Viskas Apie Provanso Virtuvę

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Pietryčių Prancūzijos dalis taip pat žinoma dėl savo pavadinimo Provansas. Didžiąją metų dalį šioje Viduržemio jūros dalyje saulė negaili savo spindulių. Nuostabi vieta yra pasinėrusi į laukinių žolelių aromatą ir iš karto traukia jos skleidžiama priežiūra. Tai vilioja visus, kurie ją išgyveno, nes sukuria rojaus ir gyvenimo, panašaus į Dievo, jausmą.

Teigiama, kad Provanse atsikratys paskutinio streso, kurį jis patiria tik keliaudamas į šią labai prancūzišką pasakų vietą. Levandų, mairūnų, rozmarinų ir čiobrelių aromatai prisotino vietovės orą ir daugiausia diktuoja gyvenimo ritmą, kuriame viskam yra daug laiko. Dažniausiai už pasimėgavimą maistu.

Kalbant apie kulinarinę patirtį, taip pat apie galimybes Provanso virtuvė siūlo, sritis yra tikras lobis. Visada yra laiko rytinei kavai ar pyragui, ilgam turui, kuriame gausu šviežių vietinių produktų, ir ši veikla visada suteikia malonaus laiko malonumą.

Pietūs Provanse yra ilgas ir tapo ypatingu ritualu. Tai laikas pojūčių šventei, kurią lengva organizuoti, nes tai yra šalis, kurioje aukštoji virtuvė atsirado dėl jos rafinuotumo ir sumanaus skonių derinimo.

Būdingi Provanso virtuvės bruožai

Kiekviena nacionalinė ar regioninė virtuvė siūlo savo įdomias savybes, tačiau nereikėtų pamiršti Provanso virtuvės patiekalų, nes jie gali geriausiai formuoti valgymo ir gyvenimo kultūrą.

Tai yra Viduržemio jūros virtuvės rūšis, o tai reiškia sveiką ir turtingą. Ji yra tikrai palaiminta, nes jos naudojamų vietinių prancūziškų produktų ir prieskonių įvairovė yra įspūdinga. Dėl to virtuvė tampa neformali, spalvinga ir kvapni.

Pagrindiniai produktai yra gerai žinomi ir naudojami visame Viduržemio jūros regione - alyvuogės, alyvuogių aliejus, švieži pomidorai, žirniai ir puokštė vietinių prieskonių.

Vietinio maisto gaminimo ypatybė yra ta, kad jie, kaip ir Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalai, kaip pagrindinius riebalus naudoja alyvuogių aliejų, o ne žąsų riebalus, kurie yra mėgstami kitose srityse.

Pagrindiniai produktai Provanso virtuvėje

Daržovės - Provansas yra geriausio daržovių derliaus šalyje Prancūzijos regionas. Bulvės, paprikos, pomidorai, salierai, cukinijos yra produktai, kurių yra beveik kiekviename prancūzų recepte.

Alyvuogės - pagrindinis Viduržemio jūros regiono virtuvės maistas, naudojamas tiek natūralios, tiek riebalų pavidalu.

Vaisiai - abrikosai, vyšnios, persikai, figos, melionai, vynuogės ir daugelis kitų sudaro vaisių gausą regione ir yra daugelio vaisių dalis. kulinariniai patiekalai Provanse.

Žuvis - jūros gėrybės yra Viduržemio jūros virtuvėje, tačiau Provanse jos toleruoja daugiausia ančiuvių žuvis. Jie netgi prideda jį prie grynos mėsos patiekalų, pagamintų iš jautienos ir avienos. Lauke ši mėgstama žuvis yra perdirbama, kad taptų maisto papildu. Žuvies filė surūgsta, džiovinama ir sumalama į pastą, kuri naudojama kaip prieskonis, įtrinamas į mėsą. Jį galima valgyti ir kaip prancūzišką paštetą, tepamą ant duonos. Maišytas su česnaku yra kažkas panašaus į padažą, kuriame jis tirpsta.

Mėsa - tarp mėsos tikras delikatesas yra žąsis. Iš jo gaminamas garsusis confit, kuris yra pagrindinis stirnų produktas - vienas iš tradicinių patiekalų šalyje. „Confi“taip pat gaminamas iš kiaulienos, antienos ar kitos riebios mėsos.

Prieskoniai - bazilikas, čiobreliai, raudonėliai, mėtos, rozmarinai vaidina svarbų vaidmenį bet kuriame recepte ir naudojami švieži. Česnakai taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes skonis labai skiriasi - nuo lengvo ir saldaus, iki karšto ir aštraus. Būdinga Provanso virtuveikad pageidaujami prieskoniai yra laukiniai, o ne auginami. Visi mėgstamiausi žalieji prieskoniai suteikia specifinį šiame Prancūzijos regione patiekiamų patiekalų skonį.

Taip pat yra triufelių, taip pat laukinių grybų, o abiejų rūšių grybai yra įtraukti į išskirtinius patiekalus, būdingus ne tik regionui, bet ir visai šaliai.

Garsiausias Provanso virtuvės patiekalų.

Buyabes

Kalbant apie maistą Provanso regione, jis visada prasideda garsiąja bulvių sriuba, kuri yra mėgstamiausias visų pietiečių patiekalas. Ji yra panaši į mūsų žuvies sriubą ir taip pat gaminama iš skirtingų rūšių žuvų, kuo įvairesnė, tuo skanesnė sriuba. Patiekite su skrudintais griežinėliais ir aioli. Pagal šį pavadinimą yra naminis majonezas su alyvuogių aliejumi ir česnaku.

Brandadas

Nuotrauka: Yordanka Kovacheva

Rajone labai tipiškas patiekalas yra brendis. Tai džiovintų menkių žuvų ir alyvuogių aliejaus paštetas. Kadangi šis rajonas yra arti Viduržemio jūros, jūros gėrybių yra daug. Jie taip pat mėgsta žalių gabalėlių alyvuogių aliejuje, citrinas ir laukinius prieskonius.

Troškinys

Vargu ar kas paliks Provansą neišbandęs ratatouille. Šis receptas yra iš Nicos apylinkių. Tai yra sezoninės daržovės, kurios patiekiamos troškintos, arba kaip užkandis, kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos.

Nisoaz

Gražiai skambantis pavadinimas reiškia salotas su tunu, ančiuviais, kaparėliais, virtomis bulvėmis, virtu kiaušiniu, pomidorais, alyvuogėmis, raudonaisiais svogūnais ir paprikomis, artišokais. Padažu naudojamas „Vinigrette“padažas.

prancūziška duona

Mes ne vieninteliai laikome duoną pagrindiniu maistu. Provanse duona taip pat turi ypatingą pagarbą. Provansai mėgsta sprogmenį, kuris labiau primena baltųjų miltų kepalą. Jie dažnai prideda prieskonių, graikinių riešutų ar sūrio, kuriuos kepa ir valgo kaip atskirą maistą pusryčiams.

Gėrimai Provanso mieste

Provansas stebina tuo, kad ne regionas yra pagrindinis vyno gamybos būdas, tačiau ten esantis gėrimas yra ne tik labai gerbiamas, bet ir ištisa vyno patiekimo su maistu kultūra.

Jie gamina rausvus, taip pat raudonus vynus, ypač popiežiaus įstaigai. Priešingu atveju jie turi visą maisto tiekimo su tam tikros rūšies vynu sistemą.

Kadangi tai yra Provanso virtuvė, negalima praleisti Pastio, kuris yra Provanso karalystėje. Tai gelsvos spalvos ir anyžių kvapo alkoholinis gėrimas. Patiekite atskiestą trupučiu vandens ir ledo kubeliu. Neretai užsakoma geriant rytinę kavą.

Provanso virtuvės magija

Stebuklingas šio paprasčiausio, bet taip pat, efektas skaniausia prancūzų virtuvė tai taip pat kyla iš valgymo būdo, kuris yra ypač įdomus Provanso mieste, nes jis sukurtas tam, kad kuo geriau pajustų, ką siūlo virtuvė.

Provanso valgio akcentas yra pietūs. Jis ilgas, trunka apie 2 valandas. Įtraukiamas įvairių salotų užkandis, žuvis arba karamelizuoti vaisiai ir keptas sūris. Tikrai meniu yra vienas iš mėgstamiausi Provanso patiekalai, padarė vietovę žinomą ir kaip kulinarijos centrą. Ant stalo visada yra įvairių rūšių duonos, o nuolatinis maisto priedas yra geras prancūziškas vynas.

Provanso virtuvė rodo, kad įprastas, kokybiškas ir nepretenzingas maistas gali būti nepaprastai skanus ir tapti kulinarine švente kiekvieną dieną. Provanso maisto skonio matmenys susipina ir susilieja vienas su kitu, kad kiekvienas mylimasis nukeltų į naują skonių ir aromatų pasaulį, kur maistas, nors ir paprasčiausiai išdėstytas, yra ištemptas iki meno lygio.

Ir dabar jūs turite pasirinkti ką nors saldaus iš šių prancūziškų desertų.