2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Maisto gaminimas yra išskirtinis menas kartu su patiekimu ir maisto ruošimu. Tikrai geras kulinaras yra tas, kuris moka geriausiai sujungti šiuos maisto gaminimo aspektus.
Prancūzai turi čempionatą pagal įgūdžius, susijusius su gražiu įvairių rūšių maisto paruošimu, kuris leidžia jiems ne tik išlaikyti savo išvaizdą, spalvą ir formą, bet ir pagerinti savo skonį. Tai yra apie produktų karamelizavimą ar glazūravimą. Šia kulinarine technika galima apdoroti įvairius gaminius. Mes sutelksime dėmesį į tai mėsos karamelizavimas.
Ši kepimo technika leidžia išgauti blizgančios išvaizdos, sultingo skonio ir tarsi lakuotus skirtingų mėsos gabalėlius, kurie atrodo puikiai, nesvarbu, ar tai būtų kiauliena, aviena ar paukštiena. Pateikdami keletą patarimų ir receptų, parodysime, kaip pasiekti naują skonį apdorojant gerai žinomus produktus, kurie lėkštėje spindės savo gražia išvaizda.
Karamelizavimo įranga ir produktai
Virimas, kepimas ir kepimas yra pagrindiniai bet kokios rūšies mėsos paruošimo būdai. Karamelizacija produktų yra panaši kepimo technika, tačiau su tam tikrais niuansais. Jie yra išreikšti esant tokiems produktams kaip sviestas, cukrus ir medus, kurie yra būtini glazūruojant. Jie suteikia gražią mėsos išvaizdą ir naują bei įdomų skonį. Karamelizuokite mėsą tai nereiškia, kad jis būtų saldus pagal skonį, o tik suteiktų jam kilnią spalvą ir sustiprintų jame esančius prieskonius.
Karamelizuotų kiaulienos šonkaulių receptas
Produktai:
1 kg kiaulienos šonkaulių
2 šaukštai minkšto sviesto
2 šaukštai medaus arba cukraus
Prieskoniai pagal skonį - druska, pipirai, Kajeno pipirai, kalendra, muskatas ir kt.
Paruošimas:
Nuplauti ir išdžiovinti šonkauliai sūdomi ir pagardinami.
Ketaus keptuvėje ištirpinkite sviestą ir medų / cukrų. Suberkite šonkaulius ir kepkite iš visų pusių, kol pasidarys pluta.
Jei pasirinksite jautieną arba pirmenybę teiksite, kad mėsa būtų labiau apskrudusi, šonkaulius galima virti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Jis gali būti patiekiamas kartu su įvairiais garnyrais kaip šalutinis arba pagrindinis patiekalas.
Rekomenduojamas:
Kaip Atšildyti Mėsą
Labai svarbu tinkamai atšildyti mėsą. Taip yra todėl, kad mėsoje yra daug organizmui svarbių medžiagų, kurių netektų tinkamai neatšildžius. Laikykitės vienos iš svarbiausių taisyklių, kad vieną kartą atšildytos mėsos nebereikėtų užšaldyti.
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Gaminti Mėsą Ir Daržoves?
Norint gauti stiprią maistinių medžiagų prisotintą sultinį, produktus (mėsą, kaulus, žuvį ar daržoves) reikia įdėti į šaltą vandenį ir lėtai kaitinti ant viryklės, o dar geriau supjaustyti smulkiais gabalėliais. vienetų. Jei siekiama priešingai, t.
Kodėl Ir Kaip Raudoną Mėsą Pakeisti Grybais?
Pastaruoju metu vis daugiau mitybos specialistų mano, kad gyvūninės kilmės baltyminis maistas yra kenksmingas. Faktas yra tas, kad žmogus mėsą, kiaušinius ir kitus panašius maisto produktus vartoja didesniais kiekiais, nei būtina. Problema slypi tame, kad gyvūninės kilmės baltymai, kurie nėra absorbuojami iš virškinimo trakto, pradeda irti ir dėl šios reakcijos žarnyne susidaro daug toksinų (amoniakas, metanas, vandenilio sulfidas, histaminas, nitroaminas ir t.
Kaip Laikyti Mėsą Be šaldytuvo
Jei jums reikia laikyti mėsą be šaldytuvo, tam yra patikrintų metodų. Galite naudoti aliejaus ir daržovių mišinį. Nuplaukite pipirus ir pomidorus, supjaustykite juos apskritimais, sumaišykite su smulkiai supjaustytais žaliais prieskoniais ir aliejumi.
Pusryčius Valgykite Kaip Karalių, Pietus - Kaip Princą, O Vakarienę - Kaip Vargšą
Nebereikia griežtų dietų ir ilgų draudžiamų maisto produktų sąrašų! . Kiekvienas, kuris nori sulieknėti, tačiau jam sunku nuolat apsiriboti įvairiais maisto produktais, dabar gali atsipalaiduoti. Pasirodo, kad paslaptis yra ne tik tai, ką valgome, bet ir tada, kai vartojame maistą, praneša „Popshuger“.
