Penktasis Verda

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Penktasis verdo / Petit verdot / yra raudonojo vyno vynuogių veislė, būdinga daugiausia Prancūzijai, ypač Bordo uostamiesčio rajone. Tačiau malonūs iš šios veislės pagaminti vynai jį augina daugelyje kitų pasaulio vietų.

Iki šiol penktoji verda yra Italijoje, Ispanijoje, Čilėje, Naujojoje Zelandijoje, Argentinoje, Australijoje, JAV (kuklūs masyvai yra Kolodaro, Teksase, Virdžinijoje, Misūryje, Vašingtone ir Šiaurės Kalifornijoje), Venesueloje, Pietų Afrikoje ir kt. Penktoji verda yra veislė, žinoma daugeliu pavadinimų. Jis vadinamas Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge ir kt.

Kaip ir visos vynuogių veislės penktas verda turi išskirtinių bruožų. Šios veislės lapai yra šviesiai žali, penkiakampiai, su trikampiais dantimis. Klasteris yra mažas ar vidutinis, nėra ypač tvirtas, primenantis cilindrą ar kūgį. Grūdai yra gana maži. Jie yra suapvalinti, dažyti tamsiai mėlyna arba raudona. Jie yra padengti stora vaško danga. Penktojo verdo mėsa yra malonaus skonio, vandeninga, išskirianti balkšvas sultis. Mėsa padengta stora oda. Rūgščių ir cukraus kiekis yra patenkinamas.

Kaip jau paaiškėjo, veislė auginama daugelyje vietų visame pasaulyje, tačiau apskritai didžiausiuose vynuogynuose galima pamatyti Prancūziją. Tam tikru mastu taip yra dėl to, kad veislė sunoksta vėliau nei kitos veislės, pavyzdžiui, sūris, senzo ir pinot noir. Penktuoju verdu subręsta rudenį, po antros rugsėjo savaitės.

Tačiau labai dažnai veislė blogai sunoksta. Tarp vyndarių yra įsitikinimas, kad jis subręsta tik kartą per penkerius metus. Šiems vynmedžiams būdingas vidutinis augimas ir palyginti nedidelis derlius. Jų trūkumas yra ir tai, kad ne visada pavyksta kovoti su oidiumu. Miltligės užpulti lapai yra padengti dėmėmis su pilkšva danga. Jie yra pažeisti ir taip lieka ant vynmedžių.

Penktojo verdo istorija

Tai laikoma tuo penktas verda yra pirmtakas tokioms veislėms kaip sauvignon, taip pat auginamoms Bordeaux, tačiau jo kilmė nėra visiškai aiški. Yra duomenų, kad XVIII amžiuje veislė jau buvo žinoma prancūzams.

Tačiau ekspertai teigia, kad šią veislę, kaip ir kitas, romėnai parsivežė iš Viduržemio jūros vidaus. Penktasis verdo vynas kadaise buvo labai paplitęs, tačiau tam tikru momentu jį pakeitė Bordo vynai. Tačiau šiais laikais ši vyno rūšis vėl pradėta vertinti.

Penktojo verdo ypatybės

Vynų, gautų iš penktas verda, yra tikras malonumas jausmams. Šiam vynuogių eliksyro tipui būdinga tanki, giliai raudona spalva, į kurią galite pasinerti. Juose taip pat yra daug taninų ir alkoholio. Gerdami jaučiate aristokratiją, kurią sukelia specifiniai pikantiški tonai. Penktasis verda yra vynas, kuriame labai retai nėra kitų veislių.

Kai kurie gamintojai leidžia maišyti su kitų veislių vynuogėmis iki 20 proc. Dažnai naudojami burgundiški maišyti vynai. Nepaisant to, penktasis verda turi tvirtą profilį, kuris laikui bėgant dar labiau sustiprėja.

Ilgalaikis senėjimas turi gerą poveikį tanino gėrimui ir jis įgauna dar stipresnį aromatą. Vynai, pagaminti iš penktojo verdo, pasižymi prancūziškų ar amerikietiškų statinių, kuriuose jie buvo palikti sendinti, aromatu. Kadangi senėjimas truko mažiausiai aštuoniolika mėnesių.

Patiekiu penktą verdą

Penktasis verdo yra vynas, kuriam reikia skirti daug dėmesio. Prieš patiekiant, jis turi būti atvėsintas. Rekomenduojama temperatūra gali skirtis, tačiau paprastai būna nuo 14 iki 18 laipsnių. Tai daugiausia priklauso nuo vyno amžiaus ir gamintojai nurodo etiketėje.

Ekspertai rekomenduoja jį gerti praėjus maždaug trisdešimt minučių po butelio atidarymo. Taip pat pageidautina dekantuoti prieš pat išpylimą. Gaudami vyną iš penkto verdo žinokite, kad tai nėra aperityvo gėrimas. Šis vynuogių eliksyras turėtų būti derinamas su tinkamu patiekalu, kuris harmonizuoja jo skonį ir atskleidžia geriausias jo savybes.

Laimei, jis gali būti derinamas su įvairiomis maisto rūšimis, todėl pasirinkimas daugiausia priklauso nuo jūsų ir jūsų pačių pageidavimų. Tačiau negalime nepastebėti, kad, anot gurmanų, labiausiai apetiškas yra derinys tarp penkto verdo ir patiekalų su žvėriena, pavyzdžiui, elniais, triušiais, laukinėmis antimis, kurapkomis, putpelėmis.

Tačiau rasti tokį skanėstą nėra taip lengva, todėl galite sustoti prie patiekalų su vištiena ir kalakutiena. Jei mėgstate sunkesnę mėsą, rinkitės jautieną ar veršieną. Pabandykite virti keptą jautieną, kaimišką jautieną ir troškintą jautieną. Taip pat nėra blogai, kad prie mėsos patiekiami apetiški padažai.

Jei esate vegetariškos virtuvės mėgėjas, taip pat rasite ką derinti penktas verda, nes dauguma sūrių tinka jo vynui. Jūs tikrai nesigailėsite, jei nuspręsite vyno gėrimą vartoti Stiltono kompanijoje.

Jei nusprendėte derinti penktas verda su tam tikra saldžia pagunda, būkite tikri, kad visi šokolado desertai jam tinka. Tik nuo jūsų priklauso, ar pasirinksite pyragą, pyragą, bandelę, pyragą ar kitą desertą.