Arbata

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Arbata yra vienas mėgstamiausių ir tuo pačiu naudingiausių gėrimų. Jis užima 3 geriausių gėrimų topą, šalia jo - vanduo ir kava. Iš esmės arbata yra gaivusis gėrimas, gaunamas užvirus ar išvirus apdorotus ir fermentuotus arbatos krūmo lapus. Arbatos tėvynė yra Kinija.

Arbatos augalas / Camellia sinensise / yra visžalis ir krūminis. Jis gali pasiekti 10 metrų aukštį, todėl jis dažnai vadinamas arbatmedžiu. Tačiau pramoniniai arbatmedžiai laikomi ne didesniame kaip 1,5 metro aukštyje, kad būtų lengviau skinti, kurio metu iš viršaus paimami tik pumpurai ir lapai.

Arbatos istorija

Aromatinio gėrimo kelias yra labai ilgas ir siekia antiką. Manoma, kad laukinė arbata atsirado kažkur regione tarp Tibeto, šiaurės Indijos ir vakarų Kinijos. Arbatos gėrimas buvo žinomas prieš 4500 metų, kai vietinis imperatorius buvo įvestas į jo savybių paslaptis.

Apie arbatą yra legenda, kuri datuojama pačios Kinijos civilizacijos sukūrimu. Pasak legendos, Kinijos valdovas Chen-Nungas aplink arbatos krūmą pastatė vandens indą, po kurio papūtė vėjas ir keli lapai krito į vandenį. Kai imperatorius gėrė vandenį, jį pakerėjo jo skonis.

Kinijoje tikrasis arbatos laukų bumas buvo pastebėtas X ir XVI a., Kai prekyba šiuo produktu gerokai pakilo. Arbata pirmą kartą į Europą atkeliavo XVII a. Dar nevėlu arbatai visiškai užkariauti Angliją. Tiek Anglijoje, tiek Nyderlanduose pasiturintys žmonės uždėjo gėrimo etiketę arbata, taip padėdamas ją skatinti. Taigi, arbata palaipsniui eina ilgą kelią užkariauti viso pasaulio žmonių širdis.

Manoma, kad šiais laikais kasdien išgeriama apie pusantro milijardo taurių arbata - faktas, įrodantis nustatytą arbatos, kaip vieno mėgstamiausių gėrimų, vietą.

Arbatos sudėtis

Tyrimai rodo, kad arbatą sudaro 30–50% vandenyje tirpių ingredientų. Tai reiškia, kad jo tirpumas niekada nėra išsamus. Kuo jaunesnė ir geresnė arbatos lapų kokybė, tuo arbata turtingesnė vertingose medžiagose. Iš tirpių medžiagų svarbiausi yra: eteriniai aliejai, taninai, alkaloidai, pigmentai, vitaminai ir amino rūgštys.

Arbatoje esančios pektino medžiagos yra nuo 2 iki 3%. Arbatos fermentų yra daugiau nei 10, tačiau pagrindiniai yra 3 - katalazė, peroksidazė ir polifenolio oksidazė. Žaliojoje arbatoje yra daug baltymų. Arbatoje yra daug polifenolių (tokių kaip antioksidantai), kofeino, taninų, taurino ir teofilino.

100 g sausojo ekstrakto arbata yra 5,3% vandens, 3,4 g skaidulų, 1,79 kcal, 0,4 g angliavandenių.

Arbatos rūšys

Garsiausių arbatos rūšių yra 5:

Žalioji arbata - tai produktas, gaminamas kuo mažiau fermentuojant. Jame puodelyje kavos yra apie ¼ kofeino. Jame yra kitų panašių kofeiną stimuliuojančių medžiagų - teobromino ir teofilino

Juodoji arbata - dar vadinama raudonąja. Dėl didelio oksidacijos joje yra didesnis kofeino kiekis nei kitose arbatos rūšyse. Jis turi stiprų ir būdingą aromatą.

Baltoji arbata - gamybos būdas lemia mažesnį šios formos kofeino kiekį arbata.

Geltona arbata - džiūsta ilgiau, todėl yra kitokio skonio nei baltoji ir žalioji. Daugelis žmonių tai apibūdina kaip kažką panašaus į judviejų, o jo skonis yra arčiausiai juodosios arbatos.

Oolong arbata - aromatas ir sudėtis apibūdinama kaip juodosios ir žaliosios arbatos derinys.

Arbatos pasirinkimas ir laikymas

Nepamirškite, kad biri arbata yra pigesnė, o kai kuriais atvejais - geresnė. Labai dažnai į arbatos maišelius, be džiovintos arbatos, iš arbatos šakelių deda pjuvenų ar miltelių, kurie neduoda naudos sveikatai ir pablogina gėrimo kokybę.

Arbatą būtina laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Metalinės dėžės yra labai tinkamas pasirinkimas šiam tikslui. Tinkamai laikoma arbata gali išlaikyti savo savybes iki pusantrų metų. Jei norite mėgautis geriausiu skoniu, vartokite arbatą iki pusės metų nuo jos pagaminimo. Kinų arbatos produktus galima laikyti ilgiau - iki trejų metų.

Arbatos ruošimas

Jei vanduo, su kuriuo jie paruoš arbatą, yra kietas, reikia įdėti didesnį kiekį arbata. Bendru atveju vienas arbatinis šaukštelis įpilamas į 200–250 g vandens. Užvirus arbatą reikia šiek tiek palaukti. Juodai arbatai pakanka 4 minučių; žalioms ir lengvoms arbatoms - apie 3 minutes. Žolelių ir vaisių arbatoms gaminti reikia ilgesnio virimo laiko - apie 8 minutes.

Žinau, kad: Derinys arbata su citrina gėrimui suteikia dar malonesnį skonį, o vitamino vertė žymiai padidėja. Kita vertus, arbatos ir pieno derinys yra labai populiarus ir populiarus, tačiau ekspertai teigia, kad pienas užmuša didžiąją dalį arbatoje esančių maistinių medžiagų.

Arbatos nauda

Visų pirma, arbata padeda šlapintis, apsinuodyti alkoholiu ir pašalinti toksinus iš organizmo. Tai skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, reguliuoja riebalų apykaitą ir žymiai pagerina virškinimą ir apetitą.

Dėl kofeino kiekio daugumoje veislių arbata yra puikus gaivinantis gėrimas, pašalinantis mieguistumą ir nuovargį. Arbata yra geriausia kavos alternatyva.

Manoma, kad arbata yra puiki širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos ir net gydymo priemonė, nes plečia kraujagysles ir gerina kvėpavimą. Jis reguliuoja raumenų veiklą, jo nepagreitindamas. Arbata yra labai stiprus dezinfekantas.

Atkuria skydliaukės funkcijas ir padeda organizmui atsispirti kenksmingai spinduliuotei. Padidina imunitetą ir padeda sumažinti antsvorį, nes jame yra medžiagų, kurios skaido riebalus ir padeda pašalinti toksinus. Žalioji arbata yra mikroelementų, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje.