2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vynas gaminamas iš skirtingų vynuogių veislių. Atsižvelgiant į veislės technologines savybes, sultys ar sultys yra fermentuojami kartu su kietosiomis vynuogių dalimis. Jie vadinami atitinkamai vynuogių misa ir vynuogių minkštimu ir vadinami sutraiškius vynuoges. Kol vynuogės tampa vynu, jis praeina 5 skirtingus etapus.
1. Pirmasis etapas vadinamas formavimu, gimimu
Šiame etape būdinga vynuogių misos alkoholinė fermentacija. Alkoholinę fermentaciją sukelia vynuogių mielės. Vynas yra alkoholio fermentacijos produktas mielių ląstelių ir kitų mikroorganizmų, esančių misoje ir vyne, apykaitoje;
2. Antrasis etapas vadinamas formavimu
Jis prasideda po fermentacijos ir yra pirmasis jauno vyno perpildymas. Šiam etapui būdingi kai kurie procesai:
- išmetama didžioji dalis anglies dioksido;
- mielių krituliai - vynas tampa skaidresnis;
- rūgščiojo kalio tartrato nusodinimas;
- baltymų dalies skaidymas;
- obuolių rūgšties skaidymas.
3. Trečiasis etapas vadinamas brendimu
Jis prasideda po pirmo vyno išpylimo ir trunka skirtingu metu. Laikas, reikalingas vyno brandinimui, priklauso nuo vynuogių veislės, sąlygų patalpoje, kurioje laikomas vynas, temperatūros, drėgmės ir kt. Šiame etape daugiausia vyksta oksidaciniai procesai, vynas yra prisotintas deguonies.
4. Senėjimo stadija yra kitas etapaskuris yra priešingas brendimui.
Jis atsiranda be deguonies esant mažam redoksiniam potencialui. Šis etapas yra lėčiausias iš kitų. Jam būdinga rūgščių ir alkoholio sąveika.
5. Paskutinis etapas vadinamas mirštančiu
Jam būdingas laipsniškas vyno skonio blogėjimas. Vynui gaminti, perdirbti ir laikyti gali būti naudojamos šios medžiagos: sieros dioksidas, vyno mielės, vyno arba citrinos rūgštis, kalcio karbonatas ir kitos.
Rekomenduojamas:
Gero Vyno Paslaptys
Vynas yra gera kompanija kiekvienam sezonui - vasarą jis labiau tinka baltas vynas, gerai atšaldytas ir kodėl gi ne rožinis. Žiemos sezonas puikiai tinka raudonam tamsiam vynui, kuris sušildo nuo pirmo gurkšnio. Tačiau norint patirti visą šį vynų malonumą - nepaisant jų spalvos, reikia laikytis tam tikros technologijos.
Populiariausios Baltojo Vyno Veislės
Dažniausiai baltam vynui apibūdinti girdėjote žodžius sausas, saldus, lengvas, vaisinis ar gaivus. Galbūt norėsite užpildyti savo kolekciją Baltieji vynai arba esate naujokas vyno pasaulyje. Susipažinkite su mūsų parengtu sąrašu ir sužinosite, kokie jie yra populiariausios baltojo vyno veislės pasaulyje.
Kaip Pasigaminti Vyno Acto Namuose
Vyno actas reikalingas įvairiems patiekalams ir salotoms ruošti. Namuose paruoštas actas yra naudingesnis ir skanesnis. Jis yra kvapnesnis, prisotintas daugiau maistinių medžiagų ir yra paruošiamas nededant kenksmingų konservantų. Iš naminio acto gaminami įvairių rūšių marinatai.
Sveikata Yra Taurėje Raudonojo Vyno Per Dieną
Mažomis alkoholio dozėmis alkoholis teigiamai veikia kraujotaką, širdį ir nervų sistemą. Populiariausio pasaulyje alkoholinio gėrimo palaiminimas buvo žinomas nuo senų senovės. Jis gaunamas fermentuojant vynuogių sultis maždaug 30 laipsnių temperatūroje su 25% cukraus.
Žiupsnelis Druskos Yra Skanesnio Vyno Paslaptis
Jei pirmasis gurkšnis vyno priverčia jus grimasoti, tai tikimybė pasirinkti kokybišką produktą katastrofiškai sumažėja. Žinoma, tai yra normalu, jei nusipirkote pigių gėrimų iš netoliese esančios parduotuvės. Laimei, yra greitas ir paprastas būdas žymiai pagerinti jo skonį.
