2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Neseniai kai kuriuose veganų sekėjų tinklaraščiuose paplito, kad augalinis sūris gali būti toks pat žalingas gamtai, kaip, jų manymu, yra tikrasis pienas.
Augaliniuose sūriuose daugiausia yra sojų pieno ir aliejaus (palmių), todėl jie, atsižvelgiant į vartojimą, yra daugiau ar mažiau kenksmingi sveikatai. Tai, pasak kai kurių veganų, netrukdo gamintojams bandyti tai nuslėpti reklamos priemonėmis.
Vakarų rinkoje populiarus augalinis sūris siūlomas tik su tokiu privalumų sąrašu: „100% be pieno; be glitimo; sojos pagrindu pagaminta pieno sūrio alternatyva “.
Išsamesnė jo turinio analizė atrodo taip: ekologiškas sojos pienas (išgrynintas vanduo ir soja), maltodekstrinas, sojų aliejus, palmių aliejus, jūros druska, karageninas, natūralūs veganiški prieskoniai, iš kviečių išgauta pieno rūgštis, natūralus dažiklis.
Kai kurie iš šių ingredientų nėra taip plačiai žinomi. Pavyzdžiui, maltodekstrinas yra polisacharidas, kurį galima gauti iš krakmolo. Paprastai jis išgaunamas iš kviečių arba kukurūzų krakmolo. Jo skonis šiek tiek saldus ir beveik bekvapis. Maisto papildas - gazuotas gėrimų, traškučių, saldainių ir daug daugiau saldiklis. Jis nerekomenduojamas žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
Karageninas yra dar viena įdomi sąvoka. Už jo iš tikrųjų yra linijiniu būdu sulfatuotas polisacharidas su lanksčia molekule. Jis naudojamas kaip tirštiklis ir stabilizatorius. Desertuose lipnumui padidinti dedami ledai ir padažai.
Vis dėlto palmių aliejus ir sojos pupelės sukelia veganų diskusijas ne tik dėl to, kad auginant aliejinius palmius orangutanai išstumiami iš natūralios buveinės, bet ir dėl ne itin įrodyto sveiko poveikio šių dviejų organizmui riebalai.
100 ml. sojų aliejuje iš viso yra 100 g riebalų, 16 g sočiųjų riebalų, mononesočiųjų riebalų - 23 g, polinesočiųjų - 58 g. Paros riebalų suvartojimas neturi viršyti 35% suvartojamų kalorijų.
Sotieji riebalai yra tik 7%. Jie padeda padidinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, skirtingai nuo mononesočiųjų ir polinesočiųjų, kurių daugiau yra alyvuogių aliejuje ir saulėgrąžų aliejuje.
Palmių aliejuje yra blogesnių sočiųjų riebalų nei nesočiųjų riebalų nei sojų aliejuje. Beveik 44,3% yra sočiųjų riebalų kiekis 100 gramų produkto. Tiesiog palyginimui, saulėgrąžų aliejuje tokių riebalų yra tik 10% už tą patį kiekį, žemės riešutų aliejuje - 17%, o taukuose - 39%.
Sunku pasakyti, kuris maistas yra tik kenksmingas ir ar galime jį apriboti. Ingredientai, kurie nėra laikomi ypač naudingais daugumoje produktų, yra tiesiog šiuolaikinės maisto pramonės dalis ir neįmanoma visiškai atskirti dietos nuo jų vartojimo.
Rekomenduojamas:
Ar Tikrai Sūris Naudingas?
Net maži vaikai žino, kad tai naudinga valgyti sūrio . Jame yra daug naudingų pieno rūgšties mikroorganizmų fermentų. Paprastai mes, bulgarai, valgome karvės sūrį, kuris gaminamas iš šviežio karvių pieno. Bet avies ir ožkos sūris yra labai geras pasirinkimas.
Ar Rūkytas Sūris Naudingas?
Rūkyto maisto aromatas yra labai specifinis ir suteikia žmogui skirtingą skonio suvokimą. Tačiau tai nereiškia, kad šis maisto gaminimo būdas yra sveikiausias. Rūkymas atliekamas naudojant medieną kaip dūmų šaltinį. Taigi dūmai įsigeria į virš jo dedamą maistą.
Burata - Itališkas Sūris, Kuris Tiesiogine Prasme Tirpsta Burnoje
Audra yra šviežias itališkas sūris, kilęs iš pietų Italijos. Pirmą kartą jis buvo pagamintas 1920-ųjų pradžioje Andrijos rajone, Bianchini šeimos ūkyje. Neatsitiktinai jis taip pavadintas, nes italų kalba Burrata reiškia sviestą. Dažniausiai jis gaminamas iš karvės pieno, nes jis labiau paplitęs nei buivolų.
Viskonsino Sūris Yra Geriausias Sūris Pasaulyje
Sūris, gaminamas JAV Viskonsino valstijoje, laimėjo geriausio pasaulyje sūrio konkursą. Tai pirmas kartas per 28 metus, kai sūris paskutinį kartą buvo pagerbtas 1988 m. Viskonsine. Konkurso nugalėtojas yra bendrovės „Emmi Roth“darbas, kurio direktorius Nate'as Leopoldas teigė, kad praėjusieji metai jiems buvo geriausi ir didžiuojasi apdovanojimu.
Ar Naudingas Geltonasis Sūris?
Norėdami suprasti, ar geltonasis sūris naudingas, ar ne, turime susipažinti ir su jo savybėmis, ir su gamybos metodu, net su kainos verte. Dažniausiai įvairių rūšių sūriuose yra didelis riebalų ir kalorijų procentas. Tačiau kartu su jais jie taip pat turi daug kalcio, kuris turi daug privalumų.
