Salvia

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

"Kodėl žmogus turėtų mirti, jei jis auga savo sode?" šalavijas? “Skaito senovės arabų patarlę. Garsiajame „Salerno sveikatos kode“salvija pabrėžiama žodžiais: „Salvia, tu esi mūsų gelbėtojas, pagalbininkas ir natūrali dovana“. Panašu, kad šis tradicinėje medicinoje ir kulinarijoje populiarus augalas pasižymi magiškomis savybėmis - tiek sveikatai, tiek kartu su įvairiais maisto gaminimo produktais.

Salvia (Salvia officinalis) taip pat žinoma kaip šalavijas, bozhigrob bazilikas, kmynai, saldžiavaisio pupmedžio pupelės. Jo pavadinimas kilęs iš lotyniško „salveo“, kuris pažodžiui reiškia sveikatą, gydymą arba „aš sveikas“. Iš tikrųjų šalavijas yra puskrūmis, apie 30-60 cm aukščio. Dėl savo gražių purpurinių žiedų jis dažnai auginamas kaip sodo gėlė. Jis turi specifinį ir stiprų aromatą, todėl šalavijas yra gana tinkamas prieskoniams gaminti.

Salvia kilęs iš Viduržemio jūros Europos ir Mažosios Azijos. Jis yra ypač atsparus žiemos šalčiams, todėl dažnai auginamas daugelyje kitų pasaulio vietų, įskaitant Bulgariją, kur yra puikios sąlygos. Kai kurios Viduržemio jūros šalys - Prancūzija, Ispanija - minimos kaip šalavijų tėvynė. Tačiau šiandien šalavijas yra plačiai paplitęs augalas visoje Vidurio Europoje.

Salvija žydi birželio-liepos mėnesiais, dažniausiai - ryškiai violetiniais mažais žiedais. Jo lapai yra pailgi, visžaliai ir plaukuoti. Salvia nori saulėtų vietų, smėlingo dirvožemio ir sauso klimato. Kai žydi šalavijas, reikia nupjauti 2/3 jo aukščio. Šalavijų sėklų galite gauti iš gėlių ar vaistažolių parduotuvės ir augalą auginti namuose.

Raudonojo šalavijo (Salvia splendens) jokiu būdu negalima painioti su daugiamečių kaštoninės spalvos Salvia. Iš tikrųjų šalavijas turi daugybę veislių, tarp kurių garsiausios yra: Berggarte (apvaliais lapais ir kompaktišku augimu, Trispalvė (lapai apačioje yra sidabriškai žali, o kraštai tampa šviesiai geltoni iki purpuriniai), Salvia lavandulifolia ir kt.

Šalavijo sudėtis

Lapuose šalavijas, ypač "Salvia Officialis", yra apie 1, 5 - 2% eterinio aliejaus. 100% gryname „Muscat“šalavijų aliejuje yra aktyvių komponentų, tokių kaip tujonas (41–60%), borneolis (7–16%), cineolis, kamparas. Jis turi specifinį aitrų, gaivų aromatą su muskuso natomis.

Aliejuje esantis estradiolis sumažina padidėjusį insulino kiekį. Padeda gydyti artritą, bakterines infekcijas, patinimus ir infekcines gerklės ligas. Jis taip pat vadinamas „vidutinės natos aliejumi“arba „moterišku aliejumi“. Salvijoje yra alkaloidų, flavonoidų, taninų, ursolio, oleanolio ir chlorogeno rūgščių, vitamino P, vitamino PP, niacino ir provitamino A, vitamino B1, nikotino rūgšties, fitoncidų., uvaolis, paradifenolis.

Šalavijų parinkimas ir laikymas

Džiovintų šalavijų galima įsigyti daugybėje parduotuvių. Prieskonius laikykite sausoje ir vėsioje vietoje. Jei nuspręsite, taip pat galite auginti šalavijas vazone, tokiu būdu mėgausitės puikiu jo aromatu savo namuose. Puode šalavijas atlaiko labai žemą temperatūrą, o žiemą jo nereikia daug laistyti.

Kulinarinis šalavijų pritaikymas

Salvia „Officialis“yra dažniausiai naudojama gaminant šalavijas. Šalavijų lapai turi labai stiprų aromatą, todėl pakanka nedidelio jo kiekio. Senovės romėnai gamindami maistą naudojo šalavijas.

Net ir šiandien jis plačiai naudojamas tradicinėje Italijos ir pasaulio virtuvėje. Salvia daugiausia naudojama jautienai ir kiaulienai ruošti. Garsiausias patiekalas su savo aromatu yra „Saltimbocca alla romana“- jautienos, prosciuto ir šviežio šalavijo suktinukai.

Tradiciškai šalavijas taip pat naudojamas gaminant įvairių rūšių makaronus - gnocchi ar kitus makaronus, padengtus šviežių šalavijų lapų padažu, keptu svieste, kol apskrus. Jūs galite pasiekti neįprastą ir nepakartojamą salotų skonį, jei juos pabarstysite šviežiomis augalo gėlėmis. Makaronams paskaninti naudokite džiovintą šalaviją.

Šalavijo nauda

Hipokratas tikėjo šalavijas už šventą žolę ir stebuklingą vaistą nuo nevaisingumo. Senovės Egipte siautėjusios epidemijos sukėlė masinę mirtį, o moterys buvo priverstos gerti šalavijas, kad padaugėtų gyventojų. Viduramžiais šalavijas netgi vartojo marui gydyti.

Bene įdomiausia su išminčiumi susijusi legenda yra Kristaus gimimas, ypač po jo gimimo, kai Juozapas ir Marija pabėgo iš karaliaus Erodo armijos. Jie iš Betliejaus išvyko į Egiptą ir bijodami būti sugauti paslėpė savo vaiką tarp vešlaus šalavijo palei kelią. Nuo tada manoma, kad augalas įgijo stebuklingus gydomuosius sugebėjimus, o kas vartoja šalavijas, džiaugsis ilgu gyvenimu ir net nemirtingumu.

Hipokratas ir Dioskoridas šalavijų arbatą laikė šventa žole. Į mediciną jis buvo įtrauktas kaip priešuždegiminis, sutraukiantis, dezinfekuojantis, hemostatinis ir minkštinamasis. Net ir šiandien liaudies medicinoje šalavijas vartojamas sergant šlapimo akmenlige, inkstų ligomis, reumatu, tachikardija.

Antžeminės dalies nuoviras buvo tepamas pienu nuo kosulio, taip pat kaip aromatinė ir virškinimo pagalba. Medicininiais tikslais naudojami šalavijų lapai, pasižymintys maloniu aromatu. Šalavijų lapai naudojami arbatai ruošti.

Kai kurios rūšys šalavijas tačiau, kaip „šalavijas divinorum“, jie turi narkotinį poveikį ir neturėtų būti per daug vartojami. Salvia divinorum yra stiprus haliucinogenas, nors jo veikimas yra trumpalaikis. Šio tipo šalavijas imama kramtyti, rūkyti arba tinktūros forma. Galutinis rezultatas - juokas ir euforija.

Salvia yra galingas antioksidantas, turi priešuždegiminį ir kraujo krešėjimą sukeliantį poveikį. Stebuklinga žolė gali gydyti plaukų slinkimą, kvėpavimo sistemos ir virškinamojo trakto ligas, turi malšinamąjį poveikį opoms ir gastritui, mažina prakaitavimą ir ramina staigius karščio bangos menopauzėje. Sergant virškinamojo trakto ligomis: 5 g smulkiai supjaustytų lapų šalavijas virinama su 400 ml karšto vandens; gerti po 20-30 ml kas 3-4 valandas.

Šalavijų nuoviru galima sėkmingai gydyti nudegimus, įkandimus, odos ligas ir ginekologines ligas, tokias kaip gausaus baltumo tekėjimas. Šalavijų kompresai padeda nuo artrito ir traumų.

Profilaktikai kiekvieną dieną galite gerti šalavijų arbatą. Rekomenduojama esant stipriam mėnesinių skausmui ir nereguliariam menstruacijų ciklui, stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą ir gydyti vėžio opas. Moterims, kurių menstruacijos sutrikusios, padeda jas atkurti, pašalina skausmą. Menopauzėje malšina staigias karščio bangas, prakaitavimą, ramina nervus. Veiksminga baltųjų išskyrų ir lytinių organų pūslelinės atveju.

Šalavijų arbata taip pat vartojama, jei kamuoja nemiga, depresija, nuovargis, galvos skausmai. Žolė gali pagerinti jūsų atmintį, todėl ji rekomenduojama sergant Alzheimerio liga ir silpnaprotyste.

Šalavijų aliejus turi daug įrodytų privalumų. Tai stimuliuoja ir subalansuoja nervų sistemą, pašalina nemigą, silpnumą ir depresiją, žymiai pagerina atmintį. Didina protinį ir fizinį pajėgumą, aktyvina smegenis.

Šalavijų aliejus taip pat gali būti naudojamas spazmams, nervinei įtampai malšinti, galvos skausmui malšinti. Valo ir stimuliuoja kraujotakos sistemą. Salvia taip pat padeda sergant bronchitu, kosuliu, peršalus.

Šalavijų vynas

Šalavijų vynas naudojamas esant virškinimo trakto problemoms. 80 g šalavijų lapų užpilama 1 litru raudonojo vyno ir išlieka 8 dienas. Paimkite 20-30 ml po valgio.

Žala nuo šalavijo

Salvia nerekomenduojama vartoti nėščioms ir žindančioms moterims. Taip pat draudžiama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo ūmaus nefrito.