2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Netrukus bus sukurtas bulgarų lyutenitsa gamybos standartas. Tai paaiškėjo po maisto saugos agentūros vykdomojo direktoriaus dr. Yordano Voynovo pareiškimo.
Siekiama grąžinti jau užmirštą autentišką iš paprikos pagamintų bulgariškų produktų skonį ir kokybę. Pagal aptartus standartus į liutenicą galima dėti tik pipirų ir pomidorų tyrę, augalinius riebalus ir prieskonius.
Šiuo metu, siekdami sumažinti produkto piniginę vertę ir, atitinkamai, geriau parduoti, kai kurie gamintojai vietoj pipirų ir pomidorų į liutenicą deda moliūgų ir (arba) bulvių košes, praneša Vaisių ir daržovių perdirbėjų sąjunga.
Reikės, kad standartizuotoje liuteinoje būtų ne mažiau kaip 20% sausosios medžiagos ir ne daugiau kaip 2% krakmolo. Konservantai ir dažikliai bus griežtai draudžiami. Šiuo tikslu mišinį reikės paruošti tradiciniu būdu - termiškai apdorojant, todėl nebereikia naudoti stabilizatorių.
Pasirodo, kad daugelis gamintojų praleidžia terminį apdorojimą ir vietoj to deda nesveikus konservantus.
Taip pat bus nustatytas šalyje gaminamo kečupo standartas. Tikimasi, kad iki 0,2% kečupo konservantų bus gaminama pagal pramonės standartus. Ji bus gaminama tik iš grynos pomidorų tyrės, žada valstybės ministerija.
Tradiciškai naminė liutenitsa ruošiama iš maltų, dažniausiai skrudintų pipirų, pomidorų pastos, svogūnų, morkų, baklažanų ir prieskonių.
Paprikos yra pagrindinis liutenitsa ingredientas, suteikiantis jai būdingą raudoną spalvą. „Lutenitsa“taip pat yra riebalų, o tarp prieskonių svarbiausi yra kmynai, aitriosios paprikos ir česnakai, kuriems ji turi savo aštraus skonio ir pavadinimo.
Rekomenduojamas:
Paprikos Ir Pomidorų šventei Ruošiama Naminė Liutenitsa
Kurtovo Kunare kaime jie organizuoja trijų dienų pipirų, pomidorų, tradicinių maisto produktų ir amatų šventę. Šventė prasidės rugsėjo 11 d., O svečiai bus vaišinami gardžia namine liutenitsa. „Lutenitsa“bus paruošta šeštadienį kaimo centrinėje aikštėje.
Pažiūrėkite, Koks Bus Metų Skonis
Kai paaiškėjo, kad ultravioletiniai spinduliai bus moderniausia spalva šiais metais, atėjo laikas paskelbti, koks bus aktualiausias skonis. Pasirodo, kad 2018 metų hitas bus figmedis. Apie tai pranešė Šveicarijos kompanija, prognozuodama, kad per ateinančius mėnesius vis dažniau susidursime su sultingų vaisių skoniu.
Šimtas Stiklainių Liutenitsa Jums Kainuos 30 BGN
Marinuotų agurkų ir žiemos sezonas mūsų šalyje oficialiai atidarytas. Apytiksliais skaičiavimais, produktai už 100 stiklainių liutenitsa šiemet šeimininkams kainuos apie 30 BGN. Laikraščio „Novinar“patikrinimas rodo, kad Sofijos moterų turguje pipirų kilogramas kainuoja 80 stotinkų, kilogramas pomidorų siūlomas už levą, o baklažanai - apie 1,20 BGN.
Sofijoje Vykusiame Festivalyje Buvo Išvirta Rekordinė 1,2 T Liutenitsa
Rekordinis 1,2 tonos liutenitsa ta proga buvo verdami Sofijos centre Rožinių pomidorų festivalis , kuris vyko sostinėje. Dešimtys savanorių prisijungė prie iniciatyvos, kuriai vadovavo vyriausiasis Angelas Angelovas. Idėja virti liutenicą prieš paminklą sovietų armijai Sofijoje kilo iš Nacionalinio Bulgarijos istorinio paveldo išsaugojimo fondo ir Kulinarijos istorikų akademijos.
„Stara Planina“standartas Keičiasi Dėl ES Reikalavimų
Dėl naujų Europos Sąjungos reikalavimų reikės pakeisti mėsos gaminių etiketes pagal „Stara Planina“standartą, sakė Svetla Chamova iš Bulgarijos mėsos perdirbėjų asociacijos. „Tai yra mažos turinio detalės, kurias vis dėlto reikia taisyti“, - „Monitor“sakė ekspertas ir pridūrė, kad etikečių pakeitimai bus aptariami kitą savaitę.
