2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
baltas šokoladas yra šokolado darinys, kurio oficialiai negalima pavadinti šokoladu. Jam būdinga blyškiai geltona spalva, panaši į dramblio kaulo. Baltasis šokoladas gaminamas visiškai kitaip nei juodasis ir pieniškasis. Juodajame šokolade turi būti ne mažiau kaip 35% kakavos, o jo kiekis gali siekti 99%.
Gavimo procesas baltas šokoladas naudojamas tik kakavos sviestas / brangiausias kakavos pupelių ekstraktas /, kuris sumaišomas su kitais ingredientais, tokiais kaip cukrus, pienas ir vanilė. Skirtingai nuo kitų rūšių šokolado, baltame nėra kakavos masės, todėl daugelyje šalių jis visiškai nelaikomas šokoladu.
baltas šokoladas neturi sotaus juodojo šokolado kakavos skonio, kuris leidžia kitų komponentų aromatui būti daug stipresniam ir harmoningai derinamam su balta šokolado spalva.
Paprašius, baltame šokolade turi būti ne mažiau kaip 20% kakavos sviesto, 14% pieno ir cukraus ne daugiau kaip 55%. Ši norma buvo priimta 2004 m. JAV. Europos Sąjunga taiko tas pačias taisykles, išskyrus tai, kad nėra apribojimų naudojamam cukrui ar saldikliams.
Kakavos sviesto (jo pagrindinio ingrediento) lydymosi temperatūra yra pakankamai aukšta, kad šokoladas išliktų kambario temperatūroje. Saldus ir rūgštus baltojo šokolado aromatas kepimo metu puikiai papildo kitų ingredientų skonį.
baltas šokoladas pirmą kartą Europos rinkose pasirodė tolimais 1930-aisiais, o gamintojas yra Šveicarijos bendrovė „Nestle“.
Baltojo šokolado pasirinkimas ir laikymas
Pirkdami baltąjį šokoladą, pabandykite sužinoti jo turinį. Kaip minėta, tikrame baltame šokolade turi būti ne mažiau kaip 20% kakavos sviesto.
Yra produktų, vadinamų baltas šokoladaskuriuose vis dėlto vietoj kakavos sviesto yra kitų augalinių riebalų. Kakavos sviesto kiekį galima atpažinti iš kietos ir lygios šokolado struktūros bei saldesnio skonio.
Tokių produktų reikėtų vengti, nes jie nėra baltas šokoladas ir neturi savo malonaus skonio. Baltąjį šokoladą laikykite vėsioje, sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Venkite jo laikyti šaldytuve ar šaldiklyje.
Baltasis šokoladas gaminant maistą
Baltasis šokoladas yra nepakeičiama konditerijos meno dalis. Nors baltasis šokoladas nėra toks garsus kaip tamsus kolega, konditerijos vilionėse užima deramą vietą. Kai kurie žmonės netgi mėgsta baltojo šokolado skonį, o ne juodąjį šokoladą.
baltas šokoladas galima vartoti tiesiogiai kieta forma. Tačiau dažniausiai prieš naudojimą jis ištirpsta. Galite ištirpinti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, tačiau turite būti atsargūs, nes jis tirpsta greičiau nei juodasis šokoladas. Baltasis šokoladas yra jautresnis karščiui, nes jame yra mažiau kakavos sviesto nei kitų rūšių šokolade.
baltas šokoladas naudojamas papuošti pyragus ir pyragus, labai gerai derinamas su juoduoju ir pienišku šokoladu, dera su riešutais ir džiovintais vaisiais, ypač saldainiais. Baltasis šokoladas labai gerai papildo maskarponės, braškių, aviečių, kokoso ir kitų skonį.
Baltasis šokoladas ir kokosas yra nepaprastai skanus derinys. Štai kodėl mes jums pasiūlysime pyrago su baltu šokoladu ir kokoso drožlėmis receptą.
Būtini produktai: 2 balti šokoladai, 3 kiaušiniai, 125 sviestas, pasirinkta esencija, 1 arbat. cukraus, 2 arb. miltai / neperpildyti /, 1 arbat. šviežio pieno, 1 pakelis kepimo miltelių, kokoso drožlės pabarstymui.
Paruošimo būdas: Kiaušiniai dedami su cukrumi, dedamas minkštas sviestas. Plakite, kol gausite gražų kremą. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir supilkite jį į mišinį. Įpilkite pieno, tada esencijos. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius.
Homogenizuotas mišinys supilamas į pyrago formą ir kepamas 180–200 laipsnių temperatūroje. Šiek tiek atvėsęs pyragas užpilamas 1 baltojo šokolado ir trupučio sviesto glaistu, ištirpintu vandens vonelėje. Viršuje pabarstykite daug kokoso drožlių.
Baltojo šokolado privalumai
Neabejotina, kad dauguma iš mūsų supranta daugybę tikrų juodojo šokolado vartojimo pranašumų. Deja, baltojo šokolado mėgėjams yra blogų žinių apie jo naudą sveikatai. Jo vartojimas nesuteikia tokios pat naudos sveikatai kaip ir juodasis šokoladas, nes jame nėra kakavos, kurioje gausu flavonoidų ir antioksidantų.
Geros naujienos yra tai, kad baltasis šokoladas yra ne tik tuščių kalorijų šaltinis, bet jame yra tinkamas fosforo ir riboflavino kiekis.
Baltojo šokolado privalumas yra tas, kad jame nėra kofeino, o tai reiškia, kad jis tinka vartoti kofeinui jautriems žmonėms. Nors tai neduoda daug naudos sveikatai, tai nereiškia, kad negalite mėgautis jo skoniu.
Rekomenduojamas:
Baltas Vynas
Kiekvienas pasaulio someljė žino pagrindinį dėsnį - mėsa, patiekiama su raudonuoju vynu, ir žuvis - su balta. Šį postulatą prieš kurį laiką netgi įrodė mokslas, kai japonų ekspertai patvirtino taisyklę. Jie kelis mėnesius analizavo beveik 100 vyno rūšių ir nustatė, kad baltasis vynas sustiprina žuvies skonį, o raudonas jas kerta ir palieka nemalonų skonį burnoje.
Baltas Kupidonas
Baltas kupidonas (Ctenopharyngodon idella) yra vienas didžiausių karpinių šeimos narių. Į mūsų šalį jis buvo atvežtas iš Rusijos, o jo tėvynė yra Amūro ir Usūrio upės Tolimuosiuose Rytuose. Dėl itin vertingų ekonominių savybių ir greito augimo amūrai Amerikoje ir Europoje palaipsniui dirbtinai išstumiami.
Baltas Malimas
Baltas malimas / Gnaphalium uliginosum L. / yra vienmetis Compositae šeimos žolinis augalas, taip pat žinomas kaip pelkinė baltoji šypsena, haidushka prahan. Baltasis šalavijas turi ploną šaknį, silpnai pritvirtintas prie dirvožemio. Augalo stiebas yra cilindro formos, iki 20 cm aukščio, stipriai šakotas, pilkas pluoštas.
Baltas Maisto Rinkinys - Amžina Klasika
Ar kada nors užėjote į stiklo parduotuvę ir pasijutote pasimetęs dėl siūlomų formų ir dizaino įvairovės? Pusę dienos galite praleisti apžiūrėdami keistas formas ir išskirtines spalvas bei dekoracijas. Paslaugos kiekvienai dienai, paslaugos yra ypatingos progos, dovanoms, vakarėliui, vaikams, - ar jūs jau esate sutrikęs.
Baltas Amalas
Baltas amalas / Viscum albium L. / yra nedidelis visžalis parazitinis krūmas, kurio mėsingi lapai naudojami medicininiais tikslais. Dažniausiai jis tvirtinamas prie spygliuočių medžių ir tuopų šakų. Jis turi šakotą stiebą, o priešingi, ištisi ir pailgi lapiški odiniai lapai turi tamsiai žalią spalvą.
