2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Soja yra vienas populiariausių maisto produktų tarp veganų ir vegetarų. Jis naudojamas gaminant įvairius produktus, iš kurių vienas yra sojos miltai. Sojų pupelių pagalba gaunami miltai, kurie yra nepaprastai naudingi. Sojų miltų ypatumas yra tas, kad juose yra gana didelis baltymų kiekis. Daugelis ekspertų mano, kad tešla įgyja ypač gerų savybių, jei sojos miltai sumaišomi su vienodu kviečių miltų kiekiu. Sojų miltai gaminami iš lukštentų, skrudintų sojų pupelių, kurios vėliau sutrinamos iki smulkių miltelių.
Sojų miltai pasitaiko dviejų rūšių - riebių ir neriebių, antrasis tipas yra daug dažnesnis. Jei tai yra riebalai be riebalų, perdirbant pašalinami visi aliejai. Abu miltai turi naudos sveikatai, tačiau nugriebta daugiau kalcio ir baltymų.
Sojų miltų sudėtis
Sojų miltai yra puikus aukštos kokybės sojos baltymų, skaidulų ir svarbių biologiškai aktyvių komponentų, tokių kaip izoflavonai, šaltinis. Du svarbiausi miltuose randamų izoflavonų atstovai yra daidzeinas ir genisteinas. Tai suteikia organizmui didelį kiekį kalio ir geležies, fosforo ir magnio.
Jame taip pat yra B grupės vitaminų. Sojų miltuose riebalų kiekis yra nedidelis - tik 2%. Jame yra daug omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios yra labai vertingos širdies ir kraujagyslių sistemoje. Jame nėra cholesterolio ar glitimo.
Sojų miltų pasirinkimas ir laikymas
Mūsų šalyje sojos miltai vis dar neturi daug šalininkų. Jo galima įsigyti specializuotose ekologiškų prekių parduotuvėse.
Sojų miltus laikykite sandariuose induose, kur jie gali išlikti švieži iki 1 metų. Geriausia laikyti šaldytuve. Jei netinkamai laikote, galiojimo laikas smarkiai sutrumpėja.
Sojų miltai gaminant maistą
Dažniausiai sojų miltai naudojami kartu su paprastais miltais. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas naminei picos tešlai ar skaniems blynams gaminti. Sojų miltai ypač tinka duonai ir mažiems pyragams gaminti. Šiuose receptuose sojos miltuose turėtų būti apie 30% kvietinių arba ruginių miltų. Prieš naudodami sojos miltus visada kruopščiai sumaišykite.
Naudojasi nemažai virėjų sojos miltai grietinėlės padažams tirštinti naudokite naminį sojų pieną arba kepkite. Kepant su juo sumažėja riebalų kiekis, kuris paprastai yra vartojamas su keptu maistu. Kepti, kaip paaiškėjo, tinka sojos miltai. Į naminius kepinius jis atneša nemažą kiekį baltymų ir ilgą laiką palaiko juos šviežius.
Kiti kepinių, kuriuose yra tam tikras kiekis, privalumai sojos miltai yra auksinės spalvos, švelnios tekstūros, švelnumo ir gero makaronų skonio. Čia svarbu pažymėti, kad sojos miltus reikia naudoti kepiniuose, kuriems nereikia mielių / greitos duonos, bandelių ir pan.
Turėkite omenyje, kad kepiniuose yra sojos miltai yra linkę greičiau paruduoti, todėl gali tekti sutrumpinti kepimo laiką arba sumažinti temperatūrą. Be to, sojos miltai yra puikus kiaušinių pakaitalas kepiniuose. Vienas šaukštas jo, sumaišytas su 15 ml vandens, pakeičia 1 kiaušinį.
Sojų miltų nauda
Sojų miltai yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai dėl omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių kiekio. Kadangi jame nėra cholesterolio, jis ypač vertingas žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį ar nutukusiems. Remiantis kai kuriais tyrimais, miltuose esantis izoflavono genisteinas padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo, apnašų arterijose, insulto ir širdies priepuolio. Šiuose miltuose nėra glitimo, todėl jis idealiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo.
Menopauzės metu moterys taip pat gali į savo mitybą įtraukti sojos miltus. Sojų miltai gali sumažinti prakaitavimą naktį, karščio bangas, dirglumą ir nuotaikos svyravimus.
Kaip sojos miltai yra daug kalcio, jis taip pat naudingas palaikant sveikus kaulus ir sąnarius. Be to, jame yra boro ir magnio, kurie dar labiau padidina kalcio poveikį.
Rekomenduojamas:
Sojos Pupelės
Sojos pupelės priklauso ankštinių augalų šeimai ir kilusi iš Rytų Azijos. Penkis tūkstančius metų jis buvo naudojamas kaip svarbus baltymų šaltinis Rytuose. Sojos pupelės buvo pristatytos Vakarų pasaulyje 20 a. Augalas sojos auga įvairiuose dirvožemiuose ir įvairiausiame klimate, pradedant tropiniu Brazilijoje ir baigiant šalčiu Hokaido saloje, esančioje šiaurinėje Japonijos dalyje.
Viskas Apie Sojos Pieną Vienoje Vietoje
Sojų pienas - populiari pieno produktų alternatyva Vakaruose - jau seniai vartojama kaip tradicinis pusryčių gėrimas Kinijoje, Japonijoje ir kitose Azijos dalyse. Daugelyje šalių laktozės netoleruojantys žmonės dažnai renkasi sojų pieną, kaip ir veganai bei tie, kurie jį vertina kaip sveikesnę karvės pieno versiją.
Tofu - Kitokio Skonio Sojos Sūris
Tofu (sojos sūris) gaminamas iš nugriebto sojos pieno. Jame yra daug vandens, minimalus riebalų kiekis, nėra cholesterolio ir daug daugiau baltymų nei kituose augaliniuose produktuose. „Tofu“yra nuostabus produktas, neturintis savo skonio ir lengvai sugeriantis kitus skonius bei kvapus.
Pagrindiniai Sojos Produktai Ir Jų Pritaikymas
Sojos nauda organizmui yra daug. Į protingą dietą reikia įtraukti reguliarų sojos ar sojos produktų vartojimą. Tekste pateikiame informaciją apie visus rinkoje esančius sojos produktus ir jų specifinius pritaikymo būdus. Miso. Jis gaminamas fermentuojant sojas arba sojas.
Sojos Faršas - Ką Mes Turime žinoti
Tai puiki alternatyva mėsai sojos pupelės . Šį produktą nuo seno plačiai naudoja vegetarai ir sveiką gyvenimo būdą turintys žmonės. Prieš įsijungdamas sojos faršo meniu apie tai turite sužinoti daugiau - nauda, žala ir, svarbiausia, kontraindikacijos.
