g. Dėl tokio mažo kalorijų kiekio daigintus lęšius dažnai naudoja dietos besilaikančios moterys.

Naudingos lęšio savybės

Naudingos lęšio savybės žmogaus organizmui yra dėl to, kad šis produktas greitai ir beveik visiškai absorbuojamas į žmogaus kūną, visų pirma jis susijęs su augaliniais baltymais.

Pažymėtina, kad šiame grūde yra mažiau riebalų nei kituose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, žirniuose. Be to, objektyve yra daug geležies, todėl rekomenduojama žmonėms, sergantiems mažakraujyste.

Daugelis mokslininkų teigia, kad lęšiai gali pakeisti duoną ir net mėsą savo maistinėmis savybėmis. Vegetarams šis produktas yra tikras radinys, nes jis beveik visiškai pakeičia gyvūninius baltymus.

Lęšiai turėtų būti privalomi diabetu sergantiems žmonėms. Jis nedidina cukraus kiekio kraujyje, o normalizuoja dėl absorbuojančių savybių. Be to, gydytojai rekomenduoja valgyti lęšius tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opų ar kolito.

Jei kyla problemų dėl urogenitalinės sistemos, turėtumėte atkreipti dėmesį į lęšių sultinį. Kartu su paskirtu gydymu tai padės įveikti ligą.

Turtinga kalio kultūra žymiai pagerina širdies veiklą ir teigiamai veikia kraujotakos sistemą.

Šis ankštinis augalas tinka moterims. Produkte yra izoflavonų, kurie padeda kovoti su krūties vėžiu. Be to, ši medžiaga padeda įveikti depresiją ir žymiai sumažina diskomfortą menopauzės metu. Išvirę izoflavonai nesuyra, o tai reiškia, kad lęšius galima virti įvairiais būdais.

Šiandieniniame pasaulyje moterys dažnai patiria stresą ir nemigą. Žalieji lęšiai taip pat gali padėti pašalinti šias problemas. Reguliariai vartodami, jūs prisotinate kūną triptofanu - amino rūgštimi, kuri organizme virsta serotoninu. Šios medžiagos trūkumas dažnai moterį sukelia dirglumą ir nerimą.

Kai kurie gydytojai mano, kad šis ankštinis augalas padeda kovoti su nevaisingumu.

Vyrai taip pat raginami į savaitės dietą įtraukti lęšius, nes jie žymiai padidina seksualinį aktyvumą. Impotencijos atveju mitybos specialistai pataria 1–2 kartus per savaitę valgyti lęšių patiekalus.

Daiginti lęšiai turi tokią pačią naudą sveikatai kaip ir įprasti lęšiai. Bet būtent daigai stiprina kaulinį audinį, todėl svarbu duoti lęšių vaikams (žinoma, jei nėra alergijos produktui).

Kontraindikacijos vartoti ir pakenkti

Nuotrauka: Yordanka Kovacheva

Nors objektyvas yra nepaprastai naudingas, jis taip pat turi keletą kontraindikacijų dėl jo įtraukimo į dietą. Kad nepakenktų organizmui, lęšius reikia atsargiai valgyti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nes šis ankštinis augalas gali prisidėti prie dujų susidarymo.

Tie, kurie kenčia nuo disbiozės, taip pat turėtų nustoti valgyti lęšius dėl tos pačios priežasties. Jei lęšius valgote per dažnai, yra tikimybė, kad oda taps sausa ir praras elastingumą.

Gydytojai nerekomenduoja griežtų dietos apribojimų. Lęšiai bus sveiki tik tada, jei bus vartojami saikingai ir derinami su kitais maisto produktais. Pakanka dviejų ar trijų kartų per savaitę prisotinti kūną viskuo, kuo ši kultūra taip turtinga.

Kultūra yra labai draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo podagros.

Patarimas! Kad nebūtų perkrautas skrandis, prieš ruošiant ankštines daržoves rekomenduojama pamirkyti.

Jei jau turite namuose lęšių pakuotę, žiūrėkite skanių lęšių receptą, kurį galite paruošti šiandien. Jei esate drąsesnis ir norite eksperimentuoti, išbandykite lęšių mėsos kukulius, lęšių sriubą, keptus lęšius ar eikite dar toliau - prie nuostabaus lęšių pyrago.