2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Carom yra medžio Averrhoa carambola vaisius, priklausantis Kiselichevi šeimai. Jis taip pat žinomas kaip žvaigždžių vaisius. Tėvynės karambola yra Molukai ir Ceilonas. Gamtoje karambola yra miškingose Indonezijos vietose.
Auginamos veislės karambola yra auginami Indonezijoje, Indijoje, Kinijos pietuose, Filipinuose, JAV dalyse ir Vietname.
Karambolos vaisiai yra mėsingi, spalvoti skirtingais geltonos spalvos atspalviais. Vaisiaus dydis skiriasi - nuo vištos kiaušinio iki didelio apelsino. Pjaunant skersai, gaunamas žvaigždės formos pjūvis, todėl jo pavadinimas yra „žvaigždžių vaisiai“, o tai reiškia žvaigždžių vaisius. Karambolos skonį lemia kažkas tarp obuolio, slyvų ir vynuogių.
Karambolos rūšys
Yra du pagrindiniai tipai karambola - pirmasis turi mažesnius rūgštus ir labai stipraus aromato vaisius; antrasis turi didesnius vaisius ir švelnų skonį, mažai oksalo rūgšties. Tai suteikia rūgštų vaisių skonį.
Karambolos sudėtis
Žvaigždžių vaisių sudėtyje yra organinių rūgščių, vitaminų B1, B2 ir B5, vitamino C, beta karotino, mineralų kalcio, geležies, fosforo, natrio, kalio.
100 g karambola yra 31 kcal, 6,7 g angliavandenių, 0,3 g riebalų, 2,8 g skaidulų, 1 g baltymų.
Karambolos pasirinkimas ir laikymas
Pasirinkite vaisius karambolakurie turi vienodą geltoną žievės spalvą ir rusvus kraštus. Gili ruda spalva kraštuose ir oranžinė spalva ant odos yra rodiklis, rodantis per ilgą vaisiaus buvimą ir būdingo aromato bei skonio praradimą.
Jei ant žievės yra žalsvų atspalvių, tai reiškia, kad vidinė dalis dar nėra gerai subrendusi. Tokiu atveju galite leisti karambolai subręsti namuose.
Dar žalius vaisius reikia palikti kambario temperatūroje, tačiau gerai subrendusius įdėti į plastikinį maišelį šaldytuve.
Karambola kulinarijoje
Prinokę vaisiai karambola galima vartoti šviežius. Karambolos oda yra valgoma, o minkštimas yra labai sultingas ir šiek tiek sutraukiantis. Kai kurios veislės yra saldžios, o kitos šiek tiek rūgščios. Jei pasirinksite, karambolą galėsite pridėti prie salotų, jūros gėrybių ir avokadų ar picų patiekalų.
Kinijoje karambola vartojama kartu su žuvimi, o Malajus pusiasalyje troškinamos gvazdikėliai ir cukrus, o kartais ir obuoliai. Žalieji karambolos vaisiai yra marinuoti kaip marinuoti agurkai arba virti su krevetėmis - tai būdinga Tailandui.
Filipinuose labai dažnai naudojamos sultys karambola pagardinti. Karambolos žiedai yra rūgštūs ir dedami į Javos salos salotas. Indijoje jie gaminami įvairių konservų pavidalu. „Carambola“yra puikus vaisių salotų, pyragų, melbių, kokteilių dekoravimo ir dekoravimo variantas. Unikali žvaigždės forma suteiks egzotišką bet kurio patiekalo išvaizdą.
Karambolos nauda
Karambola pasižymi ne tik patrauklia išvaizda, bet ir svarbiomis sveikatos savybėmis. Karambola pasižymi labai geru antimikrobiniu ir antioksidaciniu poveikiu. Tai yra geras skaidulų šaltinis ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį bei aukštą kraujospūdį.
Tai naudinga dantims ir dantenoms, apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų. Karambola yra vienas iš tinkamiausių vaisių besilaikantiems dietos.
Azijos liaudies medicinoje naudojami lapai ir žiedai karambola. Įdomus faktas yra tai, kad rūgščių karambolų vaisių sultyse yra oksalo rūgšties ir pašalinamos dėmės iš drabužių. Naudodami karambolos gabalėlį galite poliruoti žalvario ir vario gaminius.
Žala iš karambolos
Nepersistenkite su karambolos vartojimu, jei kamuoja gastritas, dvylikapirštės žarnos opa, enterokolitas, nes kitaip gali pasireikšti nemalonūs simptomai. Be to, karamboloje esantis didelis oksalo rūgšties kiekis gali sutrikdyti druskos apykaitą organizme ir sukelti inkstų sutrikimus.
