2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Paprikų kilmės ieškoma Kolumbo aprašymuose apie Naująjį pasaulį. Tada jie buvo auginami iš šiaurės Meksikos į pietus visoje Pietų Amerikoje.
Jų yra labai įvairių Čili. Čia yra garsiausios aitriosios paprikos, taip pat jų Scoville skalė.
Tabasko - Iš šios veislės gaminamas garsusis „Tabasco“padažas. Tik pipirų tabletė sugeba atgaivinti ir suintriguoti net apatiškiausią skonį. Veislė dar vadinama Paukščio akimis. Ši rūšis pasiekia 100 000 vienetų pikantišku mastu.
„Habaneros“ir „Scotch Bonetta“ - šios dvi veislės yra itin mažos, tačiau taip pat nepaprastai pikantiškos. Jie turi lengvą atogrąžų skonį, vaisių ir dūmų kvapą. Net jų kąsnis privertė išlieti ašaras. Skalėje jų pikantiškumas yra nuo 100 000 iki 250 000 vienetų.
Oranžinės spalvos „Habaneros“ - „Habaneros“potipio prieskonių ribos yra daug didesnės nei jo prototipo. Jie svyruoja nuo 250 000 iki 450 000 vienetų. Manoma, kad dėl didelio kapsaicino kiekio šie pipirai stimuliuoja laimės hormoną.
Chervena Savina - Habanero - kitas potipis, pasiekęs 577 000 vienetų skalėje.
Habanga ir Nagabonas - Dėl didelio aštrumo šie pipirai ašaroja, nuplikina ir sukelia didelių sunkumų virėjams. Prieskonių skalėje jie pasiekia 800 000 vienetų.
Pipirinė koja - Anksčiau šias paprikas Indijos armija naudojo kaip graninamų granulių ingredientą. Jų vertės svyruoja nuo 900 000 iki 1 100 000 vienetų.
Septyni ankštys - Norint išmaišyti 10 puodų, jums reikės tik vieno gabalėlio šios paprikos. Aštrumo skalėje jo vienetai yra 1 200. Toks aitrioji paprika gali sukelti spuogus ir burnos nudegimus.
Begalybė - Jos vardas (Begalybė) nebuvo duotas atsitiktinai. Tai kyla dėl negailestingo deginimo, kuris kyla po jo vartojimo. Pradėję valgyti aitriąsias paprikas, išbandę, jie netgi gali patekti į ligoninę. Jo ribos yra arti ir net dubliuoja Septynias ankštis - nuo 1 200 000 iki 1 250 000 vienetų.
Naga skorpionas - kurių vertė yra nuo 1 250 000 iki 1 350 000, vartojant šiuos pipirus, gali nudegti liežuvis ir gerklė.
Karščiausias pipiras šiuo metu yra Trinidados skorpionas Butchas Tayloras. Viena iš Trinidadian skorpiono atmainų, šiuo metu tai yra veislė, įtraukta į Gineso pasaulio rekordų knygą, nes pipirai turi didžiausią kapsaicinų (aštrių medžiagų) kiekį. Prieskonių skalėje jis pasiekia 1 463 700 vienetų.
Rekomenduojamas:
Kaip Pašalinti Aitriųjų Paprikų Deginimą
Kepdami maistą naudokite aitriąją ar aitriąją papriką, rankomis nelieskite akių, nosies ar burnos. Pipirmėčių aliejus patenka ant pirštų ir gali sukelti stiprų skausmą, jei turite net mažą opą. Verdant maistą su aitriosiomis paprikomis, geriausia naudoti gumines pirštines arba prieš jas naudodami gerai nuplaukite aitriąsias paprikas.
Keletas Idėjų, Kaip Pasigaminti Aitriųjų Paprikų
Vadinamosios spragėsių pipirai dedami ant įkaitintos viryklės ir apverčiami, siekiama pasiekti skrudintų pipirų poveikį. Tada įdėkite juos į didelį dubenį ir leiskite jiems trumpai atvėsti. Kitas žingsnis yra sudėti juos į stiklainius, įpilant česnako skiltelių, krapų, galbūt petražolių.
Kaip Atvėsinti Suvalgius Aitriųjų Paprikų
Aitriosios paprikos yra kapsaicino. Kapsaicinas suteikia maistui skonio ir pikantiškumo, tačiau taip pat gali sukelti ypatingą deginimo pojūtį rankose ir kitose kūno dalyse ar burnoje. Laimei, yra buitinių ingredientų, kurie atvėsins nudegimą.
Efektyviausi Aitriųjų Paprikų Laikymo Būdai
Aitriosios paprikos , nepaisant jų spalvos, būdingi bulgarų stalui. Jie turi stiprų aromatą, aštrų skonį, nuo saldaus iki labai aštraus. Tačiau įdomu tai, kad raudonosiose aitriosiose paprikose yra vitamino A, C ir skaidulų. Taigi galime sakyti, kad jie taip pat yra naudingi.
Afrikos Virtuvė - Pupelių, Kuskuso Ir Aitriųjų Paprikų Magija
Afrikos virtuvė yra mišrios kultūrinės ir kolonijinės įtakos, prekybos kelių ir istorijos, sudarančios unikalius skonius, kuriuos galite rasti Afrikos virtuvėje, rezultatas. Afrika yra didžiulis sausrų dykumų, subtropinių, drėgnų lygumų ir džiunglių žemynas.
