2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Garstyčios galėjo atgaivinti amerikiečius 20-ojo amžiaus pradžioje, kai jis buvo pristatytas ant dešrainio, tačiau jo istorija yra dar ilgesnė ir pikantiškesnė, nei jūs manote. Pradžiai „garstyčios“yra augalas, o „virtos garstyčios“- prieskonis. Nors retai reikia nurodyti „virtas“garstyčias, atrodo teisinga pripažinti tikrąsias garstyčių šaknis.
Garstyčių augalai yra artimi stebėtinų įvairių daržovių, įskaitant brokolius, žiedinius kopūstus, ropes ir kopūstus, įvairovės. Kai kurių tyrimų duomenimis, garstyčios buvo pirmasis prieskonis, kurį žmonės kada nors dėdavo į savo maistą. Egipto faraonai užpylė kapus garstyčiomis, kad lydėtų pomirtinį pasaulį, tačiau romėnai pirmieji sutrino aštrias sėklas į pastą ir sumaišė su aromatiniu skysčiu - dažniausiai vynu ar actu.
Prancūzų vienuoliai, sumaišę dirvožemio sėklas su nefermentuotu vynu, įkvėpė žodį „garstyčios“, kilusį iš lotynų kalbos mustum ardens (apytiksliai reiškia „deginantis vynas“). Hipokratas gerbė garstyčių pastą kaip stebuklingą vaistą, galintį malšinti skausmą. Senovės Romos gydytojai jį naudojo dantų skausmui malšinti. Per daugelį metų garstyčios buvo naudojamos apetitui skatinti, sinusams valyti ir šalčiams išvengti.
Šiuo metu jį galima įsigyti kaip svorio netekimą, astmą slopinančią priemonę, plaukų augimo stimuliatorių, imuninę sistemą stiprinančią medžiagą, cholesterolio reguliatorių, gydantį dermatitą ir netgi kaip veiksmingą virškinimo trakto vėžio prevencijos metodą. Romėnams užkariavus galus, jie atsinešė garstyčių, ir šios sėklos įsitvirtino derlingoje Prancūzijos Burgundijos regiono dirvoje.
XIII amžiuje Dižonas tapo garstyčių gamybos centru, padėdamas pamatą 1856 m. Dižono garstyčių regiono išradimui. Paprastas garstyčių komponentas suteikė naują senų garstyčių receptų toną.
Dižonas nėra vienintelė vieta, kurioje mėgstamos vietinės garstyčios. Kitos paplitusios garstyčių regioninės veislės yra amerikietiškos (pažįstama geltona spalva), angliška - vadinamoji. „Prancūziškos garstyčios“, kurios buvo išrastos Anglijoje, kaip mažiau pikantiška alternatyva angliškoms garstyčioms, Bavarijos saldžiosioms garstyčioms ir kt. Ypatingas geltonos spalvos atspalvis yra dėkingas ne garstyčių sėkloms, o ryškiai spalvotai ciberžolei, pridedamai papildomam ritmo ir prieskonio ryškumui.
Kartus augalas, naudodamas įvairias valgomas dalis, teikia daugybę naudos sveikatai. Augalo sėklos yra turtingas mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, fosforas ir kalis, šaltinis. Be to, tai yra geras folatų ir vitamino A. šaltinis. Lapai yra puikus būtinų mineralų, įskaitant kalį, kalcį ir fosforą, šaltinis. Tai taip pat yra geras magnio ir maistinių skaidulų šaltinis.
Neįtikėtinai daug vitaminų, jame gausu vitamino A ir vitamino K, folio rūgšties ir vitamino C. Kartaus augalo sėklose yra daug sveikų fitonutrientų, vadinamų gliukozinolatais, kurie gali būti vertingi prieš įvairius vėžio tipus, pavyzdžiui, šlapimo pūslės vėžį., storosios žarnos ir gimdos kaklelio vėžys.
Gliukozinatai suskaidomi, kad susidarytų izotiocianatai, naudojant garstyse esančius mirozinazės fermentus. Pateikti įvairūs tyrimai apie šių sėklose esančių komponentų priešvėžinį poveikį, kuris slopina vėžinių ląstelių augimą ir netgi užkerta kelią jų susidarymui.
Mažos garstyčių sėklos veiksmingos nuo psoriazės, kuri yra lėtinė uždegiminė autoimuninė liga. Tyrimai patvirtino jų veiksmingumą gydant uždegimą ir su psoriaze susijusius pažeidimus.
Tyrimo duomenimis, sėklų apdorojimas taip pat stimuliuoja gerų fermentų, tokių kaip superoksido dismutazės, glutationo peroksidazės ir katalazės, aktyvumą, kurie skatina apsauginį ir gydomąjį poveikį sergant tokiomis ligomis.
Garstyčių sėklos turi apsauginių savybių, kurios atsparios nuodų poveikiui organizmui. Nuoviras, pagamintas iš sėklų, padeda išvalyti organizmą, ypač apsinuodijus narkotikais ir nesaikingu alkoholio vartojimu.
Garstyčių sėklų antibakterinės savybės pasirodė veiksmingos gydant kirmino sukeltus pažeidimus. Garstyčios gali būti vertingos moterims menopauzės metu. Magnis kartu su jame esančiu kalciu apsaugo nuo kaulų nykimo, susijusio su menopauze.
Padeda atkurti mažą kaulų kaulų magnio ir kitų magnio trūkumą ir gali padėti sumažinti moterų po menopauzės osteoporozės riziką.
Rekomenduojamas:
Nuostabi „Crepe Suzette“blynų Istorija
Krepiniai „Suzette“blyneliai yra neįprastai skanūs, švelnūs ir kvapnūs, mirkyti saldžiu apelsinų padažu. Krepas Suzette jie nusipelno dėmesio net prie šventinio stalo, kur spindės kaip skanus desertas ir tinkama jaukių atostogų pabaiga. Blynų istorija žino daug įdomių faktų.
Nuostabi Grybų Valgymo Nauda
Grybai yra keletas galingiausių natūralių priemonių planetoje. Buvo ištirta apie 100 rūšių nauda sveikatai, ir daugelis jų tikrai išsiskiria gebėjimu suteikti didžiulę paramą jūsų imuninei sistemai. Naujausi grybų tyrimai atskleidžia daugybę naudos sveikatai, įskaitant svorio reguliavimą, geresnę mitybą, padidėjusį vitamino D kiekį ir sustiprintą imuninę sistemą.
Nuostabi Rojaus Obuolio Nauda
Rojaus obuolys yra vienas naudingiausių rudens vaisių. Jame yra antioksidantų, vitaminų ir amino rūgščių, kurių derinys teikia neįtikėtiną naudą mūsų kūnui ir organizmui. Vaisiai yra palyginti nauji. Pirmą kartą jis buvo atrastas XIX amžiaus viduryje Kinijoje ir Japonijoje.
Nuostabi Tiramisu Istorija
Manome, kad daugelis iš jūsų myli Tiramisu . Tai yra vienas iš daugelio skanių receptų, prie kurių esame įpratę, ir mes nepripažįstame, kad jis ruošiamas kitaip, nei žinome geriau. Šio nuostabaus deserto istorija yra gana įdomi. Kaip visi žinome, jis gaminamas iš sausainių / sausainių, išmirkytų kavoje, išteptų „Mascarpone“kremu ir apibarstytų kakava.
Nuostabi žirnių Valgymo Nauda
Žalias augalas nuo seniausių laikų buvo žinomas dėl maistinių savybių ir dėl to, kad jis veikia kaip afrodiziakas. Tiesą sakant, daugelis šiuolaikinių mokslininkų taip pat patvirtino, kad žirniai didina lytinį potraukį. Gerai žinoma, kad žirnių patiekalai yra naudingi bendrai kūno būklei dėl didelio baltymų, mikroelementų, įvairių vitaminų kiekio.