2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Portulakas Jis taip pat žinomas kaip debeletai ir kilęs iš Debelets šeimos ir iš tikrųjų yra laukinis augalas, tačiau jis auginamas kai kuriose Vakarų Europos šalyse žalios arba gelsvos spalvos.
Jauni ūgliai, mėsingi stiebai ir naudojami gaminant maistą portulakos lapai. Apatinė stiebo dalis nupjaunama, o daržovės kruopščiai nuplaunamos vandeniu.
Portulaka bręsta nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens. Portulakas yra mažai kaloringas, šiek tiek kartoko skonio, po skynimo negalima ilgai laikyti. Kulinarijos tikslais geriausia naudoti šviežius.
Senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai noriai valgė portulaką, vertindami augalą kaip vaistą. Hipokratas ir Plinijus apie tai rašė ir naudojosi, o viduramžiais tai buvo laikoma „palaiminta“dovana tarp arabų.
Žolelių portulakos užpilas turi diuretikų ir priešuždegiminį poveikį (šaukštą šviežių žolelių užpilkite stikline verdančio vandens, palikite 2 valandoms, filtruokite ir gerkite 2 šaukštus 3-4 kartus per dieną).
Libane iki šiol portulakas yra neatsiejama tradicinių „Fatush“salotų dalis, kinai jas kepa kartu su pupelių daigais, prancūzai noriai valgo kreminę daržovių sriubą iš portulakos.
Portulaka turi šiek tiek rūgštų skonį, šiek tiek deginimo pojūtį ir yra kažkas panašaus į daržovių pipirus.
Šiandien portulaka yra laikoma piktžole, su kuria sodininkai ir vasaros gyventojai kovoja įvairiai.
Bet tuo tarpu šią mažą nepastebimą žolę naudojo senovės gydytojai. Senovės graikai ir egiptiečiai gerai žinojo apie naudingas portulakos savybes.
Šis augalas šiais laikais labai gerbiamas Azijos šalyse.
Žolė auginama kaip daržovė ir naudojama tiek maistui, tiek medicininiams tikslams.
Marinuotas portulakas - puikus prieskonis mėsos patiekalams, tinka prie sriubų ir pagrindinių daržovių patiekalų. Kaip aštrus garnyras patiekiamas su mėsos ir žuvies patiekalais, dedamas į padažus ir aštrų majonezą. Prancūzijoje, Armėnijoje, Uzbekistane vitamininės salotos ruošiamos iš portulakos, sumaišytos su aštriomis žolelėmis.
Česnakų portulakos garnyras
portulakas - 300 g
saldus grietinėlė - 2 šaukštai.
česnakas - 2 skiltelės
aliejus - 2 šaukštai.
pipirai
sol
miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Portulakas valomas, plaunamas ir virinamas, kad gautų karčias medžiagas, tada leidžiama nuvarvėti.
Smulkiai supjaustykite česnaką, kepkite aliejuje, kol pasidarys skaidrus, pabarstykite miltais ir atskieskite trupučiu vandens.
Įpilkite portulaką, virkite trumpą laiką ir įpilkite prieskonių ir grietinėlės.
Rekomenduojamas:
Jamonas - Ką Mes Turime žinoti
Tarp įvairių mėsos gėrybių mėgėjų kumpis mėgaujasi autoritetu. Jis turi subtilų skonį, malonų aromatą ir yra lengva mėsa, kurią vartoja daugybė žmonių. Tarp daugelio šio skanėsto rūšių yra tikrų šedevrų, kurių kaina yra įspūdinga. Brangiausias pasaulyje, pasak „Guinness“knygos, yra ispaniškas delikatesas, vadinamas jamon iberico de bellota .
Apsinuodijimas Maistu Vasarą - Ką Mes Turime žinoti?
Šiltesniais mėnesiais apsinuodijama maistu. Visos tokios sąlygos yra sujungtos pavadinimu vasaros gripas. Apsinuodijimas maistu, vasaros gripas ir visų rūšių apsinuodijimas maistu egzistuoja ištisus metus. Tačiau karštais mėnesiais jų išvaizdos ir vystymosi sąlygos žymiai pagerėja.
Baltosios Vyšnios - Ką Mes Turime žinoti
Baltos vyšnios yra naudojami gaminant įvairias saldžias pagundas, taip pat su jais galite pasigaminti skanių vaisių salotų. Juose yra daugybė vertingų mūsų organizmui vitaminų ir mineralų, todėl šis vaisius turi didelį potencialą mokslinėje medicinoje ir kosmetologijoje.
Surimi - Ką Mes Turime žinoti?
Daugelis europiečių puikiai žino, kad populiarus krabų ritinėliai , gaminami visai ne iš vėžio mėsos, o iš surimi . Tačiau kai kas jų paklaus, kas yra surimi, dauguma jų tik gūžčioja pečiais arba sako toli nuo tiesos atsakymą. Štai kodėl nusprendėme pasidalinti tiesa apie šį žuvies produktą.
Sojos Faršas - Ką Mes Turime žinoti
Tai puiki alternatyva mėsai sojos pupelės . Šį produktą nuo seno plačiai naudoja vegetarai ir sveiką gyvenimo būdą turintys žmonės. Prieš įsijungdamas sojos faršo meniu apie tai turite sužinoti daugiau - nauda, žala ir, svarbiausia, kontraindikacijos.
