2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Konservantai, kvapiosios medžiagos ir įvairūs gerikliai, kurie yra plačiai naudojami maisto gamyboje, pažeidžia žmogaus desoribonukleino rūgštį (DNR) ir gali sukelti vėžį.
Šis atradimas yra mokslininkų grupės kaimas iš Bulgarijos mokslų akademijos (BAS) Molekulinės biologijos instituto molekulinės genetikos laboratorijos, kuriai vadovauja docentas Georgi Milushev.
Mokslininkai išsamiai ištyrė 12 labiausiai paplitusių konservantų, stipriklių ir kvapiųjų medžiagų, žinomų populiaresniu pavadinimu „E“, visus patvirtintus naudoti maisto pramonėje.
Tyrimo rezultatai yra daugiau nei šokiruojantys. Pasirodo, kad šeši iš leistinų maisto priedų pažeidžia žmogaus DNR ir gali sukelti vėžį ar kitas ligas.
Tai konkrečiai yra dažikliai eritrozinas - E112, indigokarminas-E132, greitai žalias - E143, konservantas natrio nitritas - E250, kofeinas ir 4-aminoantipirenas - 4AAP, pastarasis plačiai naudojamas farmacijos pramonėje.
Tyrimo grupės vadovo docento prof. Miloševo teigimu, šios medžiagos kelia realų pavojų sveikatai, net ir vartojant daug mažesnėmis nei leidžiamomis dozėmis.
Norint užkirsti kelią DNR pažeidimams ir galimam pavojui sveikatai, aptariamų papildų koncentracija turėtų būti nuo 10 iki 100 kartų mažesnė nei leidžiama dabar, sakė prof. Miloševas.
Savo pranešime jis tvirtina, kad vienkartinis tam tikrų medžiagų, tokių kaip natrio nitritas, dedamas į mėsą ir dešras, poveikis turėtų būti 1000 kartų mažesnis, nei buvo leidžiama anksčiau.
Vietiniai mokslininkai perspėjo keletą Bulgarijos ministerijų, agentūrų ir komisijų apie jų tyrimų rezultatus. Jie taip pat pranešė Europos Komisijai, Europos maisto saugos tarnybai (EFSA) ir kitiems.
Kol kas vienintelis atsakymas, kurį gavo vietiniai ekspertai, yra EFSA, kuri atsakė, kad laboratoriniai tyrimai turi tam tikrų trūkumų ir trūkumų, tačiau Mokslo tarybai pateiks nuolatinės genotoksiškumo darbo grupės leidinį.
Pasak Europos EFSA ekspertų, vietinių genetikų mokslinė publikacija nepateikia naujos informacijos apie šių papildų saugumo vertinimą.
EFSA nuomonė nesupainioja išvados autorių, kurie stebisi, kodėl Agentūrai gavus ataskaitą apie žalingą šių priedų poveikį nebuvo imtasi priemonių jų toksiškumui ar naudojimui sumažinti.
Rekomenduojamas:
Dėmesio! Mūsų Mėgstami Maisto Produktai Kalba Apie Mūsų Sveikatą
Mes visi mėgstame maistą ir skonio įpročius. Štai keletas maisto produktų, kurių per didelis vartojimas gali pakenkti mūsų sveikatai: 1. Šokoladas - pagal psichologų tyrimus, pasąmonės lygmenyje griebiamės šokolado kaip savotiško palengvėjimo.
Trys Maisto Ir Gėrimų Dažikliai Yra Pavojingi Vaikams
Trys dažniausiai maistui ir gėrimams naudojami dažikliai yra pavojingi vaikų sveikatai, sakė docentas Georgi Miloševas, Bulgarijos mokslų akademijos Molekulinės genetikos laboratorijos vadovas. Problema ta, kad šie dažikliai Europos sveikatos institucijos nustatė, kad jie yra saugūs ir kuriuos plačiai naudoja gamintojai.
Maisto Dažikliai Iš Natūralių Produktų
Tortas ir pyragas atrodo daug gražiau, jei jie dekoruoti spalvotu kremu, suformuoti švirkštu, pavyzdžiui, rožėmis ar įspūdingomis bangomis. Nekenksmingus maisto dažus galite paruošti patys, kurie yra visiškai saugūs sveikatai, nes jie gaminami iš maisto produktų.
Gazuotas Anglies Dioksidas Keičia Mūsų DNR Ir Sensta
Tai, kad gazuoti gėrimai nėra naudingi, nėra nauja informacija. Mitybos specialistai nuolat pataria žmonėms riboti jų suvartojimą, nes juose yra per daug kalorijų, kurių tada nepavyksta sudeginti. Šie gėrimai ypač kenkia paaugliams, kurie jiems tikrai teikia pirmenybę.
Ar Maisto Dažikliai Yra Kenksmingi?
Dažikliai, naudojami įvairiuose gaminiuose, taip pat yra jau žinomų E dalių. Jas galime rasti ant pakuotės ir atpažinti žiūrėdami nuo E 100 iki E 199. Kokios yra mūsų vartojamo maisto spalvos? Natūralu, kad logiškiausia priežastis yra suteikti produktams geresnę prekinę išvaizdą - kai kuriuose maisto produktuose jie dedami siekiant pakeisti spalvą, kituose - siekiant juos sustiprinti.
