2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mairūnas yra Ustotsvetni šeimos žolinis augalas, kurio aukštis siekia 30–50 cm. Jo stiebas yra briaunotas ir šakotas, o lapai yra kiaušiniški. Jo spalvos yra baltos arba rausvos. Paprastai žydi nuo birželio iki rugpjūčio.
Jo tėvynė yra Indija ir Arabijos pusiasalis. Jis auginamas daugelyje Europos šalių, ypač Vokietijoje ir Prancūzijoje. Sakoma, kad vertingiausias ir aukščiausios kokybės yra prancūziškas mairūnas. Jis plačiai naudojamas Amerikos, Italijos ir Prancūzijos virtuvėje.
Augalas yra šiltas ir mėgstantis šviesą, skleidžia būdingą malonų kvapą, panašų į levandų kvapą.
Manoma, kad jo pavadinimas kilo iš arabiško žodžio „marjamie“, kuris reiškia „nepalyginamas“.
Naudojamos mairūno dalys yra džiovinta antžeminė dalis ir žiedpumpuriai bei lapai.
Mairūnas tinka prie pomidorų ir svogūnų patiekalų, taip pat prie mėsos patiekalų. Naudojamas žuvims, omletams, maltos mėsos patiekalams ir dešroms pagardinti. Jo dedama į rūkytą maistą, jis taip pat tinka su ankštinėmis daržovėmis, žirnių ir bulvių sriubomis, keptomis bulvėmis ir įvairiais daržovių patiekalais.
Prieskonis padeda virškinti, todėl jį gerai dėti į riebius patiekalus, pavyzdžiui, kiaulieną.
Jis naudojamas gaminant kai kurias duonos rūšis, taip pat kai kuriuose gėrimuose. Tiems, kurie nežino, mairūnas yra vienas iš vermuto ingredientų. Iš mairūnų taip pat gaminama arbata.
Švieži mairūnai laikomi, suvynioti į drėgną skudurą ir dedami į šaldytuvą, o išdžiovinti - laikomi uždarytoje talpykloje vėsioje, tamsioje vietoje.
Mairūnai gali būti derinami su kitais prieskoniais. Derinys su pikantiškomis ir petražolėmis tinka ankštinėms daržovėms ruošti, kepta ant grotelių mėsa - jį galima derinti su česnaku ir rozmarinu. Jis taip pat gali būti derinamas su mėtomis, kadagiais ir lauro lapais.
Mairūnas yra panašus į raudonėlį, tačiau mairūno aromatas ir skonis yra daug subtilesnis ir saldesnis nei raudonėlio.
Manoma, kad senovės egiptiečiai ir romėnai savo vyną pagardino mairūnais, kad padidintų seksualinę potenciją.
Rekomenduojamas:
Mairūnas
Mairūnas yra žinomas lotynišku pavadinimu Origanium hortensis. Šio prieskonio tėvynė laikoma Šiaurės Afrikos žemėmis, kur ir šiandien jis yra daugiametis augalas, o kitose vietose auga kasmet. Specifinis mairūno skonis ir aromatas buvo gerai žinomi nuo senų senovės, ir šiandien jo populiarumas gaminant maistą nemažėja.
Kam Naudojamas Mairūno Prieskonis?
Mairūnas yra prieskonis, kuris dedamas į įvairius patiekalus, kad gautų ypač gaivų skonį. Šis augalas buvo žinomas senovės graikams. Jie tikėjo, kad jis turi magiškų savybių. Užuot laikę mairūną prieskonių dubenyje, jie mėtė jį ant altoriaus ir degino ritualų metu.
Kokiems Patiekalams Naudojamas Raudonėlis
Raudonėlis yra susijęs su mairūnų augalu. Tačiau jis turi intensyvesnį aromatą ir skonį. Kepimui naudojami džiovinti raudonėlio lapai ir žiedpumpuriai. Raudonėlis naudojamas Viduržemio jūros virtuvėje. Itališki patiekalai, picos ir spagečiai nebus tokie patys, jei jų gamybai nebus naudojamas raudonėlis.
Mairūnas Idealiai Tinka Kepintoms Kepenims
Išvertus iš arabų, egzotinių prieskonių mairūnų, kilusių iš Šiaurės Afrikos, pavadinimas reiškia neprilygstamą. Jis turi lengvą aromatą ir malonų skonį. Senovės Graikijoje jis buvo laikomas šventu ir buvo naudojamas įvairiose aukojimo ir kitose apeigose.
Kokia Pomidorų Veislė Tinka Kokiems Patiekalams?
Į klausimą, kuri yra populiariausia daržovė, dauguma žmonių atsakys, kad taip yra pomidoras - sultingas, kvapnus ir labai skanus. Daugelis pomidorų mėgėjų jau žino, kad tai iš tikrųjų vaisius, atgabentas į Europą per Didžiuosius geografinius atradimus.
