2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Norėdami įsitikinti vartojamos džiovintos, rūkytos ar sūdytos mėsos kokybe, galite ją paruošti patys. Pakanka turėti visą mėsos gabalą, kurį galima išsaugoti nesupjaustant gabalėlių.
Norėdami patys gaminti mėsos konservus, turite naudoti tik labai šviežią ir kokybišką mėsą. Tai leis pasiekti puikų rezultatą.
Mėsos džiovinimas yra labai senas didelių mėsos gabalėlių konservavimo būdas. Šio proceso, kuris nuo senų senovės buvo naudojamas mėsai laikyti, esmė yra skysčio pašalinimas iš mėsos.
Džiovintoje mėsoje nėra vandens, jos dydis labai sumažėja. Kad ji būtų skani ir ilgiau laikytųsi, džiovinta mėsa iš anksto pasūdoma ir net mirkoma druskos tirpale.
Pabarstius rupia druska ir prispaudus šiek tiek svorio, mėsa gali kurį laiką stovėti. Tada jis pakabinamas džiūti ir gali būti iš anksto pabarstytas arba padengtas įvairiais prieskoniais.
Sūdant ir džiovinant, paruošiami visame pasaulyje žinomi kumpiai - Parmos kumpis, žinomas kaip prosciutto ir ispaniškas kumpis - kumpis.
Kuo didesnis mėsos gabalas, tuo ilgiau džiūsta. Šis laikotarpis gali trukti iki šešių mėnesių.
Galima rūkyti visus mėsos gabalėlius ir gauti labai skanų rūkytą skanėstą.
Mėsa rūkoma 60–80 laipsnių temperatūroje. Mėsa rūkoma siekiant įgyti įdomesnį skonį ir ilgiau laikyti.
Mėsa rūkoma specialiai pagamintuose įtaisuose. Apatinėje prietaiso dalyje yra žarijų, o viršutinėje dalyje pakabinamas mėsos gabalas, kuris rūkomas lėtai ir palaipsniui.
Mėsos sūdymas yra labai senoviškas didelių mėsos gabalėlių konservavimo būdas. Mėsa ilgą laiką laikoma dėl mėsoje esančių patogeninių bakterijų sunaikinimo.
Klasikinis metodas yra sausas sūdymas, kai mėsa įtrinama druska ir paliekama tam tikrą laiką inde, padengta druska arba visiškai padengta sūriu vandeniu.
Sūdyta mėsa turi būdingą druskos skonį ir aromatą. Mėsos sūdymui labiausiai tinka virimo druska, tačiau galima naudoti ir jūros druską.
Rekomenduojamas:
Konservuoti Vyšniniai Pomidorai
Konservuoti vyšniniai pomidorai jie atrodo labai gražiai dėl savo mažo dydžio. Vyšniniai pomidorai yra gerai išsilaikę ir labai skanūs žiemos mėnesiais. Marinuoti vyšniniai pomidorai yra aštrus užkandis, jų galima dėti į įvairių rūšių patiekalus ir salotas.
Ar Konservuoti Maisto Produktai Yra Naudingi?
Vargu ar kas mūsų laikais gali įsivaizduoti gyvenimą nenaudojant konservuoti maisto produktai . Nesvarbu, ar tai būtų saldžiųjų kukurūzų, pomidorų, žaliųjų žirnių ar grybų skardinė, skardinės aktyviai dalyvauja ruošiant beveik bet kokį patiekalą.
Konservuoti Ar šaldyti Produktai Man Geriau?
Norint išvengti neužkrečiamųjų ligų, svarbu sveikai maitintis. Deja, sveiko maisto pirkimas dažnai vertinamas kaip prabanga, nes švieži produktai, vaisiai, turintys daug antioksidantų, maisto produktai, kurie yra kokybiški baltymų šaltiniai, pavyzdžiui, liesa jautiena ir jūros gėrybės, gali būti brangūs.
Konservuoti Baklažanai
Atėjo laikas paruošti žiemos maistą ir laikyti visas daržoves, kurių mums reikės žiemą ir kurių nerasime parduotuvėse. Dauguma jų suteikia mums galimybę nuspręsti, ar dėti juos į šaldiklį, ar į konservus. Baklažanus galima konservuoti gana įvairiai.
Patarimai, Kaip Konservuoti Mėsą Stiklainiuose
Dar neseniai dauguma kaimuose gyvenančių bulgarų laikė visokius gyvūnus. Nors šiandien tai pasikeitė, daugiausia dėl to, kad nėra tokios naudos imant neatsargumą ir investuojant į šią veiklą daug pinigų, visada gerai žinoti, kaip išsaugoti mėsą stiklainiuose.
