2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
rudieji ryžiai, kurį daugelis vadina deimantu tarp javų ir duonos visiems, yra nepaprastai naudingas produktas, kurio maistinės ir skoninės savybės pritraukia nemažai gerbėjų visame pasaulyje. Įdomus faktas yra tas, kad visų rūšių ryžiai prasideda tiksliai taip rudieji ryžiai.
Tačiau praeinant per malūną pašalinamos sėlenos / išorinis grūdų sluoksnis. Baltąją šerdį beveik visiškai sudaro angliavandeniai, o nuluptose sėlenose yra viskas, kas vertinga mitybos požiūriu. Štai kodėl rudieji ryžiai yra daug kartų pranašesni už baltuosius. Ruduose ryžiuose pašalinamas tik nevalgomas lukštas aplink grūdus. Tai yra daugiausiai maistinių medžiagų tarp visų rūšių ryžių.
Rudieji ryžiai turi rudą spalvą, kai kuriais atvejais gali būti pastebimas labai švelnus žalsvas atspalvis. Jis turi natūralų stiprų aromatą, kurį kai kuriais atvejais galima supainioti su pelėsiu.
Rudųjų ryžių sudėtis
rudieji ryžiai maistine verte gerokai lenkia baltą spalvą. Viename puodelyje rudųjų ryžių yra 3,5 g skaidulų, tuo pačiu baltųjų ryžių kiekyje yra mažiau nei vienas gramas. Be daug skaidulų, rudieji ryžiai turi daug angliavandenių, mineralų, riebalų, B grupės vitaminų, kalio ir seleno.
100 g rudieji ryžiai yra 12,4% vandens, 362 kcal, 3,5 g skaidulų, 76 g angliavandenių, 2,7 g riebalų, 7,5 g baltymų, 0 g cholesterolio ir 0 g cukrų.
Rudųjų ryžių pasirinkimas ir laikymas
Kai perkate rudieji ryžiai, atidžiai patikrinkite, ar pakuotėje nėra pelėsio ir kitų pažeidimų. Etiketėje turi būti informacija apie gamintoją ir galiojimo laikas.
Laikykite ruduosius ryžius tamsioje ir vėsioje vietoje, į kurią nėra tiesioginio saulės spindulių patekimo. Laikymo temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių, o santykinė oro drėgmė neturi viršyti 75%. Kaip paaiškėjo, rudieji ryžiai yra labai jautrūs aukštai temperatūrai, todėl, jei norite juos laikyti ilgiau, laikykite juos vėsioje vietoje.
Rudieji ryžiai gaminant maistą
rudieji ryžiai yra nepaprastai skanus, tačiau jo paruošimas yra ilgesnis, palyginti su baltaisiais ryžiais. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ryžius, bent tris kartus šaltame vandenyje. Tada leiskite jam mirkti vandenyje bent pusvalandį.
Nukoškite ir kaitinkite viryklę iki vidutinės ugnies. Ryžius supilkite į puodą ir maišykite, tuo pačiu metu lengvai paskrudinkite. Tai užtruks kelias minutes, kol ryžiai bus kvapūs, o grūdai bus beveik sausi.
Įpilkite šaukštelį. druskos ir riebalų, o užvirus uždenkite. Troškinkite mažiausiai 40 minučių, išjunkite ugnį ir po 15 minučių nuimkite dangtį. Tai daro ryžius nepaprastai skanius ir kvapnius, juos galite derinti su pasirinkta mėsa ar daržovėmis.
Kitas labai skanus rudųjų ryžių paruošimo variantas yra jų virimas daržovių ar grybų sultinyje, natūraliai po sultiniu turime galvoje garų daržovių vandenį su pageidaujamais prieskoniais. Pagardinkite ciberžole, kad gautumėte kvapnius ryžius su puikia geltona spalva.
Jei norite eksperimentuoti, į ryžius galite įdėti anakardžių, obuolių skiltelių, razinų, spanguolių, mangų kubelių, česnako ir svogūnų. Virta grybų sultinyje rudieji ryžiai ir papuoštas grybais yra skanus patiekalas, kuriam mažai kas atsispiria.
Naudodami ruduosius ryžius galite paruošti daug skanių receptų su ryžiais, pavyzdžiui, vištiena su ryžiais, kiauliena su ryžiais, jautiena su ryžiais, liesi ryžiai, tradicinė paelija, plovas, cukinija su ryžiais ir kodėl gi ne mūsų mėgstami ryžių suktinukai.
Rudųjų ryžių nauda
rudieji ryžiai neturi glitimo, kurio yra beveik visuose grūduose ir sukelia stiprią alergiją. Jame esantis krakmolas nesukaupia riebalų, o tai yra nepaprastai svarbus faktas. Be to, kad rudieji ryžiai nesukaupia riebalų, jie palaiko medžiagų apykaitą, nes juose yra daug ląstelienos.
Didelis kalio kiekis šiuose ryžiuose labai palengvina dienas, kai nusprendėme iškrauti. Jis pašalina natrį iš organizmo, kuris yra pagrindinis pilvo pūtimo jausmo kaltininkas.
rudieji ryžiai mažina cholesterolio kiekį, jame yra mangano, kuris padeda organizmui kovoti su stresu, taip pat gražina odą. Didelis B komplekso vitaminų ir angliavandenių kiekis stimuliuoja serotoniną ir veikia kaip galingas antidepresantas.
Ryžiai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o moksliniai eksperimentai parodė, kad žmonės, valgantys ryžius bent du kartus per savaitę, mažiau serga diabetu. Dėl šios priežasties rudieji ryžiai patenka į diabetikų meniu.
Rekomenduojamas:
Rudieji Ryžiai - Deimantas Tarp Javų
Vis dažniau ieškoma alternatyvos baltiems ryžiams. Geriausia yra ruda - javų deimantas. Rudieji ryžiai yra ypač maistingi. Tik 100 g jo gali pasisotinti. Nepaisant didelės energetinės vertės, jis turi mažai kalorijų, kaip ir baltasis. Priešingai, kaip ir daugumai javų, rudieji ryžiai jis gali pasigirti dar daug privalumų.
Populiariausi Rudieji Padažai
Rudieji arba tamsiai auksiniai padažai yra prancūzų virtuvės ženklas. Jie paruošiami lėtai ir ilgai termiškai apdorojant mėsą ir gyvūnų kaulus, dažniausiai naudojant jautieną. Dėl terminio apdorojimo indo, kuriame ruošiate padažą, apačioje pastebėsite, kad išlieka rudos dalelės - tai iš tikrųjų yra baltymai, išsiskiriantys aukštoje temperatūroje.
Kodėl Rudieji Ryžiai Yra Naudingesni
Rudieji ryžiai yra nepaprastai vertingas maistas. Štai kodėl ji užima 17 vietą naudingiausių produktų specialistų reitinge. Remiantis naujausiais Amerikos mokslininkų tyrimais, vartojant ruduosius ryžius, sumažėja hipertenzijos ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika.
Tyrai Idealiai Tinka Raudoni Lęšiai, Prie Mėsos - Rudieji
Lęšiai yra užmirštas produktas, nors daugelį metų jie buvo vieni iš pagrindinių slavų tautų patiekalų. Jis yra vertingas dėl didelio baltymų, angliavandenių ir mineralų kiekio. Be to, kad lęšiai yra skanūs, jie turi ir gydomųjų savybių.
Rudieji Ryžiai Persekioja Peršalimą
Ryžiai yra vienas iš nepakeičiamų maisto produktų, todėl jis teikia daug naudos žmogaus sveikatai. Skirtingos ryžių rūšys yra visavertis maistas nuo kūdikystės iki senatvės. Kadangi tai yra hipoalergiškas produktas, jame nėra glitimo ar vadinamojo augaliniai baltymai.