2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Džinas / džinas / yra daug alkoholinių gėrimų, kuriuos alkoholinių gėrimų mėgėjai žino dėl savo dalyvavimo daugelyje visame pasaulyje populiarių kokteilių. Tikras džinas gaminamas iš kadagio augalo vaisių, taip pat kitų vaisių. Kartais naudojami grūdai. Džinas turi būdingą kadagio kvapą būtent dėl perdirbtų kadagio uogų naudojimo. Alkoholio kiekis gėrime yra apie 40 proc.
Džino istorija
Džinas turi ilgą istoriją. Olandų gydytojas Francisco Silvius yra šio aromatinio gėrimo tėvas, arba bent jau tai siejama su jo atradimu. Teigiama, kad jis džiną atrado XVII a. Tada jis supainiojo jį su idėja sukurti vaistą nuo inkstų problemų, skrandžio nusiskundimų ir kraujo valymo. Tuo tikslu gydytojas vienoje vietoje surinko kadagio, anyžiaus, kalendros ir kitų žolelių vaisius, kurie tuo metu jau buvo įrodyti.
Tada jis mirkė juos alkoholio tirpale. Silvijus išbandė savo pacientų kūrybą, o skysčio šlovė greitai išplito. Nors, pasak šaltinių, džinas buvo išrastas XVII amžiuje, kadagio uogos gydymui buvo naudojamos nuo neatmenamų laikų. Maro metu žmonės bandė išvengti klastingos rykštės kadagio pagalba. Deja, tai nedavė norimų rezultatų.
Šiuolaikinis džino pavadinimas kilęs iš olandiško žodžio genever, kuris verčiamas kaip kadagys. Nuo XVII a. Iki dabar vardo rašyba ir tarimas kelis kartus buvo keičiami ir sutrumpinami, todėl alkoholio pavadinimas ilgainiui lieka tik džinas arba džinas. Ir nors pradžioje džinas buvo geriamas daugiausia Nyderlanduose, jis greitai įgijo populiarumą tarp britų. Gal todėl šiandien jie yra pagrindiniai šio kadagio gėrimo gamintojai. Ir nors jis buvo uždraustas XIX amžiuje, džinas yra vienas iš nepakeičiamų alkoholinių gėrimų šiandien.
Džino gamyba
Kaip jau paaiškėjo, pagrindinis tikro džino ingredientas yra kadagio vaisius. Jis kartu su įvairiais augalais kurį laiką mirkomas vynuogėse. Tada medžiaga distiliuojama. Susidaręs alkoholis neturi specifinės spalvos. Konkrečią gatavo džino pastabą lemia kadagio uogos ir kai kurios pridedamos žolelės, tokios kaip anyžius, kmynai ar cinamonas. Manoma, kad kai šio gėrimo gamintojai reikalauja kokybės, jie paskanina jį bent 6–7 skirtingomis žolelėmis.
Džino rūšys
Rinkoje jau yra labai daug šios dvasios. Populiarus tipas yra Londono sausasis džinas. O „sausas“reiškia, kad gėrimas neturi cukraus. Be to, šiuo atveju pagrindinis produktas, iš kurio gaminamas alkoholis, yra kadagio vaisiai. Be to, Londono sausam džinui nėra naudojami dažikliai.
Kita populiari rūšis yra vadinamasis Plimuto džinas, kuriame gamintojai naudoja įvairių žolelių puokštę. Jis taip pat paprastai gaminamas su specialiu vandeniu iš Dartmooro, Anglijos. Tokiu išvaizda jūs negalite ignoruoti švelnaus skonio ir stipraus svaiginančio aromato. Plimuto džine naudojami skoniai, kurie kartu sudaro unikalų aromatą. Pagal tradiciją jis gali būti gaminamas tik Plimuto mieste. Manoma, kad gamintojai vis dar naudoja prieš tris šimtmečius pagamintą receptą.
Nusipelnęs dėmesys taip pat turėtų būti skiriamas olandiškam džino tipui. Jis ypatingas tuo, kad yra paruoštas pagal konkretų olandų receptą, datuojamą tolimame XVII amžiuje. Žinoma, jis negali būti visiškai toks pat, koks buvo tuo metu, bent jau dėl šiuolaikinių technologijų, kurias iki šiol naudoja gamintojai. Tačiau olandų rūšyse yra du gamybos būdai, kurių dėka yra jaunas ir senas džinas. Tačiau šie apibrėžimai nėra susiję su jokiu ypatingu sendinimu, greičiau su dviejų porūšių kvapiųjų medžiagų skirtumu. Ruošiant olandišką džiną, be kadagio uogų dedama ir citrusinių vaisių žievelių.
Patiekiu džiną
Aromatinis gėrimas patiekiamas aukštoje taurėje, kurios tūris yra nuo 200 iki 250 ml, o jo temperatūra turėtų būti nuo 6 iki 8 laipsnių. Prie jo patiekiama citrinos skiltelė ir stiklinė gazuoto vandens. Kadangi citrina gali būti pritvirtinta prie puodelio krašto arba patiekiama atskirai mažoje lėkštėje. Pasirinktinai į gėrimą dedama ledo.
Džinas gaminant maistą
Džinas gali būti derinamas su įvairiais gėrimais, be abejo, populiariausias jo priedas yra tonikas. Tarp garsiųjų džino kokteilių yra ir mums gerai žinomi martini. Tiesą sakant, džinas puikiai derinamas su beveik visais alkoholiais ir visais vaisių skoniais, todėl jį naudojant pakanka tiesiog paleisti vaizduotę. Sūrus patiekalus taip pat galima pagardinti džinu. Patyrę virėjai jį įtraukia į vištienos ir kiaulienos patiekalus.
Džino nauda
Apie naudingas džino savybes buvo kalbama šimtmečius. Kokybiškas džinas turi galimybę išvalyti kraują, taip pat naudojamas kaip diuretikas. Dėl šios priežasties rekomenduojama sulaikyti skysčius ir pilvo pūtimą. Keista, kad garsusis kokteilis su džinu ir toniku buvo išrastas Indijoje kaip priemonė nuo maliarijos.
Jis remiasi veikliąja medžiaga chininu, kuris yra tonike ir suteikia jam karčią natą. Saikingas gėrimo vartojimas padeda lengvai pašalinti sunkias išskyras. Šiais laikais džinas taip pat naudojamas kaip priemonė nuo peršalimo, kosulio, bronchito. Džino kompresas padeda sušvelninti juosmens ir sąnarių skausmus. Džinas gerina ir normalizuoja širdies veiklą ir stiprina širdį.
Liaudies medicina su džinu
Vakarų liaudies medicina siūlo keletą gydymo būdų džinas. Kvapaus alkoholio pagalba galite pasigaminti naminį sirupą nuo gerklės skausmo. Tam jums reikės trijų šaukštų medaus, vieno šaukšto džino ir vieno šaukšto svogūnų sulčių. Gerkite po vieną arbatinį šaukštelį mišinio kas kelias valandas po valgio.
Gydytojai taip pat siūlo džino ir ramunėlių nuovirą, kurie vartojami norint greičiau atsikosėti ir sumažinti plaučių įtampą. Arbatai reikės dviejų šaukštų ramunėlių. Jis virinamas 150 ml vandens. Nukoškite ir sumaišykite su 100 ml džino. Pasirinktinai pasaldintas medumi. Iš gauto nuoviro prieš valgį paimkite 1-2 šaukštus.
Taip pat žinoma, kad toninis kompresas naudojamas nugaros skausmams malšinti. Pamirkykite marlę su 50 ml džino, šaukštu baltųjų ridikėlių sulčių ir šaukštu svogūnų sulčių. Tokiu būdu paruoštas kompresas dedamas ant pažeistos vietos ir pašalinamas po pusvalandžio. Tada plotas nuplaunamas šiltu vandeniu.
Žala nuo džino
Nors jis turi naudingų savybių, džinas jo nereikėtų vartoti sistemingai ir dideliais kiekiais, nes jis vis tiek yra alkoholis. Kasdien vartojant alkoholinę medžiagą, gali atsirasti jos priklausomybė. Kadagiui alergiškiems žmonėms džino vartoti nerekomenduojama, nes tai gali sukelti nepatogumų.
