2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kardamonas yra senovės prieskonis, turintis savo istoriją iš tolimos Indijos ir atgabentas į Europą per kryžiaus žygius. Tai stiprus afrodiziakas.
Jis vis dažniau būna ant mūsų stalo kaip norimas kavos ingredientas, malonus kokteilių niuansas ar prieskonis gaminant pyragus ar rūkytą mėsą. Šis prieskonis taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį sudarant karį.
Kardamonas yra kvapnusis imbierų šeimos prieskonis. Tai daugiametis augalas, kurio aukštis siekia nuo 2 iki beveik 4 metrų. Kulinarijos reikmėms naudojamos žalios sėklų ankštys, kurios džiovinamos - reikalingos augalo sėklos. Paprastai jie yra skirtingų spalvų.
Žaliasis kardamonas laikomas kokybišku produktu, o rudasis - žemos kokybės produktu. Prieskonis yra šiek tiek pikantiško skonio ir paprastai rytietiškas - jis turi stiprų eukalipto aromatą ir kvapą. Šiuo metu jis auginamas daugiausia Nepale, Tailande ir Centrinėje Amerikoje.
Šis prieskonis naudojamas aromatinių mišinių ar kavos sudėtyje. Prieš kelis šimtmečius jo naudojimas buvo privilegija tik tam tikriems žmonėms, tačiau kryžiuočiams paplitus Europoje, kardamonas pelnė pelnytą populiarumą ir pripažinimą.
Šis unikalus prieskonis daugiausia naudojamas ruošiant makaronus ir pyragus. Jis taip pat naudojamas džiovintai mėsai gardinti. Jei susmulkinsite miltelius, galite įdėti į marinatus ir vaisių salotas.
Kardamonas gali būti puikus priedas prie kavos ar arbatos. Artimųjų Rytų šalyse, pavyzdžiui, Irane, tai įprasta praktika. Tačiau Indijoje jis yra šildančių ir tonizuojančių gėrimų ingredientas.
Jei norite gauti išraiškingą kamparo aromatą, išdžiovinkite kardamono lapus ir lengvai apkepkite juos riebaluose.
Jei norite trumpam pailsėti nuo kasdienybės ir pasinerti į Rytų mistiką ir žavesį, galite vadovautis tokiu arabiškos kavos receptu.
Jums reikės - 100 mililitrų vandens, pusantro šaukšto šviežiai maltos kavos, šaukštelio rudojo cukraus, cinamono, kardamono ir vanilės. Visi ingredientai ir vanduo turėtų būti dedami į puodą ir mišinį pašildykite, kol užvirs. Gėrimas nėra filtruojamas.
Kardamonas nekelia pavojaus sveikatai, nebent esate alergiškas. Būkite atsargūs, jei turite polinkį tai daryti.
Tyrimai rodo, kad vienas iš labiausiai alergizuojančių medžiagų yra eteriniai aliejai, kurie taip pat yra jo cheminės sudėties dalis.
Rekomenduojamas:
Kardamonas
Dėl savo moteriško vardo kardamonas Pietų Indijoje gavo pravardę „Prieskonių karalienė“. Kardamonas yra egzotiškas prieskonis , kuris puikiai pritaikomas Rytų virtuvėje, taip pat gydant kai kuriuos sveikatos negalavimus. Pastaraisiais dešimtmečiais jie rado gerą pagrindą bulgarų virtuvėje.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Rozmarino
Rozmarinas gardina ne tik patiekalus ir daro juos skanesnius, bet taip pat labai padeda būti sveikiems ir energingiems. Rozmarinas buvo naudojamas senovės Graikijoje, Romoje ir Egipte. Rozmarinas šimtmečius buvo naudojamas italų, prancūzų ir ispanų virtuvėse.
Prie Kurių Patiekalų Pridėti Pikantiško Skonio
Sūrumas yra vienas seniausių prieskonių, žinomas senovės romėnų, kurie juo pagardino kiekvieną patiekalą. Pirmajame amžiuje pr. senovės romėnų poetas Vergilijus dirbo pikantiškas plantacijas, teigdamas, kad tokiu būdu jo turimų bičių medus tapo daug kvapnesnis.
Kardamonas - Senovės Afrodiziakas
Prieskonių kardamonas yra vienas iš dažniausiai naudojamų Indijoje. Taip pat žinomas kaip Elletaria cardamomum, jis priklauso imbierų šeimai ir suteikia maistui labai stiprų aromatą ir skonį. Kardamonas natūraliai auga Indijos atogrąžų miškuose, daugiausia aukštesnėse dalyse.
Kam Tinka Kardamonas?
Kardamonas yra imbierų šeimos ir jame yra daug naudingų mineralų ir vitaminų. Pasak ajurvedos medicinos, kardamonas tinka daugeliui negalavimų - nuo virškinimo problemų iki depresijos ir infekcinių ligų. Kardamonas turi antioksidantų, antivirusinių, antibakterinių, priešgrybelinių, diuretikų ir priešuždegiminių medžiagų.
