2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Armėnijos Respublika yra šalis Pietvakarių Azijoje. Vakaruose ribojasi su Turkija, šiaurėje - su Gruzija. Ji turi bendras sienas su Azerbaidžanu rytuose ir Iranu pietuose. Šalies sostinė yra Jerevanas.
Armėnų virtuvė yra viena iš seniausių virtuvių Azijoje ir tikrai seniausia Kaukazo regione. Įkurta VI amžiuje prieš Kristų, Armėnijos imperijai beveik nuolat turėjo įtakos persai, romėnai, mongolai, bizantiečiai, arabai ir turkai, tačiau šalies kultūra ir virtuvė buvo išsaugota ir plėtojama.
Net už šiuolaikinės Armėnijos ribų kulinarinė kultūra yra išsaugota. Bulgarijoje gyvenantys armėnai Kalėdų išvakarėse tarnauja gausiai pagardintai temai, taip pat virė bulguro mėsos kukulius, taip pat „anush abur“- saldžią kviečių sriubą ir „pias“- pupelių tyrę.
Senovėje vietiniai gyventojai naudojo vertikalią krosnį, vadinamą dažais, todėl ji pasklido. Gaminimas šioje orkaitėje suteikia specifinį skonį duonai ir patiekalams, kurie yra su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Krosnies temperatūra gali siekti apie 500 laipsnių Celsijaus, o jos forma užtikrina nuolatinę karšto oro cirkuliaciją.
Armėnai lavašą kepa toniku - plonomis plutelėmis, kurios iš raugintos tešlos gali būti apvalios arba stačiakampės, priklijuotos prie orkaitės sienelių. Šalies kaimo vietovėse jie vis dar kaupia atsargas, džiovina ir saugo žiemai. Prieš valgant duona apipurškiama vandeniu ir pašildoma.
IN Armėnų virtuvė būdų yra labai įvairių, ir tai akivaizdu tokiose sriubose kaip SPA, kurių pagrindas yra jogurtas ir kiaušiniai, arba bozbash (žr. galeriją), kai mėsa verdama tol, kol atsiskiria nuo kaulų, ir dažnai dedama į ją žalia vynuogės ar slyvos. Kai kurie originalūs vietiniai kepiniai, pavyzdžiui, kavos gata, yra pagaminti iš ilgų ir kantriai paruoštų sluoksniuotų tešlų.
Kitus pyragus galite išbandyti praėjus dviem savaitėms po jų pagaminimo, ypač jei juose yra vaisių ir riešutų. Desertuose taip pat galite rasti neįprastų produktų, tokių kaip baklažanai, žalieji pomidorai ir arbūzų žievelės.
Armėniškoje virtuvėje galite rasti gausybę receptų, kurie pasižymi kompleksiniu ir rafinuotu skoniu, kurį vietiniai gyventojai skolingi gamtai ir jos gaminiams. Žemė šalyje yra maža, tačiau, kita vertus, ji yra labai derlinga. Kviečiai ir miežiai yra pagrindiniai javai šalyje. Taip pat auginama daug daržovių. Vaisiai taip pat svarbūs - visoje šalyje valgomi persikai, vynuogės, svarainiai ir melionai.
Kalnų ganyklose gausu jautienos ir avių, o miškuose - žvėrienos. Iš pieną duodančių gyvūnų armėnai gamina įvairius pieno produktus, daugiausia šviežius, nefermentuotus sūrius, taip pat mazuną, kuris yra armėniškas mūsų jogurto atitikmuo.
Armėnijoje populiarus patiekalas yra lahmajun, kuris primena picą su plonu, traškiu kepalu, gausiai papuoštą pomidorais, faršu, prieskoniais ir česnakais.
Armėnija neturi priėjimo prie jūros, tačiau turi Sevano ežerą, kuris yra vieninteliai namai Sevano upėtakių pasaulyje. Ši žuvis dažniausiai naudojama Armėnų virtuvė.
Baklažanai yra viena mėgstamiausių armėnų daržovių. Iš jo jie gamina sctoraz - baklažanų ritinius su pieno įdaru su česnaku.
Tokie vaisiai kaip svarainiai, slyvos, citrina, granatai, razinos yra naudojami gaminant maistą daugiausia mėsos ir žuvies patiekalams gaminti, o tai suteikia jiems malonų ir neįprastą skonį. Abrikosas ypač svarbus Armėnijai. Dažniau džiovintoje formoje jis naudojamas patiekalams su aviena ir kita mėsa bei įvairioms sriuboms gaminti, pavyzdžiui, lęšių sriubai.
Rekomenduojamas:
Supermaisto, Kuriam Skirta Vieta Ant Jūsų Stalo, Sąrašas
Pagal supermaistas paprastai laikomi tie produktai, kurių maistinė vertė yra didelė. Šie maisto produktai padeda gydyti ar užkirsti kelią įvairioms ligoms, pagerina mūsų išvaizdą ir pagerina mūsų sveikatą. Supermaistas tampa vis populiaresnis ir pirmenybę teikia veganai ir vegetarai.
Tinkama žolė Kiekvienam Negalavimui
Visada, prieš pradėdami vartoti bet kokį vaistą, pagalvokite apie tai, kad gamtoje yra žolelių, kurios gali lengvai ir nepakenkti jums ar be šalutinio vaistų poveikio. Šiais laikais vis daugiau žmonių atranda vaistažolių gydomąsias savybes.
Kokių Pusryčių Reikia Kiekvienam Iš Mūsų
Aš atmerkiu akis, ir iš kažkur saldžiai įsilieja šiltų minkštų daiktų kvapas - prisiminimas, kurio niekada nepamiršime. Vaikystėje mano močiutė dažnai linksmindavo šeimą su keptomis bandelėmis, šiltomis bandelėmis ar tutmaniku su sūriu ir kiaušiniais.
Mėsos Kukuliai Kiekvienam Pasaulio Virtuvės Skoniui
Mėsos kukuliai yra mėgstamiausias jaunų ir senų patiekalas, ir jie yra prie mėsos ar liesos, jie nuolat būna prie mūsų stalo. Įdomu tai, kad kiekviena šalis turi savo paruošimo ir patiekimo receptus, todėl gerai susipažinti su kai kuriais mėsos kukulių variantais iš pasaulinės virtuvės:
Tinkamo Peilio Pasirinkimas Kiekvienam Gaminiui
Kad būtum geras virėjas ir kvalifikuotas virtuvės specialistas, tau reikia tinkamas peilis . Tam reikia turėti gražų peilis kiekvienam gaminiui kuriuos naudosite ruošdami kulinarinius skanėstus. Bet kaip išsirinkti tinkamą peilį kiekvienam gaminiui?
