2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mėlynės yra vaisius, kuris ilgą laiką buvo pripažintas tikru gamtos lobiu dėl daugybės naudos sveikatai. Jo skonis taip pat vertas dėmesio, kaip ir visos kitos uogos. Vaisiai tinka ne tik tiesiogiai vartoti, bet ir uogienėms, sirupams bei kaip įvairių receptų ingredientas.
Gamta mums siūlo ir šio vaisiaus įvairovės, nes mūsų šalyje pasirinkimas yra tarp raudonos, mėlynos ir mėlyniųkurie auga aukštuose kalnuose. Jie išsiskiria lapais ir vaisiais.
Kaip atskirti mėlynes nuo kitų rūšių?
Mėlynėse lapai yra melsvai žalios spalvos, suapvalinti, buku galiuku ir labai svarbiu skiriamuoju bruožu - lapų kraštas yra tiesus, nėra dantymo.
Akivaizdu, kad spalvinė puošmena nulėmė šilauogių pavadinimą mūsų šalyje. Tačiau spalva mėlynių vaisių galima apibūdinti kaip melsvai mėlyną iš juos dengiančios vaško dangos. Vaisius galima supainioti su mėlynių vaisiais, nes pastarieji turi tą pačią vaškinę dangą, tačiau yra šiek tiek tamsesnės spalvos. Yra dar vienas ženklas, kuriuo galima atskirti du vaisius, kad nebūtų padaryta klaida. Vaisiaus dugne yra išpjova. Mėlynėje jis yra žvaigždės formos, o juodos spalvos - apvalus.
Spanguolių klasifikavimas ir paskirstymas
Spanguolės turi lotynišką pavadinimą Vacciniim uliginosum, kuris yra tariamas vakcinos uliginosum. Ji priklauso Pirenovi ir Borovinkovi seimai. Jis yra arčiausiai mėlynių. Iš kitų pavadinimų jis dažniausiai randamas kaip spanguolė.
Mėlynė yra gimtoji iš Šiaurės Amerikos. Jį galima rasti žemutinėse Arkties dalyse. Jis platinamas šiaurinėje ir centrinėje Europos dalyse. Pietryčiuose ši teritorija pasiekia Albaniją ir Buvusią Jugoslavijos Respubliką, Kaukazą, Pietvakarių Aziją ir Sibirą. Rytuose jį galima rasti netoli Kamčiatkos ir Kurilų salų, Korėjos, Japonijos, Šiaurės Amerikos ir Grenlandijos.
Bulgarijoje jis auga kalnuose - Rila, Pirin, Vakarų ir Centrinė Stara Planina, Vitosha, Osogovo, Vakarų Sredna Gora, Vakarų ir Vidurio Rodopai. Jis yra 1700–2500 metrų aukštyje. Mėgsta atviras uolėtas, akmenuotas ir žolingas vietoves aukšto kalno juostoje. Jis auga rūgščiame dirvožemyje ir pelkėse, tundroje ir spygliuočių miškų pomiškyje.
Mėlynės aprašymas
Mėlynė yra nedidelis krūmas, 10–50 centimetrų aukščio. Jo stiebas yra šakotas, stačias, su lygiomis rudomis žievėmis. Lapai yra lapuočiai, 6–20 milimetrų ilgio ir 4–15 milimetrų pločio. Jų forma yra kiaušiniškai apvali. Lapo oda yra plona, suapvalintu galiuku, vaškine danga ir melsvai žalia spalva.
Gėlės yra išdėstytos nuo 1 iki 3 grupėje ir yra ant senų šakų. Gėlių stiebai yra nuo 2 iki 4 milimetrų ilgio ir yra pliki.
Puodeliai yra keturių ir penkių dalių. Ji turi 4-5 mm ilgio vainikėlį, šviesiai rausvos spalvos, su 4-5 sekcijomis. Kuokelių skaičius 8–10.
Vaisiai yra sultinga braškė, apvali, 4–6 milimetrų skersmens, išorėje melsva, viduje - žalsva, minkštos sultys. Sėklų yra daugybė, jų ilgis yra 1–3. 5 milimetrai, netaisyklingos formos kraštu, šiek tiek išlenkti. Žydi ir suriša vaisius birželio ir liepos – rugpjūčio mėnesiais.
Šilauogių sudėtis ir maistinės savybės
Visokių mėlynių skonis yra pats geriausias ir maloniausias ir dažniausiai naudojamas maistui kaip kompotai, uogienės, želė ar švieži. Vaisiai yra valgomi, saldūs, juose gausu tanino, obuolių ir citrinų rūgšties, daug vitamino C.
Gamtoje šilauogių krūmas visada randama šalia laukinio rozmarino. Jis išskiria lakius junginius, kurie sukelia galvos skausmą. Manoma, kad dėl to mėlynės daro tokį poveikį organizmui ir buvo vadinamos galvos skausmais.
Pagal maistinę sudėtį jis lenkia daugelį kitų vaisių. Jis turi daug įvairių vertingų ingredientų, kurių yra daug, ir tai lemia naudingas savybes sveikatai.
Šilauogių krūmo vaisiuose yra baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų, monosacharidų, vandens, organinių rūgščių ir mažai kalorijų. Tai daro vaisių tinkamu natūraliu maistu.
Mėlynių vaisiai yra sotūs su gyvybiškai svarbiais vitaminais - A, B1, B2, karotinoidais, K, R. Nikotino ir askorbo rūgšties yra puikios dozės.
Mineralams atstovauja kalis, kalcis, fosforas, geležis, varis. Yra organinių rūgščių, tarp kurių yra citrinų, obuolių, acto, oksalo ir benzenkarboksirūgščių.
IN mėlynių maistinė sudėtis yra 6 nepakeičiamos amino rūgštys, taip pat kai kurie taninai ir dažikliai. Pektinas, skaidulos ir cukrus taip pat yra kai kurios mėlynėse esančios maistinės medžiagos.
Turimi antocianinai yra labai vertingi, nes veikia kaip antioksidantai. Mėlynėse jų daug dažniau nei gervuogėse. Šių naudingų ingredientų dėka vaisiai turi atjauninamąjį ir priešvėžinį poveikį. Reguliariai naudojant, pastebimas odos atsinaujinimas, natūralus naujo kolageno susidarymas, kraujagyslių valymas nuo kenksmingų toksinų ir cholesterolio.
Dėl to, kad kapiliarų ir arterijų sienos tampa lankstesnės ir gerai elastingos, padidėja bendras kraujo tekėjimo tūris ir ląstelės prisotinamos deguonies.
Jame esantis pektinas, augalinės skaidulos, taninai daro mėlynes labai tinkama priemone organizmui valyti nuo toksinų, šlakų, sunkiųjų metalų ir druskų.
Vaisiai turi mažai kalorijų ir juos gali vartoti žmonės, laikantis mažai kalorijų turinčių dietų, taip pat įtraukti į svorio metimo dietas.
Gydomosios ir profilaktinės mėlynių savybės
Reguliariai vartojant riebų maistą, valgant mėlynes, sumažėja trigliceridų ir tirpsta riebalai aplink pilvą.
Tyrimai rodo, kad ši uoga sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei metabolinio sindromo riziką. Teigiamą vaisiaus poveikį nervų sistemai lemia jame esančios magnio raminančios savybės.
Tai nepakeičiamas pagalbininkas gydant diabetą, nes sustiprina vaistų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje, veikimą. Švieži vaisiai pasižymi stipriomis antimikrobinėmis savybėmis ir turi gerą profilaktinį poveikį daugeliui infekcinių ligų, pavyzdžiui, dizenterijai. Kiti jo privalumai sveikatai yra: antiseptikas, dujos, stimuliuojantis medžiagų apykaitą, taip pat bendras stiprinimas.
Spanguolių taikymo sritys
Jis vartojamas sergant šlapimo pūsle, viduriavimu, mažakraujyste, sergant enterokolitu, egzemomis, kerpėmis, uždegiminiais procesais burnos ertmėje ir gerklėje. Gydymui naudojami vaisiai ir kitos krūmo dalys arbatos, nuoviro, užpilo, šalto ekstrakto pavidalu.
Kosmetikos reikmėms mėlynė yra kaukių, maitinančių veido, kaklo, rankų odą, dalis.
Stebinantis mėlynių kulinarinis faktas yra tai, kad jo sultys yra naudingesnės nei citrinos, obuolių ir vynuogių.
Jei norite pasinaudoti mėlynių sveikatą ir skonį, pažiūrėkite į mūsų receptų su mėlynėmis pasiūlymus arba pasigaminkite tiesaus mėlynių sūrio pyrago ar tradicinio mėlynių pyrago.
