Ararutas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Ararutas / Marantha arundinacea / - daugiametis augalas, kurio šaknys naudojamos maistui, kaip tirštiklis ir kaip įvairių vaistų priedas. Ararutas kilęs iš Pietų Amerikos tropikų.

Jau seniai auginami vietiniai žmonės, kurie sukūrė intensyvų perdirbimo procesą, kad iš šaknų išgautų naudingą krakmolą. Jie nuplaunami, subraižomi, mirkomi ir susmulkinami, galiausiai perleidžiami per sietą ir džiovinami.

Kai pirmą kartą susiduria europiečiai ararutas, pažiūrėkite, kaip indai labai vertina šaknį kaip maistą.

Šiais laikais ararutas yra džiovinami gamykloje, kad gautų miltelius, naudojamus farmacijoje ir maisto ruošimui. Jis labai panašus į kukurūzų krakmolą.

Aravos sudėtis

„Ararut“yra daug vitamino A, B grupės vitaminų, folio rūgšties. Iš mineralų kalcis, manganas ir kalis yra labai gerai atstovaujami. Baltymų ir maistinių skaidulų kiekis taip pat yra labai geras.

Aravų pasirinkimas ir laikymas

Ararutas dažniausiai būna krakmolo pavidalu. Jo galima rasti specializuotose parduotuvėse arba internete, o 50 g kaina yra apie 3 BGN. Laikykite sausoje ir vėsioje vietoje.

Gaminimas su makaronais

Krakmolas iš ararutas naudojamas daugiausia tirštinant padažus, tešlos įdarus ir įvairius konditerijos gaminius.

Kaip ir tapijoka bei kukurūzų krakmolas, ararutas yra labai gerai žinomas ir tinkamas tirštiklis, kuris vis dėlto mūsų šalyje dar nėra labai populiarus.

Kukurūzų krakmolas itin tinka tirštinti pieno pagrindo padažus, o makaronai - rūgštesnių skysčių tirštinimui. Skirtingai nuo kukurūzų krakmolo, ararutas neturi kvapo ir patiekaluose nėra panašus į krakmolą.

Kita svarbi priežastis, kodėl ararutas naudojamas receptuose, yra tai, kad jis yra labai lengvai virškinamas. Be tirštiklio, ararutas taip pat gali būti naudojamas kaip kai kurių miltų pakaitalas įvairiuose saldumynuose ir marinuotuose agurkuose.

Jei norite užšaldyti patiekalą, geriausia naudoti ararutas kaip tirštiklis. Ararutas yra tinkamas tirštiklis daugeliui patiekalų, nes tai nepakeis jų skonio.

„Ararat“lengviau dirbti esant žemai temperatūrai, jis toleruoja rūgščius ingredientus, taip pat ilgiau kepa.

Norėdami naudoti kaip tirštiklį, sumaišykite ararut su tokiu pat kiekiu vandens, tada košę plakite šiltame skystyje apie 30 sekundžių. Vienas šaukštas sutirština stiklinę skysčio.

Makaronų nauda

Didžiausias araruto pranašumas yra tai, kad jis yra lengvai virškinamas. Kita vertus, aravos šaknys yra naudojamos kaip labai veiksminga priemonė nuo viduriavimo dėl didelio krakmolo kiekio.

Šaknys ararutas padėti sutrikus virškinimo trakto sutrikimams, miltelius taip pat galima tepti ant odos, kad nuramintų skausmingą, sudirgusią ar uždegusią gleivinę.

Švelnus aravos skonis tinka neutralioms dietoms. Tiesa, krakmolas nėra labai maistingas maistas, tačiau daugelis žmonių sako, kad jis padeda nuraminti sutrikusį skrandį.

Ačiū, kad yra ararutas vitaminų ir vertingų mineralų, jis randa pelnytą vietą sveikai maitintis. Aravos pranašumai prieš kukurūzų krakmolą yra neginčytini.

Vienintelis trūkumas yra tas, kad jis yra šiek tiek brangesnis už kukurūzų krakmolą ir tuo pačiu metu jo negalima naudoti kaip pieno padažų tirštiklio, nes jis gadina jų skonį ir daro juos riebesnius.