2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Prasideda yra unikalus mėsos skanėstas, gaminamas žiemą ir tradicinis pietinėje Bulgarijos dalyje. Jis paruošiamas užpildant žalios mėsos kiaulienos pūslę, vadinamą šiuo bėgimo galu. Taigi dešros pavadinimas. Išleidimo technologija atsirado šimtmečiais ir perduodama iš kartos į kartą. Deja, šiandien vis mažiau žmonių dalyvauja rengiant startą, nes tai užima daug laiko ir pastangų. Bet kas bent kartą išbandė užkandį, yra tikras, kad niekada nepamirš jo neįtikėtino skonio ir specifinio aromato.
Kai kurie žmonės paleidimą lygina su kūdikiu, senu vyru iš Bansko ir seneliu „Strandzha“, tačiau, pasak patyrusių gurmanų, šie džiovinti produktai skiriasi skoniu ir pabrėžia, kad paleidimas yra daug sūresnis. Tiesą sakant, daugelio nuomone, tai yra vienas sūriausių mėsos užkandžių pasaulyje, nes jį paruošus, kilogramas kiaulienos pagardinamas net 40 gramų druskos. Palyginimui, vietinių džiovintų dešrų receptuose kilogramui žalios mėsos retai dedama daugiau kaip 25 gramai druskos.
Be kiaulienos ir šlapimo pūslės, išleidimui taip pat naudojami juodieji pipirai ir kmynai. Tačiau kai kuriose Pietų Bulgarijos dalyse buvo naudojamas paleidžia gali skirtis. Pavyzdžiui, Varbitsa kaime jie įdėjo raudonųjų pipirų. Yabalkovo kaime jie prideda porą prie mėsos. Kai kur jie prideda brendžio. Bet kokiu atveju, kai mėsa bus įdaryta, ji turi būti gerai išdžiovinta ir tik tada patiekiama. Tada jį galima valgyti su šviežiais pomidorais, pipirais ir šilta namine duona. Tai taip pat puikus raudonojo vyno užkandis.
Čia pateikiamas lengvesnės namų žaidimo versijos receptas.
Būtini produktai: 1 džiovinta kiaulienos pūslė, 30% spalvingos mėsos, 70% raudonos mėsos, 40 g druskos / 1 kg, 52 g juodųjų pipirų / 1 kg, 42 g kmynų / 1 kg, 22 g pikantiškų / 1 kg, 1 stiebas poras
Mėsa, kuri bus užpildyta išsiskyrimu, turi būti gerai nusausinta krauju ir vandeniu. Palaikę naktį vėsioje vietoje, susmulkinkite iki 5 cm dydžio gabalėlius. Tada mėsos kąsniai dedami į medinę keptuvę ir pasūdomi. Palikite 24 valandas, keletą kartų maišydami.
Tada sumaišykite su kitais prieskoniais ir užpildykite iš anksto pamirkytą vandenyje ir apverstą atpalaidavimą. Matuojant mėsą, neturėtų likti tarpų. Kada išleidimas yra gerai užpildytas, atėjo laikas būti prisiūtam ir klijuotam ant viršaus su paskerstos kiaulės plonosios žarnos dalimi.
Tada jis prispaudžiamas svoriu, vietomis praduriamas, kad būtų pašalintas oro perteklius. Tai trunka apie 3-4 dienas, po to ūglis pririšamas prie medinio stiebo ir paliekamas džiūti vėsioje ir vėdinamoje vietoje maždaug 3-4 mėnesius.
Kai oras pradeda šilti, įdėkite jį į dėžę, padengtą medžio pelenais. Be abejo, taip pat yra galimybė jį įdėti į šaldiklį, kur jį galima laikyti iki spalio.
Rekomenduojamas:
Druska Yra Priešas Numeris Vienas
Pernelyg didelis druskos vartojimas kelia daug pavojų. Druska yra būtina sąlyga sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, akių ligomis ir bendru sveikatos pablogėjimu. Tačiau tai nereiškia, kad druskos turėtume vengti iki mūsų dienų pabaigos.
Cinamonas Yra Celiulito Priešas Numeris Vienas
Jei bandote kovoti su apelsino žievelėmis, geriau pamiršite brangius kremus ir brangias procedūras. Paaiškėjo, kad cinamonas yra efektyviausias ir greičiausias būdas deginti celiulitą ir numesti svorio. Taigi, užuot švaistę savo pinigus, geriau įsikaskite virtuvės spintelėje cinamono pakelį.
Naujųjų Metų Užkandžių Ir Užkandžių Idėjos
Užkandžių ir užkandžių Naujųjų metų išvakarėse turėtų būti daug - tiek rūšių, tiek kiekio. Niekas neliks visą naktį ant tuščio stalo ir labiausiai - be užkandžio. Taigi, ruošiant Naujųjų metų meniu, visų pirma geriausia sutelkti dėmesį į šį elementą.
Arbūzas Yra Vienas Naudingiausių Vasaros Vaisių
Be aukštos temperatūros, vasara taip pat siūlo didžiulę įvairių vaisių įvairovę. Neabejotinai vienas iš jaunų ir senesnių mėgstamiausių yra sultingas ir kvapnus arbūzas. Nesvarbu, ar norite jį valgyti vieną, su sūriu, ar šviežių vaisių pavidalu, šie vaisiai gali suteikti jums daug daugiau nei skonio malonumą.
Alus Gydo, Bet Jei Jis Yra Vienas
Vasaros karštyje daugelis iš mūsų siekia alaus atvėsti. Alkoholį vasarą paprastai vartojama saikingai. Tačiau pusė litro alaus nepaprastai palankiai veikia kūno sveikatą. Alaus pranašumų yra daug. Tai stiprina kaulus dėl didelio silicio kiekio jame.
