2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sūrio gamyba greičiausiai buvo aptikta atsitiktinai, gabenant šviežią pieną į atrajotojų, tokių kaip avys, ožkos, karvės ir buivolai, organus.
Tūkstantmečius prieš atradus šaldymo metodus, sūris tapo pieno konservavimo būdu. Nors nėra žinoma, kur buvo surasta pirmoji sūrio produkcija, Artimuosiuose Rytuose, Europoje ir Centrinėje Azijoje įrodymai pirmasis pagamintas sūris.
Liepos 4 d., Kai kuriose pasaulio vietose jie švenčia sūrio diena savo tiek apraiškų iš skirtingų pasaulio vietų. Jungtinės Valstijos švenčia sūrio dieną daugiau nei 100 metų, ir tuo metu daugiausia dėmesio skiriama daugiau sužinoti apie gamybą ir sūrio istorija, švęsti renginį linksmai ir, žinoma, - valgyti sūrį ant pilvo ir nesijausti kaltu.
Ankstyvieji sūriai
Manoma, kad iš pradžių sūris atidarytas apie 8000 m. pr. Kr Fermentas, naudojamas sūriui gaminti, natūraliai yra atrajotojų skrandžiuose. Į šlapimo pūslę panašūs organai dažnai buvo naudojami pienui ir kitiems skysčiams laikyti ir gabenti. Be aušinimo, šilta vasaros šiluma kartu su likusiu šliužo fermentu skrandžio gleivinėje natūraliai suragins pieną, todėl buvo gaminamos ankstyviausios sūrio formos.
Ankstyvieji romėnų tekstai apibūdina, kaip senovės romėnai mėgo sūrį. Jie mėgavosi įvairiausiais sūriais, o sūrio gamyba jau buvo laikoma meno forma. Jie parūpino kietojo sūrio romėnų legionams. Žodis sūris kilęs iš lotyniško žodžio caseus, kurio šaknis siejama su indoeuropiečių šakniu kuat, kuris reiškia raugti arba rūgti.
Europos sūriai
Kadangi sūris išplito į vėsesnį Šiaurės Europos klimatą, jam laikyti reikėjo mažiau druskos, todėl atsirado minkštesnių, minkštesnių sūrių veislių. Šie vėsesni klimatai taip pat liudijo senų, prinokusių ir mėlynųjų sūrių išradimą. Daug sirenakurį šiandien žinome - čederis, gouda, parmezanas, kamembertas pirmą kartą buvo gaminami Europoje viduramžiais.
Šiuolaikiniai sūriai
Masinė sūrio gamyba atsirado tik 1815 m. Šveicarijoje, kai ji buvo pastatyta pirmoji sūrių gamykla. Netrukus po to mokslininkai atrado, kaip jis plinta, ir pramoninė sūrio gamyba augo kaip gaisras.
Pasterizavus minkšti sūriai tampa saugesni, sumažinant tuberkuliozės, salmoneliozės, listeriozės ir bruceliozės plitimo riziką. Vis dar pasitaiko žalio pieno sūrio protrūkių, o nėščios moterys perspėjamos nevalgyti minkštųjų ir mėlynųjų sūrių.
Su amerikietišku pramoniniu maistu revoliucija atsirado išradus lydytą sūrį. Lydytas sūris sujungia natūralų sūrį su pienu, emulsikliais, stabilizatoriais, skoniais ir dažikliais. Šis nebrangus sūrio produktas lengvai ištirpsta ir tapo visuotine mėgstamiausia. Per Antrąjį pasaulinį karą lydyto sūrio gamyba išaugo.
Naujos kryptys
Rankų darbo sūris šiais laikais grįžo. Klasikinius sūrio gamybos metodus taiko smulkieji gamintojai ir jie tampa vis labiau mėgstami. Tikras naminis sūris jums ir jūsų šeimai garantuoja nepakartojamus skanius kulinarinius kūrinius - pradedant duoniniais sūriais, einant per įdarytas bulves su sūriu ir baigiant apetiška pica su sūriu. Nei vieno iš šių kulinarinių malonumų negalima pamiršti.
Leiskite skanaus maisto nuojautai visada būti su jumis!
Rekomenduojamas:
Kaip Paruošti Sūrio Sūrymą
Gaminti sūrį reikia įgūdžių. Tačiau jei tai padarėte, turėtumėte žinoti, kad jį laikyti ne mažiau svarbu nei pagaminti. Norint išlaikyti sūrį ilgesnį laiką, būtina, kad jis subręstų sūryme maždaug 10 laipsnių temperatūroje. Nesvarbu, ar gaminote sūrį pats, ar pirkote iš parduotuvės, negalėsite išlaikyti jo skonio negaminę sūrymo.
Citrinų Sūrio Pyrago Putėsiai - šviežiausias Desertas Ypatingai Progai
Atėjus pavasariui viskas pasikeičia. Dienos ilgėja, o oras šyla. Jis visur žalias ir spalvingas, viskas atrodo ryškiau ir ryškiau, įskaitant desertus. Laikas atmesti obuolių ir moliūgų pyragus ir užleisti vietą pavasario skoniams. Citrinų sūrio pyrago putėsiai yra pakankamai lengvas, purus ir turtingas, kad būtų patiekiamas kaip išskirtinis desertas.
Vynuogių Ir Sūrio Mitas
Vynuogės yra bene labiausiai paplitęs vaisius, papuošiantis lėkštę sūriu. Jis gražiai papildo plokščiakalnį, lengvai nuplėšiamas ir suvalgomas, ir mes visi tikriausiai valgėme kartu sūris ir vynuogės ir mes jais džiaugėmės. Kodėl tada kai kurie žmonės pataria nevalgyti sūris ir vynuogės ?
Sūrio Kremas
Sūrio kremas yra kreminio bulgariško karvės sūrio rūšis. Jis yra minkštos tekstūros, kurį galima lengvai pjaustyti arba naudoti įvairiuose patiekaluose. Jis turi malonų, gausiai pienišką ir neįkyrų skonį, taip pat daugumą produktų, pavyzdžiui, minkštus sūrius, tarp kurių yra ir grietinėlės sūrio.
Geltonojo Sūrio Ir Sūrio Duonos Subtilybės
Kepant geltoną sūrį ir sūrį, reikia atsižvelgti į kai kurias subtilybes, kad duona taptų traški, o sūris ar geltonas sūris liktų minkštas ir ištirptų burnoje. Norėdami sėkmingai išpjauti lydytus sūrius, turite juos stipriai atvėsinti šaldiklyje, bet neužšaldyti.
