2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tradiciniame bulgarų maisto produkte yra žalių arba perdirbtų augalinės ir gyvūninės kilmės produktų. Duona ir druska visada buvo ant bulgarų stalo, tačiau senesniais laikais galime rasti įdomių saldžių dalykų. Mugėse, vestuvėse, mugėse ir susitikimuose buvo siūlomas maisto produktas - skanumynas vaikams ir pragyvenimo šaltinis kai kuriems suaugusiesiems. Tai buvo konditerijos gaminiai - pagaliukai, saldainiai ir gaidžiai, vadinami cukrumi arba peinerio cukrus. Pats terminas yra turkų kilmės, tačiau laikui bėgant ir istoriniai įvykiai Bulgarijoje pasirodė apyvartoje. Šis cukraus produktas pirmiausia buvo skirtas naudoti buityje, o vėliau buvo išplėstas į rinką.
Cukraus gamyba kaip amatas praeityje
Chronologiškai sunku pasakyti, kada konditerija mūsų šalyje buvo amatas, tačiau yra žinoma, kad po Išlaisvinimo kai kuriose vietovėse čia buvo auginami cukriniai runkeliai. Tai yra žaliava cukrui ir konditerijos gaminiams gaminti.
Gamybos technologija šiek tiek pasikeitė, tačiau galutinis rezultatas buvo tas pats. Į 1 litrą vandens buvo įpilta 1 kg cukraus. Užvirus šį cukraus sirupą, užpilta 1 valgomasis šaukštas acto ir leista sirupui sutirštėti.
Anksčiau buvo gana įdomu, ar sirupas paruoštas. Meistras panardino pirštus į šaltą vandenį, paskui į karštą sirupą ir iškart vėl į šaltą vandenį. Jei ant pirštų susidaro kristalinė masė, sirupas yra paruoštas tolesniam perdirbimui.
Paruoštas sirupas tirštos pastos pavidalu užpilamas ant marmurinės plokštės, iš anksto suteptos aliejumi arba alyvuogių aliejumi, ir nedelsdamas pradėjo ją minkyti rankomis. Procesas vyko labai greitai, nes cukrinė tešla greitai sukietėjo. Nuo tešlos buvo atskirta nedidelė dalis, į kurią buvo dedami nekenksmingi kepimo dažai - raudoni, geltoni, žali, o mokinys toliau minkė, kol tešla tapo tinkama spalva.
Kai abu bandymai buvo paruošti, jie atsiskyrė ir susisuko į virvę. Saldainiams gaminti meistras naudojo žirkles, kuriomis jis supjaustė tešlą į pagaliukus ar figūras - apyrankes, pypkes ir kt.
Cukraus gaidžiams gaminti buvo naudojama aliejumi patepta forma, kad gaidys neliptų. Tada meistras žirklėmis suformavo patį gaidį.
Seniausias naminis cukraus riešutų receptas mūsų šalyje
Nuotrauka: vartotojas # 184319
Seniausias naminių receptas peinerio cukrus yra laikomas Graove. Pagal receptą namuose buvo gauta ta pati saldi pagunda, tačiau technologija buvo šiek tiek kitokia.
Pagal receptą į 500 ml vandens įpilta 1 kg cukraus ir 1 šaukštas krematoriaus. Mišinys buvo padegtas ir kepamas iki tirštos gelsvos pastos. Ji liejo ir kovojo. Mušimas vyko į sieną įmuštą vinį. Iškeptą cukrų sugriebė rankomis, atsitrenkė į pagamintą prietaisą ir prilipo prie vinies. Ji atitolo nuo sienos, vėl smogė ir t. T., Kol tapo balta.
Dalis iškepto cukraus liko dubenyje, į jį įdėta konditerijos dažų, iš jų pagamintas kiaušinis ir ištemptas. Tada sumuštas cukrus buvo surinktas į rutulį, o kamuolys buvo apvyniotas rutuliu. Iš jo buvo ištrauktos lazdos, kurios buvo supjaustytos žirklėmis. Taip pat buvo verčiamos apyrankės, gaidžiai ir pypkės.
Akivaizdu konditerijos gaminiai kaip amatas išsivystė būtent iš naminės saldžios pagundos - peinerio cukrus. Pasirodo, tai yra seniausias naminis cukraus produktas mūsų šalyje.
Rekomenduojamas:
Egzotiškiausi Prieskoniai, Kuriuos Rasite Mūsų šalyje
Prieskoniai yra privaloma skanių patiekalų dalis. Galite apsiriboti tradiciniais prieskoniais, naudojamais mūsų platumose - juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, pikantiškomis, mėtinėmis ir pan. Tačiau taip pat galite išbandyti kažką egzotiškesnio ir kitokio.
Geros Naujienos! Antsvorį Turinčių Vaikų Skaičius Mūsų šalyje Sumažėjo
Antsvorį turinčių vaikų skaičius Bulgarijoje yra apie 30 proc., O tai yra mažiau nei pastaraisiais metais, sakė Sveikatos apsaugos ministerijos nacionalinė konsultantė daktarė Veselka Duleva. Apskritojo stalo diskusijoje apie sveiką mitybą ekspertas taip pat teigė, kad nutukimu mūsų šalyje kenčiančių vaikų yra 12–15 proc.
Mėsa Mūsų šalyje Yra Daugiau Netikra Nei Pieno Produktai
Mūsų rinkose mėsą imituojantys produktai yra daugiau nei pieno produktai, sakė ganyklų gyvūnų asociacijos pirmininkas Stanko Dimitrovas. Asociacijos duomenys rodo, kad mažiau nei 20% mėsos produktų prekybos tinkle yra pagaminti iš Bulgarijos žaliavų.
Mirtini E, Kurie Vis Dar Leidžiami Mūsų šalyje
Spalvos, priedai ir konservantai - visi šie E naudojami daugelyje mūsų maisto produktų. Pastaraisiais metais daugelis šalių pradėjo taikyti kai kuriems iš jų draudimus, nes jie iš tikrųjų kelia pavojų vartotojų gyvybei. Tačiau mūsų šalyje vis dar nėra tokių draudimų, net ir patys pavojingiausi ir mirtiniausi E yra netrukdomai dedami į mūsų maistą.
Šokoladas - Saldi Pagunda, Be Kurios Negalime
Šokoladas yra mėgstamas daugelio žmonių desertas - iš tikrųjų jį galima valgyti norint pasaldinti, dėl malonumo, pakelti nuotaiką. Šokoladas yra gera kompanija bet kokioje situacijoje. Jei esate saldžios pagundos mėgėjas, jums bus įdomu sužinoti keletą įdomių faktų, kuriais „Foodpanda“dalijasi apie skanią pagundą.
