2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Trys dažniausiai maistui ir gėrimams naudojami dažikliai yra pavojingi vaikų sveikatai, sakė docentas Georgi Miloševas, Bulgarijos mokslų akademijos Molekulinės genetikos laboratorijos vadovas.
Problema ta, kad šie dažikliai Europos sveikatos institucijos nustatė, kad jie yra saugūs ir kuriuos plačiai naudoja gamintojai.
Šie dažai yra žinomi kaip E143 (greitai žalia), E132 (indigokarminas) ir E127 (eritrozinas). jie naudojami raudonai, mėlynai ir žaliai dažyti saldainius, gėrimus ir įvairiausius saldumynus.
Nors, anot docento Miloševo, jie yra įrašyti į Europos registrus kaip nekenksmingi, kai vartojami mažomis dozėmis, jų ilgalaikis vartojimas gali pakeisti žmogaus DNR struktūrą, taigi ir riziką žmonių sveikatai.
Tarp labiausiai pažeidžiamų pavojingų šių dažų poveikių yra vaikai, kurie taip pat yra vieni didžiausių produktų, kuriuose jie naudojami, - spalvingų saldainių, ledinukų ir gaiviųjų gėrimų - vartotojų.
Vis daugiau šalies gamintojų bando pakeisti pavojingus dažus, paslėptus po bendru pavadinimu E, ir nekenksmingus natūralius dažus.
Gana sėkmingai iš vynuogių odelių, vadinamų greipfrutų odele, išgaunama raudona spalva, būdinga tokiems gėrimams kaip avietės ir vyšnios.
Be to, kad natūralūs dažai yra visiškai saugūs sveikatai, jie taip pat priklauso vadinamųjų grupei antioksidantai. Tačiau jo naudojimas yra labai ribotas, nes jis yra žymiai brangesnis nei dirbtinės cheminės medžiagos.
Raudoną spalvą taip pat galima gauti išgaunant dažiklį iš įvairių raudonų morkų.
Prieš daugelį metų žalieji gėrimai buvo vieni iš labiausiai ieškomų ir parduodamų mūsų šalyje. Būdinga žalia spalva buvo pasiekta naudojant dažus E143 (greitai žalia).
Limonado spalva, kuri taip pat dažnai būna ant stalo namuose, pasiekiama naudojant cheminę medžiagą tartraziną, kuris gėrimų etiketėse yra pažymėtas E102.
Geltona spalva taip pat gali būti pasiekta natūralių dažiklių pagalba, o tam labiausiai tinka karotinai.
Natūralių, o ne dirbtinių dažiklių naudojimo maiste ir gėrimuose problema yra ta, kad jie yra palyginti brangesni nei chemikalai.
Be to, jie yra daug patvaresni, o tai turės įtakos galutinio produkto galiojimo laikui.
Rekomenduojamas:
Iš Kur Grybai Yra Bulgarijoje Ir Ar Jie Yra Pavojingi?
Grybas yra vienas mylimiausių grybų mūsų šalyje. Daugiau nei 95 procentai šio tipo grybų mūsų šalyje yra importuojami iš Lenkijos. Lenkijoje gaminamiems grybams perdirbti naudojama technologija, naikinanti visas jų paviršiuje esančias bakterijas.
Maisto Dažikliai Iš Natūralių Produktų
Tortas ir pyragas atrodo daug gražiau, jei jie dekoruoti spalvotu kremu, suformuoti švirkštu, pavyzdžiui, rožėmis ar įspūdingomis bangomis. Nekenksmingus maisto dažus galite paruošti patys, kurie yra visiškai saugūs sveikatai, nes jie gaminami iš maisto produktų.
Ar Maisto Dažikliai Yra Kenksmingi?
Dažikliai, naudojami įvairiuose gaminiuose, taip pat yra jau žinomų E dalių. Jas galime rasti ant pakuotės ir atpažinti žiūrėdami nuo E 100 iki E 199. Kokios yra mūsų vartojamo maisto spalvos? Natūralu, kad logiškiausia priežastis yra suteikti produktams geresnę prekinę išvaizdą - kai kuriuose maisto produktuose jie dedami siekiant pakeisti spalvą, kituose - siekiant juos sustiprinti.
BAS: Mūsų Maisto Dažikliai Sukelia DNR Mutacijas
Konservantai, kvapiosios medžiagos ir įvairūs gerikliai, kurie yra plačiai naudojami maisto gamyboje, pažeidžia žmogaus desoribonukleino rūgštį (DNR) ir gali sukelti vėžį. Šis atradimas yra mokslininkų grupės kaimas iš Bulgarijos mokslų akademijos (BAS) Molekulinės biologijos instituto molekulinės genetikos laboratorijos, kuriai vadovauja docentas Georgi Milushev.
Kūdikių Buteliai Yra Pavojingi Vaikams
Plastikiniuose buteliuose, kuriuos motinos maitina savo kūdikiais, yra bisfenolio. Šiuolaikiniai autoritetingi tyrimai įspėja, kad cheminė medžiaga kelia vėžio riziką. Bisfenolis A naudojamas gaminant plastiką, vadinamą polikarbonatu. Iš šio plastiko gaminama daugybė produktų, tokių kaip mineralinio vandens buteliai, maisto pramonės pakuotės, pavyzdžiui, skardinių plastikinė danga, bet ir kai kurie kūdikių buteliukai, iš kurių maitinami vaikai.
