Durianas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Durianas / Durio / yra atogrąžų medžių gentis, paplitusi daugiausia pietryčių Azijos dalyse. Vaisiai durianas yra dideli, dygliuoti ir turtingi daug vitaminų mineralais. Prinokę vaisiai gali sverti iki 4 kg. Apatinėje pusėje medžių lapai yra sidabriniai arba aukso geltonos spalvos. Daugelis durianą vadina vaisių karaliumi, nes tai retas ir labai brangus skanėstas. Pavadinimas „durian“kilęs iš malajų kalbos žodžio „duri“- „erškėtis“.

Didelis vaisius turi kreminės auksinės spalvos minkštimą ir dygliuotas iš išorės. Tailande ir daugelyje Azijos šalių durianas laikomas skaniausiu puikaus skonio vaisiu. Yra daugiau nei 200 veislių durianasbet garsiausi Tailande yra Gahn-yao su ilgu stiebu, Mon-tong su pailga forma ir Cha-nee, kurio forma yra netaisyklinga.

Duriano žiedai yra šviesiai geltoni ir ištirpsta greičiau nei per 24 valandas. Vienintelis šio egzotiško vaisiaus trūkumas yra itin aštrus ir nemalonus kvapas. Keliautojas Richardas Sterlingas vaisių kvapą apibrėžia kaip terpentino, svogūnų ir kiaulienos išmatų mišinį.

Dėl aštraus kvapo durianui kai kuriose Azijos šalyse draudžiama važiuoti autobusais, lėktuvais ir viešuoju transportu. Durianas auga karštame ir drėgname klimate. Vaisiai bręsta lėtai - apie 4-5 mėnesius. Kai derlius subręsta, kaip ir mūsų kriaušės, durianas nukrenta ant žemės.

Duriano sudėtis

Durianas yra labai turtingas cukraus, vitamino C, kalio, angliavandenių, triptofano, baltymų ir riebalų. 100 g durianas yra 1 g baltymų, 27 g angliavandenių, 147 kcal ir 5 g riebalų.

Duriano pasirinkimas ir laikymas

Durianas yra egzotiškas vaisius, kuris siūlomas Europoje / įskaitant Bulgariją / nuo balandžio iki liepos. Jo galite rasti didesnėse maisto grandinėse. Nepamirškite, kad vaisiai gali pasiekti 30 cm ilgio, 15 cm skersmens ir iki 4 kg svorio.

Pats vaisius yra padengtas stora oda su erškėčiais. Priklausomai nuo tipo, apvalkalo spalva keičiasi nuo žalios iki rudos, o šerdies - nuo šviesiai geltonos iki raudonos.

Durianas kulinarijoje

Skonis durianas europiečiui yra šiek tiek keista - jis primena česnako, svogūno ir sūrio mišinį. Tačiau tai netrukdo nei Tailando gyventojams, nei gyvūnams / ypač drambliams, kurie saldžiai valgo nuo kritusių vaisių ant žemės /.

Durianas Jis naudojamas kaip prieskonis daugelyje Tailando patiekalų, įskaitant ryžius, kokosų pieną arba kaip įvairių makaronų įdaras. Vakarų virtuvėje vaisiai dedami į skonio putas, ledus, pyragus ir pyragus. Duriano sėklos taip pat vartojamos, nes jose yra daug mineralų ir baltymų.

Tačiau jie turi būti termiškai apdorojami. Iki šių dienų Tailande vaisių oda naudojama įvairių audinių dekoravimui.

Galite vartoti durianas žalias, pagardintas druska ir pipirais. Jis taip pat dedamas į uogienes ir saldainius.

Duriano pranašumai

Durianas yra aukštos maistinės vertės vaisius. Jis dažnai rekomenduojamas kaip veiksmingas žalių riebalų šaltinis, tačiau tuo pačiu metu jo nereikėtų per daug vartoti dėl didelio jame esančių riebalų rūgščių kiekio.

Kai kurie tyrimai rodo, kad durianas turi teigiamą poveikį organizmo detoksikacijai. Kai kurių mokslininkų teigimu, tai taip pat labai geras afrodiziakas. Durianas yra turtingas estrogenų ir gali padidinti moterų vaisingumą.

Malaizijoje jie naudojo augalo šaknų ir lapų nuovirą kaip priemonę karščiavimui mažinti - jų sultys buvo įtrinamos pacientui į galvą. Šalyse, kuriose jis auginamas, žmonės mano, kad durianas šildo kūną, o jei valgysite jį prieš miegą, jums nereikės antklodės.

Durianas valo plaučius ir kvėpavimo takus. Nepaisant daugybės naudingų savybių, duriano neturėtų vartoti nėščios moterys ir žmonės, turintys aukštą kraujospūdį.