Rojaus Obuolys

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Rojaus obuolys (Diospyros kaki) (Persimmon) - juodmedžių (Ebenaceae) šeimos augalas, Diospyros gentis ir egzotiškas vaisius, kuris bene labiausiai atsparus šalčiui tarp subtropinių vaisinių augalų. Keista, kad miego metu vaisiai gali atlaikyti iki -20 laipsnių. Mūsų šalyje labiausiai šalčiui atspari rojaus obuolių veislė yra Kosta.

Rojaus obuolys atrodo kaip geltono obuolio ir raudono pomidoro kryžius. Nepaprastai naudinga ir skanu, ji turi ovalo formos arba šiek tiek elipsės formos ir giliai oranžinės spalvos. Jam būdinga keturių dalių elipsinė taurė.

Išvertus iš graikų kalbos, vaisiaus pavadinimas reiškia „dieviškoji ugnis . Šio unikalaus vaisiaus tėvynė yra Kinija ir Japonija. Jų kraštuose nuo neatmenamų laikų vertinkite skanius vaisius ir žinokite visus jų privalumus sveikatai. Daug vėliau, tik rojuje obuolys buvo platinamas Viduržemio jūroje, o vėliau Amerikoje - XVIII amžiuje, kai praėjusio amžiaus viduryje apelsinų pomidorų vaisiai pasiekė Bulgariją, o šiandien juos galima pastebėti augant kai kuriose Juodosios jūros vietose ir Pietų Bulgarijoje.

Rojaus obuolys pradeda duoti vaisių paprastai po 3-4 metų nuo medžio pasodinimo. Jo žydėjimas yra gegužę. Rojaus obelys aukštis siekia 8-10 m, o jos lapai yra specifiniai - dideli elipsės formos ir turtingi aliejaus.

Rojaus obuolių veislės

Kaip subtropinio klimato zonos atstovas, rojaus obuolys ir jo veislės yra ypač atsparūs šalčiui ar žemesnėms temperatūroms. Yra 5 soros rojaus obuolys:

- Fuyu - populiari rojaus obuolių veislė su gana saldžiais ir traškiais vaisiais. Pagal formą ir dydį jie yra šiek tiek suploti ir vidutinio dydžio. Vaisiai pradeda nokti, kai jo spalva pasikeičia iš žalios į oranžinę;

- Suruga - tai didesni rojaus obuoliai su jiems būdinga oranžinės-raudonos spalvos spalva. Jie subręsta spalio pabaigoje, lapkričio pradžioje ir turi gana tankų ir saldų interjerą;

- Giant Fuyu - šios veislės formos rojaus obuolys yra labiau pailgos ir didelės. Net ir nesubrendusi ji turi rausvą spalvą. Visiškai subrendus jų spalva tampa tamsiai raudona. Pats šios veislės medis yra žemas, o rojaus obuoliai sunoksta spalio mėnesį;

- Jiro - tai bene populiariausia rojaus obuolių veislė Amerikoje. Patys vaisiai yra gana dideli ir labai geros kokybės;

- Costata - ši veislė rojaus obuolys turi ryškią kūginę formą. Jis subręsta spalio mėnesį ir pasižymi geltona spalva ir ryškiu sutraukiančiu skoniu per visą brandą.

Rojaus obuolio sudėtis

Skanus ir egzotiškas mums rojaus obuolys yra organizmui naudingų medžiagų bomba. Jame yra reikšmingos kalio, kalcio, fosforo, natrio ir geležies, vitamino C, P, PP, B1, B2, E ir glutamo rūgšties dozės. Rojaus obuolio vaisiuose yra daug cukraus (gliukozės ir fruktozės 13–19%), pektino ir dažiklių.

Jie daro vaisius gana maistingus. Subrendusiuose rojaus obuoliuose cukraus kiekis yra 17–18%. 100 g persimonų yra: 127 kcal, 0,4 g riebalų, 33,5 g angliavandenių, 64,4 ml vandens, 100 ml kalio. Rojaus obuolio glikemijos indeksas yra 44,77.

Rojaus obuolio pasirinkimas ir laikymas

Renkantis rojaus obuolys rinkoje jūs negalite nepastebėti, kad didžioji dalis vaisių yra supuvę. Tai normalu ir daugeliu atvejų yra ženklas, kad vaisiai yra prinokę ir skanūs. Rinkitės gana kietus rojaus obuolius ir paprastai jokių mechaninių sužalojimų. Gerai subrendusius vaisius valgykite greitai, nes jie neturi ilgo galiojimo laiko.

Rinkoje dažniau rasite rojaus obuolių, kurie parduodami nuskynus žalius. Taip siekiama didesnio patvarumo, tačiau nevalgykite neprinokusių vaisių, kurie primena vis dar žalią rausvą pomidorą.

Tačiau tai nereiškia, kad negalima nusipirkti rojaus obuolio. Grįžę namo, tiesiog palikite vaisius ant palangės ir palaukite, kol jie gerai nuspalvės. Skaniausiais laikomi rojaus obuoliai, prinokę ant medžio ir įgiję švelnią ir saldžią pačios šakos tekstūrą.

Rojaus obuolį laikykite šaldytuve, geriausia apatiniame skyriuje, kuriame rasite vaisių ir daržovių. Ten vaisiai gali trukti ne ilgiau kaip 2 savaites. Jokiu būdu neužšaldykite vaisių.

Rojaus obuolio kulinarinis pritaikymas

Rojaus obuolio kulinarinis pritaikymas nėra puikus, nes geriausia vaisius valgyti tiesiog žalius. Norėdami tai padaryti, turite pašalinti jo odą, taip pat akmenį rojaus obuolio širdyje. Likę vaisiai yra mėsinga ir skani dalis, kurią reikia suvalgyti iškart.

Visas vertingas rojaus obuolio medžiagas jame galima laikyti tik tada, kai jis yra žalias. Nešildykite, tiesiog įdėkite kaip papuošimą pyragams. C rojaus obuolys galite paruošti saldžių ir skanių kremų, taip pat įdėti į pyragą ar pyragą.

Iš rojaus obuolio vaisių ruošiamas sirupas arba kompotai, įvairios drebučiai, uogienės ir marmeladai. Naminių persimonų sirupą pasigaminti lengva. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir smulkiai supjaustykite keletą vaisių, užpilkite juos karštu vandeniu ir po 5-10 minučių nukoškite vandenį. Sutrinkite vaisius. Supilkite sultis į butelius ir laikykite jas vėsioje, sandariai uždarytoje.

Rojaus obuolio nauda

Ryškiai oranžinė rojaus obuolių spalva rodo didelį beta karotino kiekį, kuris yra labai svarbus regėjimui ir apsaugo odą nuo ankstyvo senėjimo. Turėdamas didžiulį vitamino C kiekį, rojaus obuolys šimtmečius buvo naudojamas kaip sėkminga priemonė nuo skorbuto. Vitaminas C padeda susidoroti su virusinėmis ligomis, o kartu su beta karotinu abu vitaminai garantuoja stiprią imuninę sistemą.

Turtingas vitamino PP kiekis rojaus obuolyje sėkmingai kovoja su nuovargiu, depresija, daro mūsų odą sveiką ir be spuogų, o plaukai įgauna karvės blizgesį ir struktūrą. Rojaus obuolyje esantis magnis yra svarbus širdies darbui, kalis stiprina kraujotakos sistemą, o geležis kovoja su mažakraujyste.

Net ir šiais laikais liaudies medicina persimoną naudoja gydant mažakraujystę, sutrikus virškinimo traktui, įvairiems sezoniniams negalavimams, pavyzdžiui, gripui, peršalimo ligoms, nes apelsinų vaisiai puikiai padidina mūsų atsparumą.

Dėl didelio vitaminų kiekio, taip pat dėl nedidelių likopeno dozių, persimonai yra puikus antioksidantas, mažinantis laisvuosius radikalus ir kovojantis su melancholiškomis nuotaikomis, ypač žiemos mėnesiais.

Vertingiausias rojaus obuolyje yra augalinis cukrus. Tai gana geras pagalbininkas sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, taip pat esant padidėjusiam kraujospūdžiui. Rojaus obuoliai turi diuretikų poveikį, o 3-4 vaisiai per dieną yra geriau nei tabletės kraujospūdžiui reguliuoti.

Be to, rojaus obuolys yra ištikimas tų mūsų, norinčių atsikratyti kokio nors kito nereikalingo žiedo, draugas. Vaisiai suteikia daug vertingų medžiagų, tuo pačiu metu turi nedaug kalorijų ir efektyviai sugeba sukurti ilgą sotumo jausmą. Rojaus obuolius dietologai labai rekomenduoja žmonėms su antsvoriu.