Reganas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Raudonėlis botanikoje yra žinomas kaip Origanum vulgare ir yra labai arti mairūno. Tai nedidelis krūmas su keliomis šakomis, kurio stiebus puošia maži pilkai rudi ovalūs lapai ir maži balti arba rausvi žiedai. Viduržemio jūros klimatu raudonėlis auga kaip daugiametis augalas, tačiau atšiauresnėse vietose, pavyzdžiui, Šiaurės Amerikoje, jis auginamas kaip vienmetis prieskonis.

Dėl šilto, raminančio ir kvapnaus raudonėlio skonio jis puikiai papildo Viduržemio jūros ir Meksikos virtuvę. Šis populiarus prieskonis, kurio pavadinimas reiškia „kalnų džiaugsmas“, parduotuvėse yra ištisus metus.

Nors daugelis žmonių galvoja apie picą, kalbėdami apie raudonėlį, ji gali suteikti švelnų, raminantį ir kvapnų skonį įvairiems patiekalams, ypač Viduržemio jūros virtuvės patiekalams.

Raudonėlis yra kilęs iš Šiaurės Europos, nors jis išaugo daugelyje kitų pasaulio vietų. Ją labai gerbė senovės graikai ir romėnai, ant nuotakų ir jaunikių padėję vainikus, austus iš raudonėlio. Pirmieji rašytiniai įrašai apie raudonėlių vartojimą buvo gauti iš senovės graikų. Hipokratas raudonėlį naudojo kaip antiseptiką skrandžio ir kvėpavimo sutrikimams gydyti. Raudonėlių eteriniu aliejumi graikai gydė gyvačių ir vorų įkandimus.

Raudonėlio sudėtis

Stiebuose, lapuose ir raudonėlio žiedai yra didelis fenolių ir flavonoidų kiekis. Pagrindinės jo veikliosios medžiagos yra pimenas, citrina, okimenas, karvakrolas ir kariofilenas.

Raudonėlis yra labai geras geležies, mangano ir maistinių skaidulų, taip pat kalcio, vitamino C, vitamino A ir omega 3 riebalų rūgščių šaltinis.

Raudonėlio pasirinkimas ir laikymas

- Kai tik įmanoma, vietoj džiovinto rinkitės šviežią raudonėlį, nes jis yra kvapnesnis;

- Šviežio raudonėlio lapai turi būti švieži ir ryškiai žali, o stiebai tvirti;

- Duokite pirmenybę ekologiškai užaugintam raudonėliui;

- Reikėtų laikyti šviežią raudonėlį šaldytuve popieriniame rankšluosčiu;

- Džiovintas raudonėlis laikomas stikliniame inde su dangčiu sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje.

Gaminimas su raudonėliu

Šviežias raudonėlis

Augalas dažnai naudojamas pomidorų padažuose, maisto produktuose, kuriuose yra daug virtų daržovių ar net ant keptos mėsos. Pavyzdžiui, Azijos virtuvėje prieskonių dedama į vandenį, kuriame verdama jautiena, nes jis turi galią panaikinti klasikinį jautienos kvapą ir suteikia ypatingą mėsos kvapą ir gaivumą. Prieskonį taip pat galite pridėti prie aštraus ar aromatingo maisto.

Kita vertus, jei esate itališko maisto mėgėjas, raudonėlis yra tas prieskonis, kurio neturėtumėte praleisti, nes būtent pagrindas siūlo ypatingą skonį:

- itališki makaronai;

- itališkos picos;

- picos tešla;

- klasikinės itališkos salotos;

- Sūris;

- Alyvuogės;

- padažai iš citrinos ir alyvuogių aliejaus;

- Kepta mėsa.

- Raudonėlį visada reikia dėti virimo pabaigoje, kad išlaikytų skonį;

- visada, kai gaminsite picą, įdėkite keletą griežinėlių šviežiai supjaustyto raudonėlio;

- Raudonėlis tinka troškintiems grybams ar svogūnams;

- Į alyvuogių aliejų įpilkite šiek tiek šviežio raudonėlio;

- Į naminę česnakinę duoną įpilkite raudonėlio.

- Raudonėlis labai tinka salotų padažams;

- Į žuvies, pomidorų padažus ir marinatus dedama džiovinto raudonėlio;

- Į butelį su actu arba alyvuogių aliejumi įpilkite raudonėlio šakelės ir jis įgaus subtilų aromatą;

- Raudonėlis yra sujungtas puikiai tinka su alyvuogėmis, kaparėliais, kumpio ir žuvies salotomis;

- raudonėlis yra nepakeičiamas kiaulienos ir ėrienos kepsnys;

- Raudonėlis dedamas prieš pat patiekalo paruošimą, kad neprarastų aromato ir skonio.

Džiovintas raudonėlis

- Džiovintas raudonėlis dedamas į sultingus kepsnius ir kepsnių iešmus ir suteikia jiems išskirtinį skonį.

Įdėkite šaukštelį šio prieskonio į grybų patiekalus ar salotų užpilus ir pakeiskite patiekalų skonį. Be to, šis prieskonis labai gerai derinamas:

Raudonėlio pranašumai

Raudonėlio aliejaus etiketę galbūt matėte sveiko maisto parduotuvėse. Tam tikrai yra priežastis!

- Jis turi veiksmingų antibakterinių savybių. Meksikoje mokslininkai raudonėlį palygino su tinidazolu, vaistu, dažnai skirtu nuo amebos Giardia lamblia sukeltų infekcijų. Jie nustatė, kad raudonėlis prieš „Guardia“buvo veiksmingesnis nei kiti dažniausiai paskirti vaistai.

- Turi antioksidacinį poveikį. Raudonėlis yra daug fitonutrientų, įskaitant timolą ir rozmarino rūgštį, kurie veikia kaip antioksidantai, galintys apsaugoti ląstelių struktūras nuo su deguonimi susijusių pažeidimų. Be to, įrodyta, kad vienas gramas šviežio raudonėlio turi 42 kartus daugiau antioksidacinės galios nei obuoliai, 30 kartų daugiau nei bulvės, 12 kartų daugiau nei apelsinai ir 4 kartus daugiau nei mėlynės.

- Tai prieskonis, kuriame gausu įvairių maistinių medžiagų. Raudonėlis yra labai geras skaidulų šaltinis, kuris apsaugo storąją žarną nuo vėžį sukeliančių toksinų ir pašalina juos iš organizmo. Todėl daug skaidulų turinčios dietos yra naudingos cholesterolio kiekiui mažinti ir vėžio rizikai sumažinti.

- Raudonėlis yra naudingas nuo kosulio, gerklės skausmo, gripo ir padeda atsikosėti. Padeda esant skausmingoms menstruacijoms.

Žala nuo raudonėlio

Nėra jokių konkrečių nuorodų, į kurias reikėtų atkreipti dėmesį naudojant raudonėlis. Tačiau neatmetama alerginių reakcijų pasireiškimo pavieniais atvejais. Būkite atsargūs, nes raudonėlių ekstraktas turi labai stiprų raminamąjį poveikį, todėl jo negalima vartoti didelėmis dozėmis. Jei vartojate bet kokį raudonėlio produktą, laikykitės tikslių dozių, nurodytų ant pakuotės. Džiovintų raudonėlių naudojimas prieskonių pavidalu neturi kontraindikacijų.

Raudonėlių arbata

Raudonėlis yra geras picų ir makaronų prieskonis, bet taip pat puikus vaistas nuo kosulio, astmos, sinusito ir bronchito. Raudonėlių arbata turi daug naudos organizmui.

Raudonėlis yra žinomas dėl savo skanaus skonio ir dažnai naudojamas itališkuose patiekaluose. Tačiau raudonėlis taip pat yra labai sveikas ir nuo senų senovės buvo pripažintas vaistiniu augalu, turinčiu daug naudos organizmui.

Tyrimai rodo, kad raudonėlių arbata pasižymi stipriu antibakteriniu, antioksidaciniu, priešvėžiniu ir priešuždegiminiu poveikiu, todėl turite visas priežastis jį vartoti kuo dažniau. Sužinokime daugiau apie raudonėlių arbatos savybes.

Raudonėlių arbata: ko ji turi?

Raudonėlių arbatoje gausu maistinių medžiagų, o organizmas turi daug naudos. Sudėtyje yra vitamino A, C, E, K, kalcio skaidulų, niacino, mangano, folio rūgšties, magnio, geležies, zeaksantino ir liuteino. Taip pat šis Viduržemio jūros regiono augalas padeda detoksikuoti organizmą, reguliuoja hormonų kiekį ir yra vienas iš galingiausių antioksidacinį poveikį turinčių augalų.

Mokslininkai teigia, kad raudonėlių augalų antioksidacinis poveikis yra 42 kartus stipresnis, nei siūlo obuoliai.

Raudonėlių arbata taip pat yra puikus vaistas nuo daugelio medicininių problemų, tokių kaip:

- peršalimas ir kosulys;

- astma;

- artritas;

- virškinimo sutrikimai;

- aknė;

- pleiskanos;

- bronchitas;

- dantų skausmas;

- oro balionas;

- galvos skausmas;

- gastroezofaginis refliuksas;

- alergijos;

- žarnyno parazitai;

- šlapimo takų infekcijos;

- menstruacijų spazmai.

Kaip paruošti raudonėlių arbatą?

Raudonėlio arbata gali būti vartojama kasdien ir yra naudinga esant kosuliui, peršalimui, sinusitui, infekcijoms, astmai, reumatui, bronchitui ir žarnyno parazitams.

Norėdami paruošti raudonėlio arbatą, jums reikia:

- 4-6 šaukštai džiovinto raudonėlio;

- 2 stiklinės vandens;

- citrinos griežinėlis;

- medus (nebūtina).

Užvirus vandeniui, išjunkite ugnį ir įpilkite džiovinto raudonėlio.

Palikite infuzuoti po dangteliu 5 minutes.

Arbatą nukoškite ir šiek tiek atvėsę galite įpilti citrinos ir medaus.

Raudonėlių aliejus

Kaip naudoti raudonėlių aliejų? Tai puikus vaistas nuo įvairių infekcijų, tokių kaip kandidozė.

Galima naudoti raudonėlių aliejų sergant nagų infekcijomis. Įlašinkite kelis lašus raudonėlio aliejaus į šiltą vandenį ir kelias minutes palaikykite kojas. Jį dar galima masažuoti probleminėje srityje, tačiau tik šiek tiek atskiedus alyvuogių aliejumi (1 lašas raudonėlio aliejaus šaukšte alyvuogių / kokosų aliejaus).

Inhaliacijos su raudonėlio aliejumi sergant sinusitu ir nosies užgulimu

Įdėkite kelis lašus raudonėlio aliejaus į dubenį su karštu vandeniu ir įkvėpkite, kad pašalintumėte sinusito ir peršalimo simptomus.

Raudonėlių aliejus po liežuviu infekcijoms ir žarnyno parazitams gydyti

1 lašą raudonėlio aliejaus atskieskite 2-3 lašais alyvuogių aliejaus, po liežuviu padėkite lašą mišinio, palaukite kelias minutes, tada praskalaukite burną vandeniu. Šis ritualas kartojamas keturis kartus per dieną.