Stiltonas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Stiltonas / Stilton / yra angliškos kilmės sūris. Tai garsiausias britų mėlynasis sūris, be to, jis vienintelis Anglijoje turi savo sertifikuotą prekės ženklą.

Stiltonas rinkoje yra dviejų variantų - mėlynasis sūris / geriau žinomas variantas / ir baltasis sūris, kuris nėra labai populiarus ir yra labai retas už JK ribų.

Įdomus faktas yra tas, kad norint gauti 8 kg pyragą, reikia apie 78 l karvės pieno. Sūrio konsistencija yra pusiau minkšta ir trupanti, o nokinimo trukmė yra mažiausiai 9 savaitės. Kuo senesnis sūris, tuo jis minkštesnis ir kvapnesnis.

Remiantis neseniai atliktu tyrimu, šis garsus angliškas sūris gali išnykti per ateinančius dešimtmečius. Taip yra dėl sumažėjusios paklausos. Teigiama, kad susidomėjimo mėlynaisiais sūriais sumažėjimo priežastis yra pelėsis.

Stiltono istorija

Sūris Stiltonas yra pavadintas pagal tą patį miestą Stiltoną, kuris yra 80 mylių nuo Londono. Įdomus faktas yra tai, kad jis ten niekada nebuvo gaminamas. XVIII amžiuje juo ėjo prekybos kelias iš Londono į Jorką, o Stiltonas buvo labai svarbi kelio stotis.

Miesto užeigos savininkas Cooperis Thornhillas pirmasis savo svečiams pasiūlė sūrį, kurį nusipirko iš paprasto ūkininko. Sūris greitai įgijo populiarumą ir gavo miesto vardą.

Vėliau Stiltonas už Anglijos ribų pradėjo plisti keliaujantys pirkliai. Net ir šiandien, praėjus 300 metų, sūris gaminamas tik Derbio, Notingemo ir Lesterio grafystėse. „Stilton“sūrį gaminti turi tik 7 pieninės, naudojančios originalų šimtmečiais perduodamą receptą. Kai kurie jį vadina „sirenų karaliumi“.

Stiltono pasirinkimas ir saugojimas

Stiltonas sūris nėra labai paplitęs Bulgarijos rinkoje. Jo galima rasti kai kuriose specializuotose parduotuvėse. Įdomus faktas yra tas, kad 2011 m. Buvo pradėtas gaminti kalėdinis sūris, į kurį buvo įpurškiama aukso.

Šis prabangus delikatesas gaminamas iš aukščiausios kokybės „Stilton“mėlynojo sūrio, kuriame yra auksinio likerio ir valgomojo aukso.

1 kg kaina siekia įspūdingus 608 Didžiosios Britanijos svarus. Už tokią kainą sūris tampa brangiausias pasaulyje.

Gamintojai taip pat tikisi padidinti susidomėjimą įprasta versija, kuri, kaip minėta, gerokai sumažino paklausą.

Virėjas Stiltonas

„Stilton“išsiskiria itin stipriu aromatu ir geltonai oranžine spalva. Sūris supjaustomas iš mėlynai žalių vantų. Jo žievė yra labai kieta ir netinkama vartoti.

Stiltonas jis dažniausiai patiekiamas su spirgučiais ar sausainiais, o anglai tradiciškai juos derina su salierų arba kriaušių stiebais. Gaminant maistą, Stiltonas dažniausiai naudojamas kaip salotų ar grietinėlės sriubų padažas. Galite pridėti mėsos ir daržovių patiekalų, įvairių desertų.

Dėl stiprių aromatinių ir skoninių savybių „Stilton“puikiai derinamas su gerai išvystytais ir sudėtingais deserto ir uosto vynais.

Mes siūlome jums puikų brokolių su Stiltonas.

Būtini produktai yra: ½ val. susmulkinto sūrio, 500 g brokolių, 1/3 šaukštelio. grietinėlės, 2 valg. miltų, 2 valg. sviesto, 1 skiltelė česnako, pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimo būdas: Supjaustykite brokolius nedideliais gabalėliais ir virkite juos karštame vandenyje, kol suminkštės. Kaitinkite puode 1 valgomasis šaukštas. sviesto ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Troškinkite ant silpnos ugnies.

Nuosekliai supilkite likusį sviestą, miltus ir išmaišykite. Įpilkite mėlynojo sūrio, grietinėlės, brokolių. Maišykite ir palikite indą virti, kol sūris ištirps. Kai patiekalas sutirštės, jį pagardinkite.

Jei dar neišbandėte angliškų sūrių karaliaus ir esate sunkesnių mėlynųjų sūrių mėgėjas, Stiltonas tinka jums.