2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Garsiausias itališkas geltonasis sūris yra parmezanas. Jis dedamas į įvairius patiekalus, tačiau dažniausiai naudojamas spagečiams pabarstyti.
Parmezano galite pasigaminti ir namuose. Jums reikia stipraus druskos tirpalo, 16 litrų šviežio pieno, geriausia naminio pieno, kurio pusę reikėtų melžti prieš naktį, o kitą pusę ryte.
Jums taip pat reikia parmezano mielių. Nugriebkite vakarinio melžimo pieną. Norėdami tai padaryti, užvirkite pieną ir įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
Pašalinkite pusę grietinėlės, kuri iškils į paviršių. Tada sumaišykite likusį pieną su rytinio melžimo pienu, nenugriebdami jo.
Pieno mišinį pašildykite iki 34 laipsnių - tam jums reikės specialaus termometro. Jūs neturėtumėte pašildyti pieno iki aukštesnės temperatūros.
Labai atsargiai įpilkite parmezano mielių ir po dešimties minučių gausite tirštą mišinį. Jei nėra parmezano mielių, įpilkite geltonos mielės.
Iškart po to mišinį pašildykite iki 55 laipsnių. Pašalinkite susidariusias išrūgas ir leiskite būsimam parmezanui virti maždaug valandą. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite stovėti šešias – septynias valandas.
Per šį laiką parmezano negalima liesti ar judinti. Geriausia kuo nors jį uždengti ir palikti ramybėje.
Tada parmezaną perkelkite į medinę formą ir palikite prispaustą svoriu kelioms dienoms. Tada parmezaną suberkite į stiprų druskos tirpalą su vandeniu ir palikite penkioms dienoms.
Palikite druskos mirkytą parmezaną šaltyje, kur jis turėtų likti visus metus. Retkarčiais patepkite aliejumi ir pasukite, kad jis negultų tik vienoje pusėje.
Kuo ilgiau parmezanas bus brandinamas, tuo jo skonis bus sodresnis.
Rekomenduojamas:
Kaip Pasigaminti Skanių Kruasanų
Šilti kruasanai su subtilia plutele su šokolado, grietinėlės ar sūrio įdaru yra prancūzų virtuvės simbolis. Daugelis namų šeimininkių ieško tinkamo kruasanų gaminimo recepto, nes naminiai kepiniai yra skanesni ir taip pat nustebina savo artimuosius nauju skaniu desertu.
Kaip Pasigaminti Puikius Raguolius?
Įvairinkite savo raguolius, pridedant skirtingų skonių ir įdarų. Šokoladas - į kiekvieno tešlos trikampio pagrindą įdėkite šokolado ir suformuokite raguolius. Migdolai - įdėkite migdolinio marcipano gabalėlį į tešlos trikampio pagrindą ir susukite ir suformuokite raguolius.
Parmezano Gamyba
Itališkas „Parmigiano Reggiano“sūris, geriau žinomas kaip parmezanas, gaminamas dviejuose pagrindiniuose regionuose - „Reggio Emilia“ir „Parma“. Iš ten jis gauna savo sudėtingą pavadinimą, o parmezanas, kaip sūris yra žinomas visame pasaulyje, iš tikrųjų yra prancūziškas jo pavadinimo variantas.
Kulinarinis Parmezano Naudojimas
Skanus itališkas sūris labai skiriasi nuo mūsų bulgariško sūrio. Patartina nusipirkti tarkuoto parmezano gabalėlį prieš pat dedant jį į patiekalą, padažą, salotas ir pan. Tokiu būdu galėsite visiškai mėgautis jo skoniu ir pajusti puikų aromatą.
Pusryčius Valgykite Kaip Karalių, Pietus - Kaip Princą, O Vakarienę - Kaip Vargšą
Nebereikia griežtų dietų ir ilgų draudžiamų maisto produktų sąrašų! . Kiekvienas, kuris nori sulieknėti, tačiau jam sunku nuolat apsiriboti įvairiais maisto produktais, dabar gali atsipalaiduoti. Pasirodo, kad paslaptis yra ne tik tai, ką valgome, bet ir tada, kai vartojame maistą, praneša „Popshuger“.
