2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Porto yra Portugalijai būdingas spirituotas likerinis vynas. Gėrimas taip pat populiariai vadinamas portveinu. Jis ruošiamas šiaurės rytinėje šalies dalyje ir tiksliau Duro upės slėnyje. Jis turi auksinę ar karamelinę spalvą.
Porto istorija
Porto yra turtingos istorijos vynas. Jo kilmė netikėtai siejama su Anglija. Anglai mėgsta prancūziškus vynus, tačiau dėl sutapimų jie atskleidžia Portugalijos vynų žavesį. XVII amžiaus antroje pusėje Lamego vienuolyne, esančiame maždaug devyniasdešimt kilometrų nuo Porto miesto, dvasininkas linksmino anglų pirklius maloniu ir kvapniu raudonuoju vynu, kuris taip pat buvo labai saldus. Svečiams labai patiko gėrimas ir jie pasidomėjo jo kilme. Tada dvasininkas atskleidė savo savybių paslaptį. Kol vynas nebuvo visiškai fermentuotas, buvo pridėta vyno distiliato.
Tačiau produktą teko gabenti į Angliją, neprarandant žavesio kelyje. Todėl buvo nuspręsta įdėti nedidelį kiekį brendžio, kad jis stabilizuotųsi. Taigi, vyno gėrimas tapo stipresnis ir dar saldesnis. Įdomu tai, kad įspūdingo vyno gamybos vieta yra pirmasis klasifikuotas vyno regionas pasaulyje. Iki šiol vynas gaminamas keliose šalyse, tačiau tikri žinovai yra įsitikinę, kad autentišką vyną galima gaminti tik šiaurės rytų Portugalijoje.
Porto gamyba
Bėgant metams Porto vynas šiek tiek pasikeitė. Tai daugiausia lemia šiuolaikinių technologijų atsiradimas. Tačiau yra vyndarių, kurie bando laikytis tradicijų. Pavyzdžiui, jie vis dar sutraiško vaisius kojomis, o šis procesas vyksta specialiose voniose. Tada ateina fermentacijos eilė. Procesas trunka iki trijų dienų. Pusę natūralaus vynuogių cukraus paverčiant alkoholiu, pridedama daugiau alkoholio. Tada vynas turi būti brandinamas ąžuolo statinėse.
Labai svarbus momentas yra pakartotinis medžiagos judėjimas, kuris atliekamas nuosėdoms išsiskirti. Vynui sendinti naudojamos tik prancūziškos, portugališkos ar amerikietiškos statinės. Vynas paliekamas nuo 3 iki 6 metų. Šį laikotarpį stebi specialus įstatymas. Tai svarbu, nes dėl senėjimo didelis vyno taninas yra subalansuotas.
Uosto charakteristikos
Porto yra vynas, kurio negalima pamiršti, net jei jo ragaujama tik vieną kartą. Kaip jau minėta, jo spalva yra tamsiai auksinė. Tačiau iš baltųjų vynuogių pagaminta veislė yra baltos spalvos. Portui būdingas subtilus, subalansuotas ir rafinuotas skonis.
Gėręs pajunti skirtingas vaisių natas, primenančias braškes, persikus, ananasus. Taip pat yra keletas medaus atspalvių. Visas gėrimo sodrumas ir sotumas yra susijęs su tuo, kad jo gamyboje yra daugiau nei penkiolika skirtingų vynų. Taigi mes gauname šviežią, saldų vyną, kurio skonis yra sodrus, bet tuo pačiu ir švelnus. Alkoholio kiekis gėrime paprastai yra nuo 19 iki 22 procentų.
Uosto tipai
Žinomos kelios jų veislės Porto vynas. Jis skiriasi pagal amžių, jo rūšys yra dvi - „Porto“, sendintas prieš išpilstant į butelius, ir „Porto“, sendinamas išpilstant į butelius.
Uostas, kurį gali sau leisti daugiau žmonių, yra vadinamasis Rubino uostas. Tai gana jaunas gėrimas, gaminamas iš mažiau pasirinktų augalų. Rinkoje jis paleidžiamas maždaug per trejus metus.
Prabangiausi uosto vynai vadinami Tawny Ports. Jiems teikiama pirmenybė, nes jie neturi nuosėdų. Kita labai vertinama veislė yra Colheita uostas. Čia turime vyno, pagaminto iš vieno derliaus vynuogių. Prieš išpilstant į butelius, jis brandinamas statinėse mažiausiai aštuonerius metus.
Žinovams taip pat žinomas senovinis uostas, kuriame turime vyno, pagaminto iš labai gerų vynmedžių medžiagos. Norint parodyti visą savo potencialą, reikia maždaug dviejų dešimtmečių.
Baltasis uostas taip pat žinomas. Šios veislės sudėtyje yra baltųjų vynuogių. Šis vynas išsiskiria gelsva spalva. Jis sausas arba saldus.
Uosto saugykla
Kaip ir kiti vynai uostas reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Prisiminkime, kad vyno laikymas šaldytuve laikomas šiurkščia klaida. Pakanka jį įdėti į nešildomą rūsį, sandėlį ar patalpą. Jei vynas nėra atviras, jį galima padėti gulint. Tačiau atsidarius, jis turi stovėti tiesiai.
Aptarnaujantis uostas
Prieš patiekiant uosto vynas turėtų būti šiek tiek atvėsęs. Skirtingos veislės atvėsinamos nuo 16 iki 20 laipsnių Celsijaus. Kaip Tawny uostas, jis patiekiamas šiek tiek vėsiau. Patiekdami uostą, be abejo, galime jį supilti į klasikinę vyno taurę, tačiau vis tiek galime naudoti specialias taures uostas. Jie turi vidutinio tūrio, stačią kėdę ir labai subtilius išlinkimus. Uosto puodelis matomai išsiplečia tik apatinėje dalyje, o šalia kėdės esančioje srityje jis susitraukia. Plotas link gerklės taip pat vos susiaurėjęs.
Kalbant apie maisto produktus, prie kurių galima derinti vyną, turite platų pasirinkimą. Tamsios veislės uostas patiekiami vakaro pabaigoje, ypač tie, kurie subrendo ilgiau. Jie derinami prie įvairių desertų ar pikantiškų sausainių. Tinkamas derinys su vynu yra desertas su juoduoju šokoladu. Kai kurie gurmanai drąsiai juos derina su riešutais ir sūriais, įskaitant čederą ir mėlynąjį sūrį.
Rekomenduojamas:
Vynas Ir šventės: Keli Patarimai, Kaip Jais Mėgautis Kartu
Linksmas, triukšmingas ir spalvingas - atostogos yra čia. Kaip pasakos dovanoms, kaip šildymas tostams. Ir nors patiekalai yra šventinio stalo herojai, turėtumėte žinoti - jie yra tokie pat svarbūs kaip ir gėrimai. Vynas yra tas, be kurio nei austrės, nei žąsų kepenys, rūkyta lašiša, žvėriena ar triufeliai neparodys savo tikrosios pusės.
Baltas Vynas
Kiekvienas pasaulio someljė žino pagrindinį dėsnį - mėsa, patiekiama su raudonuoju vynu, ir žuvis - su balta. Šį postulatą prieš kurį laiką netgi įrodė mokslas, kai japonų ekspertai patvirtino taisyklę. Jie kelis mėnesius analizavo beveik 100 vyno rūšių ir nustatė, kad baltasis vynas sustiprina žuvies skonį, o raudonas jas kerta ir palieka nemalonų skonį burnoje.
Raudonas Vynas
Tai jau faktas - raudonasis vynas yra naudingesnis už baltąjį, sako pasaulio institutų mokslininkai. Jie pataria nuolat ir reguliariai naudoti raudonąjį vyną, žinoma, saikingai. Vynas yra bene seniausias žmogaus sugalvotas alkoholinis gėrimas, ir jis vis dar kovoja dėl pirmos vietos už šį prizą su alumi.
Vynas Pagal Patiekalą - Septynios Paprastos Taisyklės
Buvo laikas, kai maisto mėgėjai daugiausia dėmesio skyrė jo skoniui ir savybėms, o gėrimai prieš, jo metu ir po jo buvo skirti tik nuotaikai. Šių gurmanų skrandžiai išmintingai prarijo mastiką, paskui baltąjį vyną, paskui raudoną, paskui likerį, kad grįžtų prie balto ar tamsaus gėrimo.
Šokoladas Ir Vynas Apsaugo Mus Nuo 2 Tipo Diabeto
Flavonoidai, esantys šokolade, arbatoje, vyne ir kai kuriuose vaisiuose, kurie yra antioksidantai, apibrėžiami kaip cukraus kiekį kraujyje reguliuojantys vaistai. Tai rodo naują tyrimą, atliktą JK. 2 tipo cukrinis diabetas yra labiausiai paplitusi diabeto forma.
