2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kai girdi Graikų virtuvėApie ką pirmiausia galvojate? Prisimenu tris dalykus - graikiškas salotas, alyvuogių aliejų ir alyvuoges. Tačiau tai dar ne viskas, ką gali pasiūlyti graikų virtuvė. Joje gausu įvairių skonių. Jame galime rasti tiek skanaus Viduržemio jūros regiono maisto receptų, tiek įvairiausių Balkanų maisto produktų, įtrauktų į jo receptus.
Pasivaikščiokime pas pietų kaimyną ir susipažinkime su keletu garsiausių jos skanėstų. Spėju, kad nežinote, jog senovės kulinarijos menai Europoje prasidėjo senovės Graikijoje. Pirmoji kada nors parašyta kulinarinė knyga pasirodė Graikijoje. Jis buvo parašytas 330 m. Pr. Kr.
Graikų virtuvė formavosi šimtmečiais, įtakojama Balkanų ir Viduriniųjų Rytų virtuvių. Šiandien graikų virėjai gamindami patiekalus naudoja įvairiausius produktus - žoleles, alyvuoges, alyvuogių aliejų, ėrienos ir ožkos mėsą, taip pat vyną. Dažniausiai naudojama žuvis.
Graikijos virtuvėje naudojamų produktų įvairovėje dažniausiai galite rasti cukinijų, baklažanų, alyvuogių, sūrio, jogurto. Tačiau tai tik nedidelė įvairaus ir skanaus graikiško maisto dalis.
Senovės Graikijoje jie maistą gamino gana ekonomiškai. Pagrindiniai patiekalų ingredientai buvo vynas, alyvuogių aliejus, miltai. Jie virė žuvį dažniau nei mėsą. Bizantijos virtuvė buvo labai panaši į klasikinę graikų virtuvę. Taip, bet jie naudojo naujus produktus, kurie anksčiau nebuvo žinomi - ikrai, citrinos, žuvis, muskatas ir kt.
Garsiausia graikų žolė buvo čiobreliai. Tai minima net Homero „Odisėjoje“. Kiti graikų virtuvei būdingi prieskoniai ir žolelės yra raudonėlis, česnakas, krapai, bazilikas ir lauro lapas. Šie prieskoniai taip pat būdingi itin naudingam ir sveikam Viduržemio jūros maistui, kurį gamina graikai.
Daugelyje vietų Graikijoje mėsai gardinti naudojami saldūs prieskoniai - pavyzdžiui, į troškintą mėsą dedama cinamono. Daugelis iš graikų virtuvės žinomų patiekalų yra pasiskolinti iš turkų. Kiti patiekalai turi įtakos italų ir prancūzų virtuvei.
Tiek mūsų šalyje, tiek Graikijoje skirtingi patiekalai skirtinguose šalies regionuose gaminami skirtingai. Pavyzdžiui, jie turi vegetarišką patiekalą, kuris gaminamas orkaitėje kepant bulvių žiedus su cukinijomis, mėtomis ir sūriu. Šis patiekalas būdingas Vakarų Kretai, esančiai Chanijos regione - jis vartojamas mažiausiai du kartus per savaitę.
Kita vertus, kituose šalies regionuose šis patiekalas visiškai nevartojamas. Graikijos virtuvėje taip pat yra daug populiarių užkandžių: boureki (daržovių ar mėsos mišinys, suvyniotas į sluoksniuotą tešlą arba paprastą tešlą), blynai (tai yra keptos daržovės, cukinijos, baklažanai, grybai ar paprikos).
Graikai prie savo stalo patiekia kaip užkandį ir mūsų mėgstamas graikiškas salotas. Graikijos virtuvėje taip pat gausu daugybės sriubų rūšių, iš kurių garsiausia yra Boro-Boro - sriuba su daržovėmis ir makaronais. Graikai mėgsta į sriubas dėti daug daržovių rūšių, taip pat į vieną sriubą sujungti kelias žuvies rūšis.
Jei esate vegetaras ir norite sveikai maitintis, tai graikų virtuvė yra jūsų virtuvė, nes joje itin gausu vegetariškų patiekalų. Kai kurie iš garsiausių patiekalų yra:
- Pupelių freska - šviežios šparaginės pupelės su cukinijomis ir pomidorų padažu;
- Mėgstamiausias graikų padažas yra tzatziki, graikiška mūsų sausojo taratoriaus versija;
- yiouvarlakia - tai patiekalas iš mėsos gabalėlių su kiaušinių padažu ir citrina, dažniausiai patiekiamas su ryžių garnyru; - païdakia - tai kepta aviena, pagardinta druska, raudonėliu, citrina ir pipirais;
- Moussaka - populiariausias mėsos patiekalas graikų virtuvėje. Jis gaminamas iš maltos avienos ir baklažanų, tačiau gali būti gaminamas ir su ryžiais bei cukinijomis.
Sūris taip pat yra labai populiarus maistas graikų virtuvėje. Populiariausias yra fetos sūris. Skirtinguose šalies regionuose yra skirtingų rūšių sūrių.
Aprašę beveik visą graikų virtuvę, dabar kalbėsime apie desertus. Graikai į daugumą desertų vietoj cukraus įdėjo medaus. Baklava geriau žinomas kaip turkiškas desertas, tačiau graikai taip pat dažnai jį ruošia įvairiai.
Vienas garsiausių Graikijos desertų yra graikinių riešutų pyragas. Po to seka sausainiai su sviestu arba alyvuogių aliejumi, obuolių pyragas su milteliniu cukrumi ir pan. Graikai garsėja labai maloniu turkišku malonumu, su nuostabia apelsinų uogiene, taip pat nuostabiais graikų sausainiais.
Rekomenduojamas:
Izraelio Virtuvė: Nuostabus Skonių Mišinys
Žydų namuose, nesvarbu, kur jie bebūtų pasaulyje, visos tradicijos susijusios su stalu. Šeimos ir religinės šventės, džiaugsmai ir nuoskaudos - viskas pašventinta prie stalo. Maisto svarba Nesvarbu, ar jie religingi, ar ne, žydai maistui teikia didelę reikšmę ir jiems įprasta valgyti kartu.
Graikijos Virtuvėje Dažniausiai Naudojami Prieskoniai
Kiekvienas, kuris kada nors yra išbandęs graikų virtuvę, derinamą su jūros vėjeliu, sirtaki ir šaltu ledu ouzo, amžinai prisimins tipišką skonį, kuris tiesiogine to žodžio prasme ateina „laižyti pirštus“. Maisto skonis kaimyninėje Graikijoje nebūtų toks pat, jei nebūtų kokių nors tipiškų graikiški stalo prieskoniai .
Meksikos Virtuvė: Daugybė Produktų Ir Skonių
Provincijos virtuvė Meksikoje naudoja metodus ir įrankius nuo šalies užkariavimo 1521 m., Nors kukurūzus ir prieskonius vulkaniniais akmenimis mala nedaug, nes maisto perdirbėjas yra greitesnis. Tačiau, pavyzdžiui, pupelės verdamos kiekvieną dieną gražiose spalvotose molio puoduose.
Graikijos Virtuvė - Tradicijos Skonis
Viduržemio jūros skonio Balkanų skonis - keliais žodžiais tai kulinarinis graikų pasaulis. Jame galima pasimesti ir susižavėti, nes jam nebus sunku rasti kažką pažįstamo kartu su kažkuo neįprastu. Istorijos ir tradicijos yra susipynusios, kad sukurtų graikų virtuvės aromatą.
Irako Virtuvė: Skonių Ir Kvapų Magija
Jau nuvežęs jus į kulinarinę kelionę po Etiopiją ir Estiją, dabar jus nuvešiu į Iraką. Ši šalis neturi labai geros reputacijos ir nėra dažnai mėgstama turistų lankoma vieta, tačiau tai yra senovės tautų ir didžiųjų civilizacijų - šumerų, asirų ir babiloniečių - lopšys, paslėptas tarp turtingų ir derlingų žemių palei Tigro ir Eufrato upes.
