2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Duona yra kasdienis maistas, esantis prie bulgarų stalo. Pasiruošti puri duona ant stygų, turite laikytis tam tikrų technologijos taisyklių, skirtų tešlos paruošimas.
Tešla savo ruožtu yra vienalytis miltų, nedidelio kiekio vandens, šviežio jogurto, druskos, mielių, riebalų ir kiaušinių mišinys, atsižvelgiant į tai, ką norite virti - duona, duona, duona, velykinis pyragas. Galutinio produkto kepimo laikas yra skirtingas, nes norint paruošti velykinį pyragą (pavyzdžiui) reikia daugiau fermentuoti, nes jame yra daugiau cukraus. Kitas kylantis klausimas yra:
Kaip paruošti tešlą ant siūlų?
Pagrindinės tokios tešlos paruošimo taisyklės yra šios:
1. Miltai ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, o skysti ingredientai turi būti šiek tiek pašildyti;
2. Norėdami įsitikinti, kad mielės yra šviežios ir kokybiškos, turite iš anksto paruošti šiek tiek pašildyto vandens ar pieno raugą, jame ištirpinti 1 valg. cukraus ir sunaudotų mielių kiekio bei du ar tris šaukštus miltų. Sumaišykite visa tai į vienalytį mišinį ir leiskite mišiniui suaktyvėti, tai yra - pakilti, putoti;
3. Dubenyje, kuriame minkysite duoną, persijokite reikiamą kiekį miltų ir įberkite druskos, išmaišykite. Tada šakute, jei yra recepte, įmaišykite išplaktus kiaušinius, kai kuriuos išlydytus arba šiek tiek pašildytus riebalus, skystus ingredientus ir fermentuotas mieles;
4. Čia ir prasidėjo tikrasis minkymas. Iš pradžių, jei įmanoma, sumaišykite mišinį mentele, o tada pradėkite minkyti rankomis. Paimkite šiek tiek miltų, kad gautumėte lygią ir elastingą tešlą, ji turėtų būti minkšta;
5. Laikas pridėti likusių riebalų - ir štai, šiame minkymo etape gijos susiformuos savo naminėje duonoje. Tešlos mušti ant prekystalio nereikia! Iškočiokite ir sulenkite tešlą, paskleisdami šiek tiek riebalų - ir taip toliau, kol baigsis riebalai;
6. Įdėkite tešla aliejumi pateptame inde su dangčiu arba tiesiog padengta tempimo plėvele ir švariu rankšluosčiu. Padėkite indą šiltoje vietoje, kol jis padvigubės arba patrigubės (kai kuriuose receptuose). Pakanka, kad kambaryje būtų nuo 20 iki 25 laipsnių temperatūra;
Nuotrauka: Vanya Georgieva
7. Padalinkite tešlą į jums reikalingas dalis. Ištempkite juos rankomis dagtimis ir šiek tiek pasukite, tada formuokite duoną taip, kaip nusprendėte.
8. Vėl palikite formos duoną pakilti ne ilgiau kaip 30–40 minučių. Tada, jei paskirta, tepkite plaktu kiaušiniu arba riebalais. Kepkite duoną įkaitintoje orkaitėje recepte nurodytais laipsniais. Patikrinkite savo duonos pasirengimą mediniu pagaliuku, jei įstrigę duonoje, ji išeina sausa, vadinasi, jūsų duona paruošta.
Tai yra pagrindinės siūlų tešlos gaminimo taisyklės. Jei jų laikysitės, mėgausitės tikrai puria ir skania duona ant virvelių.
Rekomenduojamas:
Greitas Seminaras: Kaip Namuose Pasigaminti Tobulą Tešlą
Atsibodo pirkti beskonę mielinę tešlą iš parduotuvės? Norite patys pasigaminti savo virtuvėje? Dažnai minkyti gražią tešlą yra tikrai sunki užduotis daugeliui namų šeimininkių. Galite būti tobulas virėjas, tačiau užduotis iškepti pyragus, picas, pyragus iš naminės mielinės tešlos vis tiek lieka neišspręsta:
Kaip Pasigaminti Tobulą Kempinės Tešlą
Biskvitas, dar vadinamas sausainių tešla, yra bene populiariausia tešla, naudojama gaminant įvairius pyragus, pyragus, kepsnius, smulkius keturis, sausainius ir kt. Jis paplitęs visame pasaulyje ir gaminamas iš kiaušinių, miltų ir cukraus, o kai kuriais atvejais pridedama pieno.
Kaip Pasigaminti Sausainių Tešlą
Sausainiai skanūs vaikams ir suaugusiems, tai puikus desertas ir stalo puošmena. Arbata ir kava yra skanesnė su sausainiu. Skirtingų gyvūnų formos sausainiai ir įdomios figūrėlės vaikams yra neįtikėtinas džiaugsmas. Sausainių miltai turi būti aukštos kokybės.
Kaip Pasigaminti Cukraus Tešlą
Desertai yra mėgstamiausia meniu dalis visiems vaikams ir daugumai suaugusiųjų. Tačiau norint paruošti skanius naminius desertus, turite žinoti, kaip pasigaminti cukraus tešlą. Tai būtina, kai norisi savo šeimos ar svečių akivaizdoje sužibėti kulinariniais sugebėjimais.
Štai Kaip Patiems Pasigaminti Tobulą Tešlą Ir Baklavos Tešlą
Pagrindiniai pyragų ir štrudelių ruošimo produktai yra: miltai, vanduo ir druska, o papildomai - augalinis aliejus, baltasis vynas, citrinos sultys ir išskirtiniais atvejais šiek tiek acto. Tikra namų šeimininkė mūsų šalyje turėtų bent kartą pabandyti pasigaminti naminės tešlos pyragui ir baklavai.
