2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mielės duonai yra daugelyje duonos ir pyragų kepimo receptų. Todėl kyla klausimas, kokias mieles geriausia naudoti? Nes ruošiant duoną šis ingredientas yra svarbus dalykas. Į šį klausimą sunku atsakyti.
Duonos mielės gaminamos specialioje aplinkoje, naudojant tokias medžiagas kaip mineralai, azoto rūgštis ir cukriniai runkeliai.
Iš pradžių šis produktas turi putų dangą, tačiau vėliau, nuvalytas, tampa tankus. Visiškai išsausėjus grybeliui, duonos mielės supakuojamos ir parduodamos.
Šviežios mielės pateikiamos kubelių pavidalu, ši rūšis daugiausia naudojama kepant. Priežastis paprasta: duonai suteikia unikalų skonį ir formą. Šios rūšies mielės taip pat vadinamos gyvosiomis mielėmis. Drėgmės kiekis gyvose mielėse siekia 70 proc. Jis yra trumpalaikis ir visada turėtų būti laikomas vėsioje vietoje trumpą laiką.
Apskritai sausos duonos mielės kepimui sunaudojamos mažiau nei šviežios. Sausos mielės gaunamos dehidratuojant grybą. Drėgmės kiekis juose siekia 8 proc.
Sausos mielės pateikiamos mažų granulių pavidalu. Norėdami jį gauti, jame esantys grybai yra dehidratuoti 65 proc. Šių mielių poveikis yra daug silpnesnis nei šviežių. Jiems būdinga tai, kad jie iškart dedami į miltus, o privalumas yra tas, kad jie ilgai laikomi šaldytuve.
Rinkdamiesi mieles duonai, būkite atsargūs su pagrindiniais kokybiškų mielių požymiais:
- Jo kvapas turėtų būti malonus ir gaivus;
- jo skonis turėtų būti minkštas ir rūgštus;
- Jo spalva turi būti balkšva - geltona arba blankiai geltona;
- konsistencija turi būti pakankamai tvirta ir plastiška;
Patarimas: Gaminant mielinius pyragus, mieles visada ištirpinkite šiek tiek pašildytame vandenyje su žiupsneliu cukraus, tai pagreitina mielių fermentacijos procesą.
Matote, kaip sunku pasirinkti tinkamą duonos mielių rūšį. Žinodami keletą niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis mieles, galite tinkamai pasirinkti. Be to, šeimininkė nustato, kurias mieles geriausia naudoti duonai gaminti. Nes vieni labiau mėgsta sausas mieles, o kiti - šviežius.
Yra ir mielių be glitimo, ir alaus mielių. Daugiau informacijos apie juos galite perskaityti pateiktose nuorodose.
Rekomenduojamas:
Visi Alaus Mielių Pranašumai
Alaus mielės yra nepaprastai naudingas maisto papildas. Jis gaunamas iš vienaląsčio grybo Saccharomyces cerevisiae ir yra pagrindinis alaus ingredientas, tačiau taip pat naudojamas gaminant daugelį makaronų. Alaus mielėse yra daug baltymų, mineralų, B grupės vitaminų (B1 - tiaminas;
Alaus Mielių Nauda
Alaus mielės gaunamos iš vienaląsčio grybo Saccharomyces cerevisiae ir naudojamos alui gaminti. Tačiau tuo pačiu metu jis yra plačiai naudojamas kaip maisto papildas - daugiausia dėl didelio baltymų, B grupės vitaminų ir mineralų (daugiausia chromo ir seleno) kiekio.
Duonos Rūšys
Duonos kepimo pranašumų yra daug, tačiau svarbiausias iš jų yra tai, kad duonos gaminys sugeba išlaikyti sultingumą. Praktiškai jis yra paruoštas, keptas, tačiau dėl jį apsaugančios duonos lieka su visomis sultimis. Yra daugybė duonos rūšių, tinkančių skirtingiems produktams - mėsai, daržovėms.
Galimas šalutinis Maisto Mielių Poveikis
Valgomosios mielės pastaraisiais metais sulaukė didžiulio populiarumo. Priežastis - vis daugiau žmonių renkasi valgyti augalinius produktus, arba vadinamąjį veganizmą. Pavyzdžiui, tai yra populiarus augalinio sūrio priedas. Ir turi daug privalumų - jame gausu B grupės vitaminų ir skonis kaip parmezano.
Jei Nėra Mielių Ir Soda: Pasigaminkite Mielių Duonai
Bulgarijoje mielės buvo tradicinės natūralios mielės naudojamas minkant duoną. Dėl gaminti mieles duonai , vienas iš svarbiausių veiksnių, leidžiančių tai padaryti, yra kantrybė. Jis maitinamas kartą per 24 valandas. Jei laikysitės sveiko ir kokybiško gyvenimo būdo, pasigaminkite duonos mielių.
