Paruoškite Daržoves Japonų Kalba

Video: Paruoškite Daržoves Japonų Kalba

Video: Paruoškite Daržoves Japonų Kalba
Video: Kukurūzų plėšikai sugryžta | Japonų kalba ;D 2024, Lapkritis
Paruoškite Daržoves Japonų Kalba
Paruoškite Daržoves Japonų Kalba
Anonim

Japonų virtuvėje yra daugybė produktų pjaustymo būdų. Vienas iš labiausiai paplitusių yra sainomegiri - kubeliais.

Paimkite iš anksto supjaustytų produktų juosteles ir supjaustykite jas, kad susidarytų kubeliai, kurių dydis yra 1,5 x 1,5 x 1,5 cm. Šis metodas naudojamas pjaustant morkas, bambukus, bulves ir dedant į salotas, garnyrus bei virtus patiekalus.

Mažmeninė prekyba pjaustymu vadinama middingiri. Pavyzdžiui, tai taikoma svogūnams. Jis supjaustomas į dvi dalis ir padedamas supjaustytą dalį prie lentos.

Pjūviai daromi penkių milimetrų atstumu. Tada peilis stovi horizontalioje padėtyje ir atliekami tie patys pjūviai. Laikydamasis tokiu būdu supjaustytos svogūno galvos, peilis pradeda ją pjauti atstumu tarp pjūvių, lygiu penkiems milimetrams.

O jei norite, kad svogūnas būtų supjaustytas dar mažesniu, ranka paspauskite peilio galą ir, judindami peilio rankeną aukštyn ir žemyn, supjaustykite svogūną. Smulkiai pjaustydami ilgą svogūną, padarykite kelis pjūvius pluošto kryptimi ir pradėkite pjauti nuo šaknies.

Pjovimo lazdelės vadinamos sengiri ir daugiausia naudojamos morkoms. Juos reikia padalinti į maždaug penkių centimetrų ilgio gabalėlius, kurie vėliau supjaustomi plonesniais gabalėliais. Plokštės dedamos viena ant kitos ir supjaustomos lazdelėmis.

Bulvės
Bulvės

Kogutigiri vadinamas pjovimu nuo plono galo. Pavyzdžiui, susmulkinkite žaliuosius svogūnus. Prasideda nuo plunksnos, statmenos skaiduloms, galo. Taigi patiekalams pagardinti naudojami smulkinti svogūnai. Jei pjaustote agurką tokiu būdu, jis vadinamas usugiri, o jei tokiu būdu pjaustote morkas - vagiri.

Sasagaki yra bambuko pjaustymo pavadinimas, kuris taip pat naudojamas morkoms. Nuluptą bambuką ar morką imama į kairę ranką ir peiliu į dešinę ranką imama pjauti kaip aštrų pieštuką peiliu.

Mentoriai arba kampų išlyginimas atliekamas kaip priemonė virtų morkų išvaizdai pagerinti. Jų galima gauti su sulaužytais kampais. Norėdami to išvengti, iš supjaustytų morkų reikia atimti aštrius kampus. Tai dažniausiai daroma dėl grožio.

Norėdami geriau išvirti daržoves, galite naudoti kakusibu techniką arba paslėptą peilį. Supjaustykite daržoves storais apskritimais ir iš vienos pusės padarykite kryžių. Patiekiant šie gabalai neturėtų būti matomi.

Rekomenduojamas: